Tusiaczkowe wyroby....

[tusiaczek]

Dyzio, to ja se tu ułatwiam życie prasami wszelakimi a ty mnie tu z cylofanem wyskakujesz  Toć ja na takie zbytki za leniwy jestem 

[dyzio]

Przepraszam, to było przedostatni raz.

[tusiaczek]

Naczinajem tłista... ogórasy kiszone w beczce dębowej, sało z prawdziwej świni a nie unijnej wersji light (senkju Gonzo), miendlonka golonkowa, oscypek i wondlinki me dojrzałe czyli szinken, schaben und karkòwken :grin:

 

[roger]

Nie z dębowej tylko z pojemniczka plastikowego

Super zestaw !!! Troszku niekompletny żeby tylko te rarytasy nie pomyślały że pies je zeżarł

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[andrzej k]

 

 

Naczinajem tłista..

 

 

 Tusiaczku , już widzę jak tańczysz :frantics:    . Tak przy okazji dzięki za GN  

[tusiaczek]

Nie z dębowej tylko z pojemniczka plastikowego

Do pojemnika ogórasy przekładane są do sprzedaży...  zazdrośniku 

 

 

Tak przy okazji dzięki za GN

Nie ma sprawy AndrzejKu, sam jestem zachwycony bo będzie gdzie np cała nogę zapeklować   

[Kruszynka]

 

 

na Berkel'u pokroisz, próżniowo zapakujesz i będzie dobrze

Sławek !!! nie waż się za granicę województwa wysyłać

[tusiaczek]

Nie bój żaby... na Marcina coś się ostanie 

[Kruszynka]

 

 

na Marcina coś się ostanie

No..ja myślę

[tusiaczek]

Pokazałbym Ci coś jeszcze co na Marcina zachomikowałem ale boję się że mógłbyś się niepotrzebnie przed czasem wzruszyć tudzież podniecić i nieszczęście gotowe  A grubaśne toto na jakieś 10 cm i mnientciutkie nad podziwianie wszelakie 

[roger]

Haha a skad ty żeś taką słoninę wstrząsnął pewnie od Krzysia

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[tusiaczek]

 nawet na torturach nie wydradzę że od Krzysia mam 

[Kruszynka]

 

 

ale boję się że mógłbyś się niepotrzebnie przed czasem wzruszyć tudzież podniecić i nieszczęście gotowe

Eeeee jeżeli to od Krzysia to też takowąż posiadam,ale niestety już w niewielkiej ilości

[tusiaczek]

 

 

Eeeee jeżeli to od Krzysia to też takowąż posiadam,ale niestety już w niewielkiej ilości

Kłamczuszek z Ciebie Kaziu  A u mnie w przechowalni to co? Bezpiecznie jak w banku... dostarczę osobiście    

[tusiaczek]

Podkuszony wczoraj przez niejakiego Pana Kazimierza postanowiłem posilić się dzisiaj golonką robioną metodą sous vide.

Nabywszy przecudnej urody goloneczkę o wadze ca 1,5 kg opaliłem ją dość mocno palnikiem, doprawiłem i zapakowałem na noc próżniowo. Rano włożyłem ją do wody o temp 85`C i tak trzymałem 10 godzin.

Efekt końcowy boski, wręcz cudowny... mięsko super ekstra delikatne, skórka rozpływa się w ustach. Siódme niebo dla wielbicieli golonek. Niestety nie dałem rady sam opędzlować takiego cudeńka i połowę zostawiłem teściuniowi, właśnie się delektuje... 

Z sosu który w czasie parzenia wyciekł zrobiłem fajny sosik - w rondelku rozgrzałem trochę masła, dodałem łyżkę mąki i lekko zrumieniłem a potem dodałem to co z goloneczki wyciekło. Poezja... sam się sobie dziwię jakie to pomysły mnie nachodzą czasem    Polecam ten sposób każdemu wielbicielowi golonki. A w takim na ten przykład garze z Lidela zmieści się ich kilka 

A całość spłukana moim nowym wynalazkiem o wdzięcznej nazwie Karmelita 

 

 

[Gonzo]

 

 

Efekt końcowy boski, wręcz cudowny

Jak Cię znam to trochę koloryzujesz  , tym bardziej że

 

 

Niestety nie dałem rady sam opędzlować takiego cudeńka

 

Ty byś takie cudeńko odstąpił 

 

Pozdrawiam

[tusiaczek]

Wiesz Krzysiu, gdzie mi tam do Ciebie... ja niestety cienias jestem i nie poradziłem 

A starałem się z całych sił.... 

Edytowane 1 Listopada 2014 przez Maxell

[Michał Koperski]

Tusiaczku  parzyłeś w w worku próżniowym. Tak?

[tusiaczek]

Jak najbardziej   Metoda sous vide na tym własnie polega.

[wiejas]

Skąd takie worki nabyć?

[andrzej k]

 

 

Skąd takie worki nabyć?

To są worki do pakowarek  przeznaczone do żywności ( pieczątka łyżeczki i widelca )

 

 

Pozdrawiam

[ZLeP]

Co wrzuciłeś do tego worka razem z golonką? Sous-vide bardzo mnie ciekawi.

[tusiaczek]

Worki są oryginalne do pakowarki ProfiCook, poszukaj na forum - temat rzeka.

A przyprawiłem tak jakbym miał robić tradycyjnie - przyprawa czerwona do mięs Delikat Knorra (bo lubię ), ziele angielskie, liść laurowy, czosnek. Przez noc trzymałem w lodówce i potem dopiero całość do parzenia.

[Anulka]

Pierwsza klasa ta goloneczka

[wiejas]

Dziękuję panowie. Znaczy już pojadłem. Nie wiedziałem że do tego trzeba jakieś cudne maszynerie kupować.