Wędzony czosnek

[ANNAM]

 Ostatnio bylo odrobine na forum, o czosnku, ktory zaczyna kielkowac. A tutaj jest informacja o wedzonym czosnku, polecam, bo widac wedzenie zanim oczywiscie zacznie kielkowac, pomaga przetrzymac dluzej czosnek i smak jest wspanialy. jedno co , to zalecenia sa aby trzymac go bardzo szczelnie zamknietym, inaczej wszystko bedzie mialo zapach wedzonego czosnku

http://www.chefstip.com/pl/product.php?id=8

 Na stronach australijskich znalazma informacje, ze ow czosnek wedzi sie zimnym dymem przez okolo 5 godzin najlepiej drewnem z debu lub jabloni. 

 Jest u nas rowniez w sprzedazy, ale jak wiem w Polsce macie w sprzedazy czosnek wedzony z Francji.

[DZIADEK MACIEK]

Wędzę czosnek od pewnego czasu. W zimnym trzymam ok 12/15 godz, w chłodnym ok 5/7 godz w zależności od wielkości główek.

Przechowuję w lodówce z słoiczku, doskonały do sałatek czy sosów. Zapach jaki wydziela przypomina 2 letnią czosnkówkę

Edytowane 31 Marca 2014 przez EAnna

[Basia285]

Dziadku Maćku a te wyroby to co to za mięsko? To na BLONDYNKĘ mi nie wygląda. Swoją drogą przy okazji wędzenia też czosnek dołożę.

Wyroby CACKO. Piękne.

 

Pozdrawiam serdecznie

[DZIADEK MACIEK]

Szyneczki i zwykła karkówka, przekrojona po długości i pierwszy raz włożona do siatek. Zawsze wiążemy, ale jakoś tym razem padł inny pomysł.

Czosnek dokładaj, warto.

[Basia285]

Nawet dobry pomysł. Ja myślałam, ze to jakaś SARNINKA. lub inna dziczyzna. Dziekuje za odpowiedź.

 

Pozdrawiam serdecznie.

[Tabasco]

No uwedziłem czosnek, jest niesamowity  

[T800]

Cale glowki czosnku to zawsze na grila kladlem zabki robily sie miekkie tak ze mozna je bylo rozsmarowac na chlebie do tego kielbasa piwo  juz jestem glodny a z wedzeniem czosnku dobry pomysl tez tak zrobie

[ziezielony]

ANNAM, Dziadek Maciek....

Dzięki za znakomitą inspirkę

Podoba się mi , miły pomysł, pobieram....

Dziadek Maciek wędzonki Ęxtra...

....aby do jesieni....

Edytowane 22 Maja 2014 przez ziezielony

[osid]

 

Cale glowki czosnku to zawsze na grila kladlem

3

też tak robię z tym że ja przecinam główki w poprzek na pół, polewam oliwą i odrobinkę solę, zawijam w folię alu i na grila do chlebka pieczonego z rusztu...mmmm, moja LP potrafi 2 główki zjeść o czosnku nie pomyślałem, a teraz sezon się zaczyna na świeży czosnek ja lubię taki surowy na świeży chlebek z masełkiem, duuużo czosnku, naszego, Polskiego, ale mnie ochota naszła, jutro piątek to będzie można się objeść, takie rzeczy to tylko w weekend, bo potem zapaszek przez 3 dni  a uwędzić też spróbuję

[ANNAM]

 

 

też tak robię z tym że ja przecinam główki w poprzek na pół, polewam oliwą i odrobinkę solę, zawijam w folię alu i na grila do chlebka pieczonego z rusztu...mmmm, moja LP potrafi 2 główki zjeść o czosnku nie pomyślałem, a teraz sezon się zaczyna na świeży czosnek ja lubię taki surowy na świeży chlebek z masełkiem, duuużo czosnku, naszego, Polskiego, ale mnie ochota naszła, jutro piątek to będzie można się objeść, takie rzeczy to tylko w weekend, bo potem zapaszek przez 3 dni  a uwędzić też spróbuję

 Nie zawijaj w folie, tylko poloz ta przecieta strona na blache czy grill. Tez bardzo dobre. JA jesli juz zawijam to w papier do pieczenia. 

[osid]

 

 

JA jesli juz zawijam to w papier do pieczenia.

a nie spali sięten papier ?? bo zdaje się że wytrzymuje temp. do 180* ?? a przynajmniej ten co ja mam, a nad żarem jest sporo więcej ?!

[ANNAM]

Jesli w papierze robie, to klade na plyte( mam bbq i sa 3 rozne kawalki, plyta, grill i gleboka forma ) . Mozesz jakis mietalowy ( nie aluminiowy ) podklad wymyslic na grilla.

Edytowane 22 Maja 2014 przez ANNAM

[electra]

to zar przesun na jedna strone gryla a czosnek poloz na druga 

[SUNAJ]

Witam @ANNAM.Czy ten czosnek nie traci właściwości?.

sunaj

Edytowane 24 Lutego 2017 przez Bee Gees

[ANNAM]

Kiedys , gdzie czytalam czy ktos mi mowil, ze czosnek ponoc w kazdej postaci  ma swoje dzialanie. Ile w tym prawdy nie wiem.