Budowa nowego paleniska

[nigra]

Sverige2 ale szyber drewniany między paleniskiem a komorą to chyba coś nie bardzo, bo ja zrozumiałem, że o to pyta mariusz1415.

 

 Mariusz zaproszenie dalej aktualne. Przyjedziesz, zobaczysz, rozpalisz ogień jak będziesz chciał a o szczegóły będziesz pytał na forum. 

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez nigra

[sverige2]

"Dziurę na dym" rozumiem jako ujście dymowe, czyli najzwyczajniej komin, stąd moje zalecenie drewnianego szybra, komin i szyber metalowy powoduję skraplanie sie kondensu i kapanie go na wędzonki. Jest to zjawisko niepożądane w wędzarni i nie powinno się go stosować, jeżeli zaś mowa o otworze w stropie  paleniskowym to oczywiście szyber tylko w całości metalowy. Można sobie obejrzeć fotki mojej wędzarni w Ciechocinku, które to wszystko dokładnie opisują i pokazują. Pokazują to też krok po kroku fotki z budowy wędzarni innych kolegów.

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez sverige2

[mariusz1415]

Zmierzylem ten otwor ma jednak 60x60

Wlasnie to jest dziura miedzy stropem a komora,zostawic taka duza? Komin jest wlasnke metalowy fi120mm.

Nigra nie dalo by rady zdj zrobic ?nie mam auta niestety

[sverige2]

Otwór w stropie zostawić, jest OK. Komin jeżeli to możliwe, wymienić na drewniany i o większej średnicy. Komorę wyłożyć drewnem. Jeżeli to jest ten komin jaki widać w dzarni na Twim awatarze, to należy się go zdecydowanie pozbyć.

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez sverige2

[mariusz1415]

To jest ten komin, musialbym cala gore skuc i ciac blache bo stropem komory jest gruba blacha z wypalona palnikiem dziura i takim kolnierzem zeby ten komin nalozyc. A jak bym pod otwlrem zrobil taki skraplacz?

[nigra]

    Zdjęć takich wędzarni jak moja jest od groma na forum, począwszy od budowli wieśkam na wędzarni ab48 skończywszy. Sverige2 też prezentuje zdjęcia swojej, ale dopiero jak zobaczysz w akcji taką konstrukcję to dopiero zrozumiesz jak to działa naprawdę.

[sverige2]

Skraplacz to jedyne rozsądne wyjście, ale sama średnica komina zdecydowanie za mała w stosunku do gabarytów całej wędzarni i paleniska, co będzie powodem dużego zagęszczania się dymu w komorze, za słabego jego przepływu, a w konsekwencji kwśnych wędzonek, co na pewno przy tak wąskim kominie nieraz musiało się Ci się przydarzyć.

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez sverige2

[mariusz1415]

Dwa razy tylko wedZilem ale najlepsze niebyly.

A jak bym wybil z tylu wedzarni jedna cegle i zrobil tez taki szyber ,widzialem to u kogos na forum

[Artur Dor]

Komin jak za mały to może by dołożyć po bokach rozsuwane (tak jak ma beiot  - sam se dopowiedz nazwę bo dziś brakuje mi słów)  - pomoże to przewietrzać i regulować temperaturę, a  z góry by nie kapało to zbieracz skroplin

 

edit.

otwornica do puszek podtynkowych fi55 i jedziesz jak by była to konstrukcja betonowa

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez Artur Dor

[sverige2]

Możesz tak zrobić, ale jak wiatr wieje akurat z tej strony co otwór, to cofa dym do wędzarni i klapa. Ci co tak sobie zrobili to teraz dorabiają do tego takie wielkie faje, popatrz sobie na forum, i tak w ten sposób znowu powstaje komin. Najlpiej więc odpiłować kominek, otwór pwiększyć i wstawić kwadratowy kominek, zbity z czterech szerokich desek i zrobić go np. 20 x 20 cm. i to już poprawi calą sytuację.

