Jak przygotować smaczny klarowny i esencjonalny rosół

[Anulka]

To może ktoś poda jeszcze przepis na "swojski" makaron - taki prawdziwy - aż mi ślinka cieknie na samą myśl o domowym makaronie

1,5 szkl mąki

1jajko

letnia woda (ne gorąca)

Z podanych składnków zagniatamy ciasto,nie bardzo sztywne bo trudno będzie rozwałować.Uzyskaną kulkę casta rozwałować na cienki placek posypując mąką aby się ne kleił do stolnicy.Pokroić na paski około 2cm szerokości każdy pasek posypać mąkąułożyć jeden na drug i kroić cienko kluseczki(ja mam do krojenia maszynkę PRODUKCJI ZSRR)Pozostawiamy pokrojone kluseczki na stolnicy aby nam troszkę się obsuszyły i wrzucamy na gotujący się osolony wrzątek.Gotujemy kla minut,wylewamy na durszlak i przelewamy zimną wodą.

 

Mam nadzieję że pomogłam

[chudziak]

Ja zagniatam same jajka z mąką bez wody ( ciężko to idzie i dlatego robię to rękoma MojegoŚlubnego ). Wstępnie szykuje ok100gramów mąki na 1 jajo no i oczywiście szczypta soli .

[Roma]

Mój przepis na makaron jest taki sam jak chudziaczka.!00 gr mąki +1 jajko.Jeśli ktoś ma TM lub maszynę do pieczenia chleba to można w nich wyrobić ciasto. Sprawiłam sobie maszynkę do makaronu bardzo fajna rzecz tym bardziej,że można dokupić di niej przystawki na różne kształty makaronów.

Edytowane 23 Lutego 2014 przez Roma

[Artur Dor]

Nie poczekałem i zrobiłem jak tylko przepis się pokazał czyli wg Anulki

tak wygląda posiekany i suszący się :

Wrażenie smakowe po ocenie dzieci i LP , naturalnie z rosołkiem który dziś zrobiłem

[Anulka]

No i super

[woocasch]

Mnie rosołek wyszedł przedni. Zdjęć niestety nie zdązyłem zrobić bo przyjechał Proktor (czyt. teściowa) i zjadła wszystko. Teraz muszę "mamusie" wysłać na jakieś bieganie bo inaczej czeka mnie powiększanie drzwi w domu na "setki" :-)

[andrzej k]

 

 

Zdjęć niestety nie zdązyłem zrobić bo przyjechał Proktor (czyt. teściowa) i zjadła wszystko.

 

 

 No to teściowa ma apetyt ( spust)  :D

 Ja jak  robię rosół to mięsko musi być pierwsza liga

 

 

 

 

 Pozdrawiam

[woocasch]

Oj ma niestety... proktor nie zna umiaru w jedzeniu. Andrzej Twojemu też by poradziła bo jest strasznie przepadzista. A później chłopaki z zakladu... zakwasów dostaną... ech ta "kochana mamunia"

[Artur Dor]

Popełniłem rosołek i dodałem wg. przepisu Maxella buraczka - kolorek elegancki wyszedł

Własnoręcznie zrobiony makaron - pychotka ale zostaje małe ale do poprawki następnym razem.

Krojenie makaronu słabo mi wyszło trzeba się przyłożyć i kroić bardzo drobniutko, ale taka wiedza przychodzi z czasem - no i wspomnienia jak to kiedyś się u babci jadło domowy makaron.

[Maxell]

Kiedy wydaje się, że kolor jest zbyt intensywny, wyjmujemy buraczka i gotujemy dalej. Podczas gotowania czerwony barwnik byraka zmienia się na żółty. Dlatego między innymi nie gotujemy barszczu zbyt intensywnie, przed zakwaszeniem.

[andrzej k]

Krojenie makaronu słabo mi wyszło

 

 

 

 

 Fakt , trochę grubawy jest .  Bez wysiłku można nożem pokroić taki .

 

 

 

 

 Pozdrawiam

[osid]

u mnie rosół gotowany jest co tydzień w ilościach hurtowych, ze względu na synka (3 latka) bo to jego ulubiona zupa, (jak większości dzieci), albo pomidorowa robiona na rosołku + obowiązkowo makaron od babuni własnej roboty  ja daję sporo warzyw, ale to pewnie dlatego że robię z garze 12-to litrowym, tylko nie przesadzam z marchewką żeby słodki nie wyszedł, zazwyczaj na 3 korpusach, kilo skrzydeł, duża garść żołądków, czasami, jak mi się trafi to robię z kaczki tak samo jak zwykły, dodaję też kilka grzybków suszonych i jak mam świeży rozmaryn, czasem dodam łodygę selera naciowego, robiłem nawet kilka razy...hmmm, no już chyba nie rosół, ale zupę z pieczonego kurczaka z marchewką i groszkiem, którą polecam. Generalnie mam co tydzień ok 6 litrów czystego klarownego rosołu, który mrożę i mam podstawę do zup wszelakich. a makaron robię podobnie jak moi przedmówcy: jedno jajo na 100gr. mąki + łyżka wody i szczypta soli.

