Projekt wędzarni, prośba o pomoc

[zico26]

Witam

Mam do Was serdeczną prośbę. Chcę wybudować wędzarnie w ogrodzie. Zastanawiam się nad takim czymś jak w załącznikach. Za kanałem dymnym oczywiście podmurówka i drewniana wędzarnia. Pod całością wylana podmurówka.

Moje pytania. 

1. Czy palanisko ma dobre wymiary szer 30 cm dł 60 cm wysokość dwa pustaki max?

2. Czy kanał dymny nie jest za krótki ?

3. Czy obudowywać kanał dumny pustakami max - tak jak na załączonych fotkach. Docelowo będzie obłożony kamieniami polnymi.

4. Czy kanał dymnu nie jest za nisko względem palaniska, może położyć go na cegłach ?

5. 

[Pacan Wojciech]

Zico , rozumiem , ze masz ten materiał do zagospodarowania , uwazam , ze pustak na komore wedzarni bedzie sie nadawał , musisz sie jednak liczyc z tym , ze ten materiał bedzie sie nagrzewał ( ma swoja pojemnośc cieplna ) mniejsza niz pełna cegla . Na palenisko bym pustaka nie stososwał , mysle ze po czasie popeka , w szczelinach bedzie sie wytwarzała wilgoć , przy rozpalaniu i przy postaju pomiedzy cyklami wedzenia , w koncu pustaki zaczna sie sypac , Palenisko zrobiłbym z pełnej cegły ,rfeszte obudował pustakiem , kanał powinien sie wznosic okolo1,5 % w kierunku komory wedzarniczej , mozesz to uzyskac na cegłach lub na podłozu z piasku lub gliny , kanał z tych pustaków , a takze obudowa z pustaków bedzie chłonęła wilgoc musisz sie z tym liczyc , ze  cegły beda zamakac , po deszczu , przy wedzeniu ,gdy zacznie sie wykraplać woda ,Kanał z tych kształtek powinienes dobrze zaizoloać z kazdej strony . 

MOje doswiadczenie jest oparte na podobnej konstrukcji wedzarnii  tj, kanal mam z rur fi 200 szamotowych ( kominowych ) połozonych  ze spadem 1,5 % , izolowane sa z zewentrz papa , obsy[ane ziemia , komora z  YTONGA  24 cn grubości , material ten ma mala pojemnosc cieplna , wiec komora dosc szybko sie nagrzewa , komin z szybrem  , latwo utrzymuje zadana temperature .

[sverige2]

Zico26. Zapoznaj się najpierw dokłanie z tym kompleksowym opracowaniem wykonanym przez prawdziwego fachowca i człowieka mającego ogrom wiedzy w tym jakże ciekawym temacie. Po parokrotnym przeczytaniu tego kompedium, bo często jeden raz po prostu nie wystarcza aby zrozumieć na czym polega budowa dobrze i zdrowo wędzącej wędzarni, przemyślisz wszystkie za i przeciw, pomyślisz, zastanowisz się i podejmiesz decyzję co chciałbyś mieć i do czego ten nowy obiekt ma Ci służyć? Do wędzenia, do ogrzewania ogrodu, czy do jego dekoracji ? Połączenienp. wszystkiego w jednym i stworzenie tzw. "samograja" nie daje nigdy dobrych rezultatów, jest więc się nad czym zastanawiać, zanim podejmie się ostateczną decyzję, aby uniknąć w przyszłości kosztownych przeróbek, rozbiórek czy ponownych adaptacji. Wielu kolegów ten etap już przechodziło, i jest o czym myśleć i się nad czym zastanawiać.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

Przeczytaj również o perypetiach naszego forumowego kolegi Adka, i jego perypetie, zanim przekonał się o co w tym wszystkim chodzi.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1532-wedzarnia-prosze-o-kilka-porad/page-3?do=findComment&comment=306516

Przeczytaj to wszystko bardzo dokładnie, bo naprawdę warto.

Edytowane 22 Lutego 2014 przez sverige2

[Michał Koperski]

Zico26 posłuchaj Sverige. Poczytaj dokładnie forum. Nawet kilka razy.

Nie chcę się wymądrzać ale jeśli fotki mają odzwierciedlać rzeczywistość to palenisko jest za małe i za wysokie. 

[woocasch]

To je amelinium, z tego nie wymurujesz

[mankotom]

zobacz to .. ekstarklasa

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9202-moja-pierwsza-w%C4%99dzarnia-wg-projektu-wojtka-minora/

[kombiii]

zobacz to .. ekstarklasa

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9202-moja-pierwsza-w%C4%99dzarnia-wg-projektu-wojtka-minora/

 

Właśnie buduję bardzo podobna wędzarnię, według projektu W.Minora.

Zerknij, jak masz ochotę:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9363-lokomotywa-inspirowana-projektem-pana-wojtka-minora-etapy-budowy/

 

Ten projekt to mercedes pośród wędzarni... 

[bica102]

Sam też robiłem z takich pustaków i po paru nagrzaniach same popękały.

Także proponują wziąć pełną cegłę.

[kasia1]

Witam wszystkich, ja również zaczynam budowę wędzarni-pieca chlebowego i kuchni na fajery. Proszę wszystkich o pomoc, w rozplanowaniu w/w elementów. w/w stoją tuż za ścianką altany, tak by wypuścić ponad dach komin.

 

-wylany jest beton/wylewka na obszarze 130cmx80cm.

 

-do w/w 3 rzeczy-tj. wędzarni, pieca chlebowego i kuchni na fajery zaplanowany jest jeden komin.

 

-planuję 3 osobne paleniska- jedno-piec chlebowy, drugie-bezpośrednie pod wędzarnią, trzecie- w kuchni.

 

Kuchnia- płyta na co najmniej 2 fajery, tak by kociołek postawić jak będzie potrzeba- to tato umie zbudować i nie ma problemu

 

wędzarnia- tu jest problem i proszę o poradę- może być o wym 80x100 lub 110cm, palenisko pod spodem, nie wiem czy robić na górze: drewnianą z wełną i blachą czy jednak murowaną, a jak murowaną to z czego-z cegły? Czy wędzarnię dać pośrodku pieca i kuchni czy z boku? Dodam, że wszystko stać będzie przy altanie, która bezpośrednio styka się ze ścianą domu i boję się pożaru.

 

Piec chlebowy-podłużny z łukowatym dachem, szamot, glina, welna itd- tu nie ma problemu.

 

Mam materiały:

1 szamotkę wielkości normalnej cegły 25 szt.- na palenisko pieca chlebowego

wąską szamotkę 30sz.- kuchnia

szamotkę z odzysku- nie wiem na co jeszcze odzyskam

cegłę czerwoną pełną z odzysku

pustak z odzysku

deski z odzysku- ale wyszlifuję i będą jak nowe

drzwiczki do kuchni z odzysku- wypiaskuję i bedą dobre

zaprawę szamotową i cement no i super glinę na polu

 

Proszę, pomóżcie w rozmieszczeniu w/w!