Osobiście uważam że nie ma sensu tworzenie jakichś "wynalazkow", cudów niewidów i kombinacj, pracochłonnych i tak naprawdę tworzących takie byle co. Znacznie lepiej zadać sobie nieco trudu, dokonać porządnej przeróbki zgodnie z zaleceniami i mieć spokój na wiele lat. Jest takie stare i zawsze aktualne przysłowie, "kto drogi skraca, to w domu nie nocuje" .

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez sverige2

[Artur Dor]

Jarku nie jest powiedziane, że trzeba robić z jednej strony. Na przeciwległych ściankach robisz otwory i otwierasz tylko te z zawietrznej i po kłopocie.

Na murowym obiekcie szerokie listwy drewniane nawet dodadzą uroku jak będą symetrycznie ustawione ale to decyzja budującego

[mariusz1415]

Oj to bede musial z wszystkimi przerobkami czekac do wiosny ,a chcialem na rocznice slubu cos uwedzic no trudno.

A obicie we wnatrz to tylko scianki?listwa boazeryjna sosnowa moze byc?

A tu kilka zdj jak to wyglada w srodku :

[sverige2]

Tak Arturze. Tylko że to wiąże się ze znacznym skomplikowaniem całego przesięwzięcia przedudowy. Osobiście właśnie wybrałem sporej średnicy dosyć krótki drewniany komin, (wielokrotnie te  sprawy opisywałem) jako rozwiązanie najbardziej racjonalne, tanie, proste w wykonaniu i w sumie niezawodne. Obydwie moje wędzarnie spisują się na 5 z plusem, w obydwu mam zainstalowane krótkie drewniane kominki z szybrem. Można jednak zastosować ten sposób lansowany przez Bejota, to już naprawdę sprawa drugorzędna.

[mariusz1415]

Kurcze pisze z tel i zdj sa bokiem przepraszam.

Tylko jak sie robi takie listwy zeby to bylo przymocowane i sie przesuwalo.

Jest tyle wedzarni roznych ze sie metlik robi heh

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez mariusz1415

[sverige2]

Jak chcesz szybko coś uwędzić, to beczka, trzy pustaki betonowe jako palenisko, na nich postawisz tą beczkę, worek na beczkę jako klapa i do roboty. Pokazane i opisane wiele razy na forum. Cas wykonania, powiedzmy pól dnia, łącznie z ypalaniem beczki, jeżeli to koniczne. Efekt gwarantowany. (beczkę można zaizolować) nawet prowizorycznie, konieczności jednak nie ma.

Ps. Sam teraz widzisz że wszystko to co pokazałeś na tych fotach, wcześniej Ci już opisaliśmy i podaliśmy co należy robić aby takich "kwiatków" uniknąc w przyszłości.

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez sverige2

[Artur Dor]

I po tych fotkach kol Mariusz wyraźnie widzi, iż blacha jest genialnym rozwiązaniem ale na drzwiczki a nie na strop - zaroszenie jaj w saunie a chyba nie o to chodzi. Rosa widoczna jest kwaśna i straszliwie "podkreśla" smak wyrobów .

To co masz to ja proponował bym ......... powycinać wszystko co w środku na gładko - wstawić w środek skrzynie drewnianą łącznie z dachem drewnianym (dach jako sufit).

Skrzynia wystarczy by była z listew boazeryjnych najlepiej z owocowych ale jak już to i iglaki dadzą radę byle były porządnie wy-sezonowane.

Jeżeli nie zrobisz tak jak pisze Jarek a skłonisz się do tych "listew" to najprościej :

wiercenie otworów, na ścianki zewnętrzne listwy w kształcie

[[a qurcze nabazgrałem może będzie czytelne.]]

to coś z dziurami to kawałek dechy powiedzmy o grubości 2cm

to w kształcie litery L to  kształtka drewniana  (albo 2 listwy albo frezarka)  po której będzie się ślizgać część w dziurami i jednocześnie nie będzie odpadać od ściany bo jest zabezpieczone.

strzałka - kierunek przesuwu (otwórz - w drugą str. zamknij)

te szpilki to śruby do muru

 

 

rysownik ze mnie żaden ale co tam chyba może być

 

Z tą beczką to w sumie najlepsza opcja na szybkie wędzenie.  Szybciej postawisz beczkę niż mięso zdąży się zapeklować

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez Artur Dor

[mariusz1415]

Dzieki jakos bd musial z ta wedzarnia powalczyc.

