Proszę o pomoc w wybudowaniu wędzarni

[Artur Dor]

AndyAndy  - Roger zaczął i temat szedł w naprawdę dobrym kierunku, było sporo treści i merytorycznie było poparte   a na końcu zaczęło się to rozmydlać i bałagan się zrobił straszny - czytałeś to wiesz o czym pisze (tak mi się wydaje).

W tamtym poście było generalnie hołubione budowanie typu "kibelek" a totalnie odrzucony pomysł z paleniskiem kanałowym - (jako opcja)

Tak nie można, nie można narzucać komuś że tylko taki model jest dobry. Trzeba by dać też coś "pomnikowcom" - czyli jak zrobić pomnik dobrze.

Tu też koledze odradzasz od razu negując - napisałeś o kominie - ale jak by napisać, że komin możne być ale o średnicy XXX (tu podajesz wymiary) i taki wymiar komina pozwoli na dobrze odprowadzanie dymu i przewietrzanie komory.

Proszę powiedz mi czy to nie była by lepsza opcja i bardziej liberalna ??

Gdzie się mylę ? -- tylko proszę bez agresji bo ja nie jestem niczyim wrogiem

[Andyandy]

Artur Dor Z całym szacunkiem, ale żądasz panaceum na wszystkie kłopoty w tym rozwiązanie techniczne wymiary itp na każde pytanie o budowę wędzarni lub akceptacje wszystkiego co powstaje w założeniach.

 

Nie czytasz uważnie co się pisze i jaka jest treść. Jest wiele szalonych pomysłów i pomysłów które, są groźne dla zdrowia, pomysły cofające zdobycze nauki, pomysły "pod górkę " itd. Jeżeli uważasz że wszystko można, to ja odpowiem. Wędzarnia jest jak pobyt na orbicie i należy przestrzegać zasad inaczej będzie źle. Zasady nie wolno naginać. 

[Artur Dor]

AndyAndy - i po to są te dyskusje by zadawać pytania i szukać odpowiedzi. Ale aby to było merytoryczne i treściwe.

Przecież można przyjąć założenie, że np. jeżeli mamy daną wielkość komory ma sz/gł/h 75/60/160 to powinniśmy wykonać otwór wylotowy o wielkości w granicach od XXX do XXX cm3. I tym samym jeżeli zdecydowaliśmy się na strop nad paleniskiem to minimalny wlotowy otwór (czy to rura czy inny prostokąt) powinien być nie mniejszy niż XXX m3

Prosze nie pisz, że nie czytam uważnie - część postów czytam po 2 razy bo są pogmatwane, do części wracam by porównać z tym co jest - ale to nie o to chodzi.

Jeżeli jest możliwość nauczania ludzi jakie są założenia przy budowaniu wieżowców i wielkich galeriowców  to można nauczyć jak budować wędzarnię czy z paleniskiem takim czy z siakim

Edytowane 12 Marca 2014 przez Artur Dor

[adamafryka]

Witia - na pewno bede przygladal sie I UWAZNIE czytal wszystkie posty tutaj, poniewaz rowniez planuje wybudowac wedzarnie w pomieszczeniu. W moim przypadku bedzie to garaz - wiec mam duzo miejsca I nie martwie sie o lekko zadymione sciany, albo przewiew. Tata mojego kolegi wybudowal wedzarnie w zeszlym roku w piwnicy - mysle, ze dobrze pomyslal, poniewaz " odpowietrzenie " wedzarni poprowadzil do domowego komina.

Moim zdaniem - poki co  - zrob na szybko wedzarenke z beczki na podworku I wędź dopoki jest pogoda !!!!

Maxell ma DUZO racji - posluchaj go. Przede wszystkim duzo czytaj - a artykul    https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-wędzarni-opracowany-przez-andyandyego/  - przeczytaj kilka razy. Ja juz czytalem trzy I pewnie jeszcze trzy razy poczytam, aby wyrobic swoje zdanie I zrozumiec dokladnie o co chodzi.

Idz za rada Maxell - zacznij szybko wedzic w beczce na podworku, duzo czytaj, pytaj .... a skoro wedzarnie chcesz miec w domu - to zawsze jak pogoda sie popsuje bedziesz mial czas zeby cos murowac, stawiac, spawac, kleic ... itd ....

Pozdrawiam serdecznie

[roger]

Artur Dor te otwory i kominy to raczej w m2

Pamiętać tylko należy o jednej prostej zasadzie każde przewężenie to wzrost prędkości przepływu i tu szczególnie należy uważać z kominem. Jeśli palenisko jest przestropione to nie robiłbym otworu mniejszego niż fi200mm wtedy deflektor dwupłytowy niższa blacha większa od otworu a wyższa od niższej ale to logiczne

Wypływ dymu z komory powinien być w miarę możliwości swobodny dlatego boczne klapy czy uchylne daszki jeśli już komin to wejście łagodne ukośne wyłożone drewnem od dołu powierzchnia komory zwężająca się ku górze z możliwie dużą i krótką końcówką. Nie wiem jak to bardziej obrazowo opisać.

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

[eli55]

Roger moglbys wstawic jakis szkic  z tym ujsciem dymu, jakie ma byc szerokie to ujscie dymu?

[roger]

Ela zobacz jak wygląda czopuch klasycznego kominka

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

[eli55]

To  znaczy  kwadratowy ? a jezeli ja zrobie taki prostakat 45cm na 20cm?

[Artur Dor]

Eli to o czym pisze Roger to pewnikiem to co prezentuje Bogdan u siebie http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1765-wedzarnia-bogdana?start=2  - to rozwiązanie na boczny wylot dymu. U Ciebie raczej komin musi być więc coś podobnego ale pionowego. Ale i tak poczekaj na AndyAndy niech napisze co myśli.