[Anuś]

, duża garść żołądków

 

Hmmm .. to dla mnie nowość .. jeden żołądek wrzucałam, jak dostałam razem z kurą ... ale garść nie

 

.hmmm, no już chyba nie rosół, ale zupę z pieczonego kurczaka

 

A właśnie, że ja do rosołu dodaję często korpus z pieczonego kurczaka... i kawałek pieczonej skórki z niego ... daje dodatkowy smaczek

[agus]

 dodaję też kilka grzybków suszonych

Osid ja także do rosołu dodaję garstkę grzybów suszonych. Najczęściej są to borowiki ceglastopore, kolorek rosołu jest bardziej intensywny.

[osid]

 

Hmmm .. to dla mnie nowość .. jeden żołądek wrzucałam, jak dostałam razem z kurą ... ale garść nie

pierwszy raz widziałem to u mojej teściówki, kiedy w Niedzielę podała klasycznie, rosół z domowym makaronem, i każdy z nas dostał po 3 żołądki, długo gotowane, mięciutkie i pyszne

i od tamtej pory i ja dodaję garść jako taką małą "wkładkę" na talerz.

 

 

A właśnie, że ja do rosołu dodaję często korpus z pieczonego kurczaka

zupę z pieczonego kurczaka zobaczyłem z kolei w jednym z programów kuchni.plus pt"apetyczna panna Dahl", a że zostaje mi sporo mięsiwa z całego pieczonego ptaka, to postanowiłem spróbować, bo moja rodzinka nie trawi drobiu na zimno, ani odgrzewanego, i tak przepis wszedł na stałe do mojego menu, a czasami robię z tego wywaru sos do np. gotowanej piersi.

 

 

Osid ja także do rosołu dodaję garstkę grzybów suszonych.

a tego nauczyła mamcia

[paweljack]

 

, duża garść żołądków

 

Hmmm .. to dla mnie nowość .. jeden żołądek wrzucałam, jak dostałam razem z kurą ... ale garść nie

Kup Anuś sobie kacze albo indycze.

[Anuś]

Kup Anuś sobie kacze albo indycze.

 

Są lepsze od tych kurzych? wiadomo mi tylko że są bardziej mięsiste ... osobiście nie spotkałam żołądków kaczych w sprzedaży... po nie trzeba by chyba do miasta jechać może w jakiś większych sklepach są

[paweljack]

W Makro kacze po pół kilo mrożone są.

[mtomaszko]

to i jak się przyłącze do tematu, ponieważ rosół to mój konik

oczywiście mieska różnego rodzaju, cebulka opiekana jak koledzy tu też opisują żołądki owszem ,kawałki kury, ale i też kawałek wątróbki ale nie daje mięś indyczych , uważam ze robią "zamęt" w rosole :P

gotuję  ok 4-5 godzin na bardzo małym ogniu

[Anuś]

W Makro kacze po pół kilo mrożone są.

To i tak 50 km od mojego domku Poszukam w selgrosie .. to też daleko ale mam lepszy dojazd

Dzięki Paweł

[osid]

a ja wam powiem lepszy numer, nie szumuję w ogóle rosołu !! tzn. nie zbieram żadnej piany z powierzchni w trakcie gotowania,  z tym że gotuję go max. 4 godziny, następnie przecedzam przez sito drobne do gara 5-cio litrowego do pełna, a to co jeszcze zostanie do takiego 1,5 litra, po czym wszystkie 3 gary lądują w tzw. przybudówce gdzie mam teraz 6*C, do rana, w celu wychłodzenia i ścięcia się tłuszczu na powierzchni rosołu, rano zdejmuję nadmiar tłuszczu, i przelewam rosołek do czystego gara i pojemników, ale delikatnie i powoli bo na dnie gara zalega właśnie ów piana, w postaci małych drobinek, osadu, czy jak tam zwał. Robię tak od dawna i rosołek wychodzi smaczny i klarowny. co wy na to ??   :)  

[electra]

a ja wstyd sie przyznac gotuje rosol tylko jak robie flaki albo pomidorowke ,ale to wtedy ma byc taki z wolowina i dlugo gotowany ,nigdy nie przepadalam za rosolem

A z czym jecie rosol ? prucz domowego makaronu?

Ja juz jak jem to z kasza manna lub krakowska ugotowana na gesto i pokrojona w kostke 

[paweljack]

Ja juz jak jem to z kasza manna lub krakowska ugotowana na gesto i pokrojona w kostke 

Fuj.   Tylko z makaronem.

[electra]

hehe z makaronem to woda z kluchami, ostatecznie jeszcze moga byc lane kluski ale takie prawdziwe 

[Anuś]

 

 

Tylko z makaronem.

Niekoniecznie ... można jeść z ziemniakami ... choć ja nie lubię w takiej postaci podanego rosołu