Beczki nie mam z kad skombinowac niestety

[sverige2]

Beczek na Alledrogo jest do wyboru, do koloru, już nawet od 35 zl. plus dostawa. Dostarczą w ciągu 48 godzin.

http://allegro.pl/beczka-metalowa-200-l-z-pokrywa-i-obejma-i3895731254.html

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez sverige2

[mariusz1415]

kupilem beczke na zlomie 50zl z jakiegos oleju jak to wypalic i jak to zmontowac ?palenisko bezposrednie?

Edytowane 20 Stycznia 2014 przez mariusz1415

[sverige2]

Wytnij najpierw dno od tej beczki i rozpal w jej środku ognisko, a następnie wyszczotkuj wypalone sadze szczotką drucianą. Palenisko to najzwyczajniej dwa równlegle ułożone do siebie pustaki betonowe, pomiędzy nimi odstęp na opał, a trzeci pustak z tyłu tych dwóch równoleglych, czyli coś na kształt podkowy, lub takiej kanciastej litery C. Ułożyć należy tak, aby beczka stabilnie na tym stała i to wszystko. Nie należy paleniska zagłębiać w ziemi, ma być na jej powierzchni. Na wierzchu beczki umieścisz kije na wędzonki a na nie położysz worek jutowy i wędzarnia gotowa.

[sverige2]

palenisko bezposrednie?

Oczywiście że tak, przecież od samego początku o tym mowa. Beczka ustawiona na pustakach i plenie bezpośrednio pod beczką, bez jakichkolwiek kanałów. Gdybyś miał jakieś problemy, to wtedy można dołożyć z przodu po jednym pustaku na stronę a na wirzch kawałek płyty chodnikowej czy blachy. Wtedy palenisko będzie automatycznie odsunięte od samej beczki o ok. 50 cm. i będzie się znajdować tuż przed samą beczką. Więcej absolutnie nie trzeba, aby nie tworzyć kanału. Edytowane 20 Stycznia 2014 przez sverige2

[pepe60]

kupilem beczke na zlomie 50zl z jakiegos oleju jak to wypalic i jak to zmontowac ?

tu masz przykład, poczytaj ten post

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2609-jak-zrobic-wedzarnie-z-beczki/page-4?do=findComment&comment=242701

proste i bardzo skuteczne. Wycinając dno beczki zostaw rant, beczka zachowa sztywność.

[mariusz1415]

beczka wypalała się jakieś 3h , a muszę dno wycinać cale czy wystarczy wyciąć taki kwadrat albo prostokąt ? i czy trzeba deflektor?

jutro szczotka druciana do szlifierki i wydrę ja dokładnie, umyje i chce postawić na pustakach albo cegłach jak coś się znajdzie

[sverige2]

Dno jedno i drugie należy wyciąć w całości, tak aby powstała taka szeroka rura. Tylko wycinaj tak aby pozostawić te grube ranty naokoło dna usztywniające beczkę, a więc tylko denka wewnętrzne.Temperaturę w beczce będziesz regulował przy pomocy pdkładanego opału, mało opału to niższa temperatura. Jak będzie za gorąco, to szczapy rozsuniesz co nieco, tak aby tylko żarzyły się i dymiły, a nie paliły się cały czas żywym ogniem  jak w piecu. Bardzo szybko się tego nauczysz. Zobacz beczkę Henia tak jak zaleca PePe. Beczka, kilkanaście cegieł i wędzarniaa gotowa, a wędzonki prima sort. Przeczytaj jego opinię o tego typu wędzarni.

[mariusz1415]

Jak powinna wygladac wypalona beczka?

Tu pokaze zdj jak moja wyglada ocencie czy mozna w tym wedzic: