Pożywienie lekarstwem!

Na początek tematu proponuję groch roślina strączkowa ogólnie dostępna i tania.

Właściwości zdrowotne i walory smakowe grochu stawiają tą roślinę na najwyższej półce. GROCH

Najlepszy groch jest nie łuskany zawiera całe bogactwo minerałów, błonnika i łatwo przyswajalnego białka,magnezu, żelaza, kobaltu. Regularne jedzenie grochu raz w tygodniu zapobiega chorobom reumatycznym, posiada właściwości antydepresyjne i anty cukrzycowe. Ponadto dodatkowo żółty fosfor działa przeciw reumatycznie, zapobiega kamicom nerkowym i wątrobowym, utracie odporności, bezsenności, bólom migrenowym, odkładaniem się kwasu moczowego w stawach (dna), zapaleniu pęcherza moczowego i coś dla grubasów - regularne jedzenie grochu pomaga zrzucić niechciane kilogramy i nie pozwala przytyć. W celu uniknięcia sensacji gastrycznych należy dodać do potraw szczyptę kminku. Jako potrawa bardzo energetyczna jest idealna w zimne dni i dla ciężko pracujących. Powoli uwalnia cukry co zapobiega podgryzaniem pomiędzy posiłkami.

[ Dodano: Wto 25 Sty, 2011 12:49 ]

"Kasza gryczana zawiera duże ilości krzemu. brak krzemu jest powodem zawałów serca, wylewów krwi do mózgu, żylaków, w tym hemoroidów, krwawieniem dziąseł, chorób kości i stawów, wypadaniem włosów, łamliwością paznokci, zmęczeniem. Zawiera rutynę, od której w dużym stopniu zależy stan żył i tętnic. Kasza gryczana jest odporna na gryzonie i robaki, doskonały smak, szybka w przygotowaniu zdrowych posiłków. Kiedyś królowała na naszych stołach, gotowana na mleku z dodatkiem masła.

To ja dodam:

Cebula- ratuje zdrowie, a nawet życie człowieka i często zwierząt. Ma mało witamin i związków mineralnych. Rozpuszcza fibrynę, czyli włóknik, tworzący się podczas krzepnięcia krwi.

Fibryna jest niebezpieczna dla ludzi, którzy prowadzą mało ruchliwy i osiadły tryb życia.

Cebula usuwa złogi, rozrządza krew, jest bakteriobójcza - oczyszcza organizm. Zachowuje swoje właściwości po ugotowaniu lub smażeniu. Surowa posiada wspaniałe walory smakowe.

[ Dodano: Wto 25 Sty, 2011 13:22 ]

Fasola-

"wartość kaloryczną ma bardzo dużą, podobną jak mięso (300-350 kcal), zawiera wiele białka, ok. 20-22 g (100 g) wołowina 12,5 g (100 g).

Witamin zawiera niewiele, jedynie w witaminę B1 jest najbogatsza ze wszystkich warzyw, posiada wiele cennych związków mineralnych: fosfor ("na rozum"), potas ("na jędrność skóry"), magnez ("na włosy i urodę"), wapń ("na zdrowe zęby i kości"), żelazo ("na anemię i niedokrwistość").

Ma też związki siarki ("na włosy i paznokcie"). potrzebne dla ludzi zdrowych, ciężko pracujący fizycznie i umysłowo, będący w ciągłym ruchu. Fasola strączkowa jest bogatym źródłem witaminy PP oraz,

że można śmiało polecać ją ludziom otyłym, gdyż w 100 g strączków dostarcza zaledwie 40 kcal. Fasolkę w strączkach najlepiej byłoby spożywać razem z wodą, użytą do gotowania, ponieważ przechodzą do niej rozpuszczalne witaminy z grupy B, witamina C oraz, szczególnie w wodzie osolonej, niektóre białka.

Lepiej więc solić fasolkę bezpośrednio przed podaniem.

Nie poleca się fasoli (szczególnie w ziarnie) kobietom ciężarnym, wieloródkom, osobom starszym wiekiem i cierpiącym na miażdżycę oraz tym, które mają kłopoty z pe-rystaltyką jelit, ponieważ, jak stwierdzono, fasola zawiera fazynę czynnik powodujący zlepianie czerwonych ciałek krwi, co prowadzi do wyższej krzepliwości krwi."

Czosnek pospolity

jest dobrze znaną i szeroko akceptowaną rośliną leczniczą o skuteczności dowiedzionej badaniami klinicznymi.

Zawierają około 0,1 % olejku lotnego o nieprzyjemnej woni, w którym występują organiczne związki siarki (np. dwusiarczek alliilopropylu i allina) oraz witaminy A,B,C, jak również substancje typu hormonów. Substancja allicylina została odkryta w czosnku dopiero w 1944 roku.

