Podział tuszy jelenia

[maniana255]

Witam.

Dostałem dzisiaj całego jelenia. Nigdy wcześniej nie miałem z nim do czynienia i chciałbym "rozebrać" go na te lepsze mięsko, które można jakoś przyrządzić i resztę którą spożytkuję na kiełbasy bo podobno są pyszne i tu moje pytanie gdzie i jakie mięso jest w jeleniu? Jelonek którego dostałem jest już wstępnie podzielony na: tył, środek i przód bez głowy ale z szyją. Proszę o pomoc bo nie chce zmarnować dobrego mięska mile widziane jakieś fotki schematy:)

[chudziak]

 

 

Dostałem dzisiaj całego jelenia.

Świeżego ?? Jeśli tak to nie wiem kto Ci go dał .

[spec202]

 

 

Dostałem dzisiaj całego jelenia

A może zamarznięty   był

Albo coś go przejechało

[KURP]

Z tego co napisałeś wynika że jelonek został rozczłonkowany na 3 części tył-środek-przód, to i ten najdłuższy zespół mięśni - karkówka-schab też został podzielony. Jeśli tak to patrząc na te elementy znajdziesz te najszersze mięśnie - one mają umiejscowienie podobnie jak i u świnki (tak przynajmniej było jak rozbieraliśmy na szkoleniu daniela). Możesz próbować też wykroić jakiś ładny kawałek mięśnia (mięsa) z udźca tylnego na szynkę i z łopatki do uwędzenia.

Reszta nadaje się na kiełbasę.

No i zależy jak jelonek został ustrzelony - jak mięso niezakrwawione to idzie w kiełbasę, jak mocno pokrwawione to nadaje się w kaszankę.

 

Popytaj też Małgoś - Ona przerabia dużo dziczyzny i ma w tym wprawę.

[Pacan Wojciech]

Już myślałem , ze kolezanka chudziak rozwinie w dobrym kierunku swoje pytanie - zdziwienie , czegos sie nauczymy a tu tylko emotikon , jako komentarz, prosimy się nie wstydzic , maniana255 by dostał cenną  poradę o którą pytał , a pozostali czytający wątek czegoś by sie nauczyli na przyszłość -oszczędne te posty doświadczonych kolegów , a maniana został na lodzie lub w pozycji rozjechanej jako pisze kolega spec 202.  Pozdrawiam

[maniana255]

 

Dostałem dzisiaj całego jelenia.

Świeżego ?? Jeśli tak to nie wiem kto Ci go dał .

 

Pewnie że świeżego. A zkąd ty wiesz kto mi go dał??

[anerka]

Pacan Wojciech i maniana255, przypuszczam, że Koleżance chudziak chodziło o termin polowań na jelenia ichyba stąd to pytanie.

Przepraszam, jeśli się mylę.

[chudziak]

Już myślałem , ze kolezanka chudziak rozwinie w dobrym kierunku swoje pytanie - zdziwienie , czegos sie nauczymy a tu tylko emotikon ,

 

 

Pewnie że świeżego. A zkąd ty wiesz kto mi go dał??

 

 

Nie jest dla mnie istotne kto Ci go dał tylko ,fakt ,że obecnie obowiązuje okres ochronny na jelenie więc nie ma możliwości "zdobycia " świeżej tuszy jelenia  o tej porze roku   - tyle z mojej strony .

 

 

Co do rozbioru tuszy    uważam , że właściwie zasada  rozbioru  i mięśnie są położone tak samo czy to świnia ,jeleń ,dzik czy sarna a tylko ich wielkość jest inna.

 

PS Tak  anerko - masz rację !!!!

Edytowane 30 Marca 2014 przez chudziak

[Pacan Wojciech]

Moze masz rację , ja nie jestem myśliwym , więc oczekiwałem ,ze kol.chudziak wyrazi lepiej swoje uczucia , emotikon tylko pozwala na zasianie niepokoju , ale że pojawił się ma forum , a nie od własnej żony , to z braku pełnej argumentacji został zignorowany .Pozdrawiam

[chudziak]

 

 

oczekiwałem ,ze kol.chudziak wyrazi lepiej swoje uczucia

Wyjaśnienie  powyżej  a jeśli chodzi o uczucia to właśnie ten emotikon doskonale je oddał .

[Pacan Wojciech]

Napisalismy posty w jednym czasie , dziekuje za wyjasnienie , pewenie jelen stał sie ofiara wypadku lub też lepiej nie pisać ?. Emotikon może i oddał uczucia doskonale, ale z powodu  niewiedzy obserwatora , nie wywołał nalezytej reakcji i skruchy.

Maniana255 lepiej juz zapomnij i przerabiaj tego jelenia jak najszybciej  lub po rozbiorze na elementy zawież mięso w bezpieczne miejsce , chyba ze kupiłes zamrożone elementy z jakiejs chłodni , może byc gorąco .Pozdrawiam p.S. rada może  nie na miare obywatelskiej postawy , ale byłbym ostrożny , by nie przyszedł do " Ciebie duch jelenia "  w uniformie strazy lesnej lub kolegi posterunkowego policji pytać o darczyncę , oni nie przyjdą na poczęstunek .

Edytowane 30 Marca 2014 przez Pacan Wojciech

[tompi]

Pozyskanie tuszy jelenia w okresie ochronnym (byki 1.03 do 20.08, łanie 16.01 do 30.09, cielęta 1.03 do 30.09) to jest niestety kłusownictwo - podlega sankcjom karnym i myślę  że  informacja o tym wywołało zdziwienie nie tylko u kol. chudziak.

 

Myślę że od kol. maniana255 należą się nam jakieś dodatkowe informacje na ten temat.

Edytowane 30 Marca 2014 przez tompi

[Pacan Wojciech]

Tompi , jak juz pisałem brak wiedzy nie usprawiedliwia występku , ale może nie prowadżmy sledztwa na forum , jesli Cie to oburzyło , zrób to co Ci nakazujeTwoj obywatelski obowiązek , wywlekanie sprawy w postach do niczego nie prowadzi.Pozdrawiam P.S. wielu zawodowych kłusowników dostaje śmiesznie niskie kary za swój proceder , maniana255 napeweno nim nie jest . bo by nie napisał postu na forum , kłusownicy znaja prawo lepiej niż my , więc stanie sie ofiara swojej niewiedzy - lub paserem , szkoda to rozwijać. 

[maniana255]

Jelonek zabity na drodze. Spokojnie ja nie klusuje.

[Pacan Wojciech]

Sprawdz postepowanie przy kolizji z jelonkiem powinno zakonczyc sie u lesniczego i w skupie .Pozdrawiam

Edytowane 30 Marca 2014 przez Pacan Wojciech

[tompi]

Jelonek zabity na drodze. Spokojnie ja nie klusuje.

 

 

Nikogo z forum nie posądzam o kłusownictwo - to co napisałem wcześniej jest tylko informacją.

 

 

postępowanie przy kolizji z jelonkiem powinno zakończyć się u leśniczego i w skupie

 

 

to nie tak do końca - zwierzyna zabita w kolizjach drogowych nie może trafić do obrotu wtórnego (czyli do skupu), zgodnie z przepisami powinna trafić do utylizacji - oczywiście na koszt gminy - i tu właśnie najczęściej życie pisze własne scenariusze.

[Pacan Wojciech]

tompi masz racje wyraziłem sie nie ściśle ,  scenariusz powstal jak napoomkąłeś w poscie.Pozdrawiam

[chudziak]

Ja jeszcze tylko jedną rzecz, tak na marginesie, chcę poruszyć  - nie ma takiego gatunku zwierzęcia  jak jelonek tzn jest jelonek rogacz -owad .

Jest jeleń ważący kilkadziesiąt kilogramów  - byk, łania, cielę  oraz sarna ważąca kilkanaście kilogramów - kozioł , koza, koźle.

[Kruszynka]

 

 

nie ma takiego gatunku zwierzęcia jak jelonek

A Bambi ?

[electra]

@chudziak, a ten

http://pl.wikipedia.org/wiki/Jelonek_b%C5%82otny