Kiełbasa domowa(przepis sam wymyslilem)

kielbasa zrobiona z 5kg miesa

 

1,5kg boczku swierzego

2kg karczku wieprzowego

1,5kg karczku wolowego

 

przyprawy:

-sol peklowa 8dkg

-pieprz czarny(mielony)

-papryka slodka i ostra

-galka muszkatolowa

-gorczyca

-sol warzonka

-czosnek

wszystko dawalem do smaku:)

jestem w 2klasie zawodowej(rzeznik-wedliniarz) to byl moj pierwszy wyrob

 

szyneczke tez zrobilem:)

http://images34.fotosik.pl/102/e9ecd23ff2ddcbd5m.jpg http://images33.fotosik.pl/102/bc8c732a0da12299m.jpg http://images24.fotosik.pl/138/04773f3fbc72b287m.jpg http://images34.fotosik.pl/102/9432107bac88206bm.jpg http://images28.fotosik.pl/138/37ec229f597047f2m.jpg http://images33.fotosik.pl/102/f24ea04e6693b337m.jpg

Depesz..a może tak zdjęcia byś podesłał? :smile:

chcialbym ale niewiem jak wgrywac zdjecia :question:

pod tematem masz przycisk odpowiedz jak sie otworzy okienko masz dodaj zdiecie

Ładna ta Twoja kiełbaska! Patrząc tak na nią zazdrość mnie zżera, że ja tak ładnie, równiutko odkręcać nie potrafię

Widzę,że zdjęcia się wgrały...piękne wyroby!!!!

:lol: :lol: :lol:

Witam

 

A możesz napisać jakie proporcje przypraw i czasy wędzenie i parzenie oraz temperatury.

Jak wszystko na żywioł ;-) to oki, nie pisz nic ;-)

 

Pozdrawiam

Papla

Witam

Andy formuuj myśli konkretnie ha ha ha!!!

Ładna ta Twoja kiełbaska! Patrząc tak na nią zazdrość mnie zżera.

Pozdrawiam

depesz1415,

 

Witam, pozdrawiam i :lol: gratuluję

no no 17 lat i takie wyroby - jak przed wojną :wink:

ciekawy jestem smaku z tymi przyprawami

zwłaszcza, że jak piszesz dodawałeś na smak /peklosól też ?/

ale na smak surowego mięsa czy na smak po próbje jednej parki ?

Nooo!! Depesz ładny wyrób !! :lol:

postaw balonika niech wszyscy wiedza gdzie jest Rybnik (ja urodzony w Rybniku)

Pozdrawiam serdecznie JAsiu

witaj depesz1415

gratuluje wyrobu kielbasy i podjecia sie tego zawodu.napisz mi prosze

z ciekawosci zapytam co sklonilo Cie do wybrania tego zawodu?mozesz

odpisc na pw.

pozdrawiam

Marek

Ładna ta Twoja kiełbaska! Patrząc tak na nią zazdrość mnie zżera, że ja tak ładnie, równiutko odkręcać nie potrafię

Witam krajana, Kuźnica Folwark się kłania :-)

 

Jaki ten świat jest mały :-)

 

Pozdrawiam

 

Papla co po mieczu z podporajskiej wioski pochodzi :-)

dalem jakies 8dkg peklosoli

i reszte przypraw tak na oko:p wszystko wymieszalem i zrobilem jednego klopsa upieklme na patelni i sprobowalem czego brakowalo to dodalem i juz:)

wedzielem 2,5 godz w temperaturze 70-80 st.C,parzylem 20min u wodzie 70st.C

a szynke wedzilem 7godzin w temperaturze 80 st.C

aha wedzielem drewnem z czeresni i wisni

mozesz

odpisc na pw.

dlaczego na pw niech sie pochwali publicznie wszyscy jestesmy rowni kazdy chetnie uslyszy!!!

dla mnie liceum to szkola bez przyszlosci dlatego wybralem zawodowke kierunek rzeznik-wedliniarz,zawsze ciekawilo mnie ten zawod chcialem robic kielbasy i szynki:)

Chyba dałeś 8 dkg. peklosoli?

Strampek, nie stresuj chłopaka. Zaraz poda wszystko. Już puściłem mu info na PW.

Nie chciałem stresować.

dalem jakies 80dkg peklosoli

i reszte przypraw tak na oko:p wszystko wymieszalem i zrobilem jednego klopsa upieklme na patelni i sprobowalem czego brakowalo to dodalem i juz:)

wedzielem 2,5 godz w temperaturze 70-80 st.C,parzylem 20min u wodzie 70st.C

a szynke wedzilem 7godzin w temperaturze 80 st.C

aha wedzielem drewnem z czeresni i wisni

 

chyba sie pomyliles 8dak jest ok na 5kg,bo w przeciwnym razie

to bys sol mieszal z miesem czizysssss

wedziles razem z pieczeniem,parzenie bylo juz zbedne po

takim wedzeniu

szczerze powiem gratuluje zrobienia pierwszej niezlej kielbasy

:wink:

Marek z Bielska

nom pomylilem sie zmienie to zaraz.dzieki:)

a jak bedziesz robił smaczne to i klientów będziesz miał

Nasza stronka Ci w tym pomoże i zebys w przyszłosci nie nabrał cech wielkoprzemysłowych

Czekamy na nastepne produkty z młodej ręki

Jasiu

a szynke wedzilem 7godzin w temperaturze 80 st.C

????? :shock:

To w 80 C się piecze a nie wędzi..chyba :shock:

depesz1415, i b. dobrze wybrałeś

a co na to koledzy i koleżanki

czy to dla młodzieży nie jest obciach

taki zawód ? ktoś by powiedział z młodzieży.

 

Depesz1415 mianuję Cię korespondentem do przekazywania nam informacji

na tematy - czego uczą teraz, a co nie jest w zgodzie z sumieniem i zdrowiem

mając na myśli oczywiście wędliniarstwo i rzeźnictwo.

Pozdrawiam.

Depesz1415 mianuję Cię korespondentem do przekazywania nam depesz

Kempes, Depesz to nie od depesz, tylko Depeszy! :smile:

 

Depesze - subkultura fanów brytyjskiej grupy muzycznej Depeche Mode.

 

Swój styl wzorują na wizerunku idoli: Martina Gore’a i Davida Gahana. Noszą czarne kurtki, białe jeansowe spodnie, buty na grubej podeszwie, krzyże na szyi, często także emblemat z logiem zespołu. Dopełnieniem image’u są krótko przycięte, nażelowane włosy a'la Dave Gahan (tzw. "lotnicho") lub kręcone, utlenione loki a'la Martin Gore.

 

Bawią się w specjalnych klubach i dyskotekach, organizują zloty i spotkania. Zazwyczaj aktywnie działają w fanklubach zespołu i często zajmują się masarstwem.

Gratulacje :!: Naprawdę piękne wyroby.

Ja w wieku 17 lat to co najwyżej rąbałem drewno do wędzarki.