W medycynie dobre wyniki daje stosowany przy wzdęciach i zwalczaniu pasożytów przewodu pokarmowego. Ponadto obniża ciśnienie krwi i działa żółciopędnie, jak również hamuje rozwój bakterii i grzybów pleśniowych.

Przy zewnętrznym stosowaniu drażni skórę i u osób wrażliwych może spowodować stany zapalne i pęcherze. Czosnek przypisuje się do wewnętrznego użytku przy wysokim ciśnieniu krwi i zwapnieniu żył, przy wzdęciach, infekcyjnym nieżycie jelit, przeciw owsikom i innym pasożytom przewodu pokarmowego. Czosnek posiada wybitne właściwości antybiotyczne, żuty nie tylko odkaża jamę ustną, zabija w niej bakterie ale jest środkiem infekcyjnym przeciw schorzeniom żołądka i jelit. Spożywany systematycznie i w małych ilościach wpływa korzystnie na przemianę materii i obniża nadciśnienie.

Chrzan

Chrzan bardzo dobrze wpływa na nasze zdrowie. Dostarcza nawet dwukrotnie więcej witaminy C niż cytryna i ułatwia trawienie. Ma również działanie bakterio-, wiruso- i pleśniobójcze. Jest także bogaty w witaminy z grupy B, karoten, wapń, potas i fosfor.Najzdrowszy i najlepszy jest zaraz po utarciu (jego smak i aromat znacznie łagodnieje po podgrzaniu lub przelaniu wrzątkiem). Zakwaszać najlepiej sokiem z cytryny, bo ocet niszczy witaminę C. Nie jest zbyt kaloryczny - ma 67 kcal w 100 g. Powinny go jeść osoby cierpiące na kamicę nerkową. Pomaga przy niestrawności i nadkwaśności.

Ćwikła

"Lżejsza" od chrzanu jest ćwikła (39 kcal w 100 g). Zawiera sporo wartościowych składników mineralnych, takich jak: potas, wapń, fosfor, sód, magnez, żelazo, mangan, cynk, kobalt i miedź. Do tego dochodzą jeszcze aminokwasy, białka i pektyny.Wspomaga trawienie oraz ma silne właściwości zasadotwórcze, przez co lekarze polecają ją osobom cierpiącym na nadkwasotę i chorobę wrzodową. Wspomniane już wcześniej polifenole chronią przed starzeniem i działają przeciw nowotworowo. Wypłukują też z organizmu toksyczny kwas moczowy, którego nadmiar może prowadzić do artretyzmu.

Keczup

Zdrowy jest także keczup. Oczywiście taki prawdziwy, z pomidorów i bez dodatku konserwantów. Zawiera bowiem sporo łatwo przyswajalnego likopenu. Ten silny przeciwutleniacz zmniejsza ryzyko choroby nowotworowej i chroni m.in. przed zawałem serca, wylewem, cukrzycą i chorobami neurologicznymi. W 100 g keczupu znajdziecie aż 17 mg likopenu. W surowym pomidorze jest go zaledwie 3 mg, a w soku pomidorowym - 9,1 mg. Najwięcej, bo aż 34,3 mg zawiera koncentrat pomidorowy. Ze względu na łatwą rozpuszczalność likopen najlepiej przyswajalny jest w postaci przetworzonej.

Musztarda

Musztarda produkowana z ziaren gorczycy zwyczajnej zalicza się do jednej ze zdrowszych przypraw. Pomaga przy nieżycie żołądka i jelit, zaparciach, niestrawności i innych kłopotach z trawieniem. Użyty do jej przygotowania ocet jabłkowy zawiera wiele witamin, soli mineralnych i kwasów organicznych. Działa oczyszczająco. Lotny olejek gorczycy pobudza wydzielanie soku żołądkowego i poprawia trawienie. Ma również właściwości przeciwbakteryjne oraz obniża ciśnienie krwi. Niestety, musztarda jest dość kaloryczna - 100 g to jakieś 110 kcal.

Żurawina

Żurawina jest idealnym dodatkiem do mięs oraz pasztetów. W Polsce nie jest zbyt często stosowana, a szkoda... To bogate źródło witamin (C, A, B1 i B2), mikroelementów (żelaza, magnezu, wapnia, fosforu, potasu i jodu), a także pektyn, błonnika i węglowodanów. To dzięki nim żurawina poprawia odporność organizmu, wykazuje działanie wzmacniające i przeciwgorączkowe. Do tego pobudza przemianę materii i usuwa toksyny. Pomaga osobom zmagającym się z wrzodami żołądka oraz próchnicą zębów. Regularne picie soku żurawinowego zmniejsza ryzyko chorób serca i zapobiega nowotworom, a także zapobiega infekcji dróg moczowych, obniża poziom złego i podnosi poziom dobrego cholesterolu.

Jakie dodatki stosować najrzadziej?