[miro]

Góra komory nie może być płaska.

Dach wędzarni powinien być budowany pod skosem, coś na kształt ostrosłupa tylko oczywiście mniejszy kąt.

Na środku o ile to możliwe, wylot do komina.

 

[paweljack]

Na środku o ile to możliwe, wylot do komina.

Ale w takiej sytuacji ponoć Wam, czy niektórym coś kapie na wędzonki.

[mankotom]

dlaczego nie może być płaski? ja mam płaski, nie mam komina tylko szybry

[roger]

A Ela ma komin

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

 

 

[miro]

Ale w takiej sytuacji ponoć Wam, czy niektórym coś kapie na wędzonki.

 

Pod warunkiem, że komin będzie nie ocieplony i dym będzie miał warunki do tego aby się skroplić.

 

 

dlaczego nie może być płaski? ja mam płaski, nie mam komina tylko szybry

 

Przy płaskim dachu ewentualne skropliny mogą kapać na wędzonki.

Jeśli mamy nawet lekki skos, skropliny spłyną na ściany boczne wędzarni.

[Witia]

Nie myślałem że wyniknie z tego taka zagorzała dyskusja..... Jeśli chodzi o wędzenie to już mam kilka za sobą(żałuje tylko że nie zrobiłem fotek żebym mógł się pochwalić ),dlatego czas teraz na wędzarnie która mi posłuży kilka ładnych lat i będzie wspaniale wędzić,wiem wiem że to jak będzie wędzić to nie zależy od tego jak będzie ona wyglądała i z czego będzie zrobiona tylko od umiejętności,a te myślę że z biegiem czasu same przyjdą.

Mniej więcej mam już koncepcję na to jak to ma wyglądać,więc myślę że po prostu biorę się do roboty i będę z wami moi mili dzielił się tym co wykonam.A jeśli będę miał jakieś wątpliwości to od razu będę pytał,z nadzieja na dobre rady.

No i już nasuwa mi się jedno pytanie,jakiej zaprawy użyć do wymurowania paleniska?????

[Artur Dor]

 cementowej - jak do fundamentów

[Witia]

tyle to wiem,ale czy jakiejś ognioodpornej czy zwykłej cementowej?

czy strop który zaleję nad paleniskiem tez ze zwykłej ?

[Artur Dor]

Witia jeżeli masz zamiar hajcować jak w chucie lub dom ogrzewać  to wal szamot i szkło jak robisz tylko jako wędzarnie to zwykła zaprawa wystarcza całkowicie.

W wędzarni drwa się ledwo tlą by dać troszkę temperatury i sporo dymu a ciepła tam za wiele nie ma w samym palenisku też nie będziesz palił mocno

Jak byś poczytał forum to bys wiedział a ja bym się nie produkował

[Witia]

Nie,nie mam zamiaru hajcować, tylko wędzić,a forum to myślałem że jest po to aby zadawać pytania i to właśnie robię a przecież tobie kolego nikt nie każe się "produkować",myślałem że piszesz bo lubisz,bo taka masz potrzebę podzielenia się tym co wiesz z innymi.Jak to mówią kto nie pyta ten błądzi,wole się zapytać,zapoznać z tym co forumowicze piszą wyciągnąć wnioski i przystąpić do działania.I taki będzie mój następny post,z postępem moich prac,pozdrawiam 

[mankotom]

przeczytaj sobie całą dyskusję

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9363-lokomotywa-inspirowana-projektem-pana-wojtka-minora-etapy-budowy/

i to

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9458-budow%C4%99-drewnianej-w%C4%99dzarni-z-paleniskiem-bezpo%C5%9Brednim-czas-zacz%C4%85%C4%87/

 

dużo się dowiesz o budowaniu, zależnościach, bon ton, ę ą

polecam

warto

 

a potem przemyśl i pytaj :-)

Edytowane 13 Marca 2014 przez mankotom

[Witia]

Mankotom to dawaj namiar i jutro jestem bo akurat bede w warszawce,z chęcią podjadę

[Witia]

Witam,długo mnie nie było ale jestem,w końcu przystąpiłem do działania,zmieniłem całkowicie koncepcję bo i miejsce się znalazło i na dzień dzisiejszy efekt moich prac jest taki:) w najbliższym czasie zamierzam wykończyć i w końcu przystąpić do działania czyli do wędzenia.Czekam na opinie z waszej strony,oczywiście te pozytywne

[Andyandy]

Witia

Trochę przedobrzyłeś z wysokością, przynajmniej o jedną ceglę i mocowaniem prętów na stałe od deflektora. Deflektor połaczony z prętami i zdejmowany ułatwia utrzymanie czystości. Jednak moda na zduna, czyli drzwiczki od pieca kaflowego już wybitnie pozwolą na pokusę regulacji ciągu. Ciąg w tego typu wędzarni ustala się ruchomą przysłoną otworów dymnych i nigdy przysłoną paleniska lub szybrem w stropie paleniska. Wedzarnia została sprawdzona i zaprojektowana do otrzymania najlepszych wędzonek. Przeróbki "zduńskie" dyskryminują projekt jako wędzarnię ponieważ przymykając dostęp powietrza wytworzymy sdecydowanie dużą ilość substancji smolistych.  

 

[Olek.P]

Ciąg w tego typu wędzarni ustala się ruchomą przysłoną otworów dymnych i nigdy przysłoną paleniska lub szybrem w stropie paleniska.

Do czego jest potrzebny szyber w stropie ?

[Andyandy]

Żeby oczka nie łzawiły podczas wyciągania wędzonek