Na pewno majonez, który jest prawdziwą bombą kaloryczną - ma 715 kcal w 100 g (jedna łyżka to 130 kcal). Warto uważać też z sosem sojowym, który tak chętnie wykorzystujemy jako niezbędny element sushi. Powodem jest fakt, że w niczym nie przypomina on już tradycyjnej receptury (fermentowanej mieszaniny soi, prażonego ziarna ryżu lub pszenicy, wody i soli) i najczęściej jest to mieszanina wody, soli i glutaminianu sodu.

Migdały są cennym źródłem dobrze przyswajalnego wapnia. Są zdrową przekąska również ze względu na dużą zawartość witaminy E (240 mg/100g), która chroni przed niekorzystnym wpływem wolnych rodników, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i chroni przed chorobami układu krwionośnego i B2, która pełni ważna funkcję w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i narządu wzroku. Migdały korzystnie wpływają na zdrowie, zwłaszcza układu krwionośnego i zmniejszenie ryzyka choroby wieńcowej serca, gdyż są bogatym źródłem magnezu, potasu, fosforu, wielu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, wpływa pozytywnie na obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL), podwyższenie poziomu dobrego cholesterolu (HDL) i obniżenie poziomu trójglicerydów. Zalecane w diecie DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) czyli diecie w leczeniu i zapobieganiu nadciśnieniu rekomendowanej przez amerykański Narodowy Instytutu Serca, Płuc i Układu Krwiotwórczego (National Institutes of Health and the American Heart Association).

Migdały mają dobroczynny wpływ na zdrowie pod warunkiem, że są nieprzetworzone i nie poddawane obróbce termicznej, czyli gotowaniu, pieczeniu, czy prażeniu.

Wysoka temperatura powoduje wytworzenie kwasów tłuszczowych trans z nienasyconych kwasów tłuszczowych. Przez co zmienia dobroczynne wielonienasycone tłuszcze w szkodliwe dla zdrowia tłuszcze trans, które działają w organizmie jak wolne rodniki. Obniżają poziom dobrego cholesterolu (HDL) i podwyższają poziom złego cholesterolu (LDL), powodują tycie, stany zapalne w organizmie, wywołują syndrom X i cukrzycę.

[ Dodano: Sro 02 Lut, 2011 14:44 ]

Czarna rzepa korzeń rzodkwi i jej sok zawiera olejek lotny, w skład którego wchodzi mieszanina różnych substancji działających drażniąco na błony śluzowe żołądka i dwunastnicy.

Substancje te działają także bakteriobójczo na grzyby, ich zarodniki, na wirusy oraz na Gram-dodatnie i Gram-ujemne bakterie, nawet jeśli są one oporne na antybiotyki. Bakteriobójcze działanie rozciąga się również na drogi moczowe i drogi oddechowe przenikając przez błony śluzowe. Z prądem krwi dociera do nerek, pęcherza i pęcherzyków płucnych bez wywoływania objawów ubocznych. Dzięki tej właściwości przetwory tego surowca mogą być bez obawy przyjmowane nawet przez dzieci i osoby w starszym wieku.

Zawarty w soku rzodkwi czarnej glikozyd rafanol działa żółciotwórczo i żółciopędnie.

Rzodkiew spożywa się w postaci surówek lub soku albo jako gotowy preparat Raphacholin.

Surowiec ma zastosowanie przede wszystkim w schorzeniach wątroby objawiających się niedostatecznym wydzielaniem się żółci, a także w atonii dróg żółciowych o charakterze zastoinowym, a nawet kamicy żółciowej, w stanach zapalnych dróg żółciowych z zakażeniem bakteryjnym.

Ponadto surowca tego używa się w łagodnych, przewlekłych chorobach nerek i pęcherza moczowego na tle bakteryjnym oraz dróg oddechowych (nieżyt oskrzeli). Sok rzodkwi można także przyjmować w lekkich stanach nieżytowych przewodu pokarmowego i dla pobudzenia apetytu. (Nie zaleca się zażywać tego surowca w ostrych lub podostrych nieżytach żołądka, jelit i nerek).

Sok z czarnej rzodkwi przyjmowany codziennie w małych ilościach działa ogólnie wzmacniająco, łagodząco w reumatyzmie stawów i złośliwej anemii.

Sok lub inne przetwory rzodkwi można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni, a dla zlikwidowania nieprzyjemnego zapachu dodać do surowca miodu.

Czarna rzepa

Tak tylko gdzie ją kupić w dzisiejszych czasach ,bardzo ją lubię ale nawet na targowiskach w mojej okolicy jej nie uświadzysz :sad: :sad:

Tak tylko gdzie ją kupić w dzisiejszych czasach ,bardzo ją lubię ale nawet na targowiskach w mojej okolicy jej nie uświadzysz

Można uprawiać na działce,u nas jest często w sklepach warzywnych.