zamiast cukru...

Witam Wszystkich!

Mam pytanie czy zamiast cukru do peklowania na mokro w peklo-soli na ok 10 dni...mogę dać jakiś słodzik itd? Pytam bo chciałbym tym sprawić przyjemność/zdrowszą osobie cierpiącej na cukrzycę...wyjdzie to jakoś? ile tego sypnąć na ok. kilogramową szyneczkę?

Słodzik to nie cukier.Pomiń cukier w peklowaniu.Peklosól całkowicie wystarczy.

 

Pozdrawiam serdecznie.

Cukier stosowało sie jak peklowało się saletrą.Peksól tego nie potrzebuje.

Dokładnie tak jak mówili przedmówcy, dodam jeszcze, że nawet z saletrą to tylko zimą dodaję :wink:

Niepotrzebny dodatek ten cukier jest, moim zdaniem oczywiście!

rozumiem to tak zrobię...bo teraz robiłem peklo plus cukier i wyszła taka jak sobie wymarzyłem prawie, to może bez cukru będzie dokładnie taka, jak mi się w głowie smak szlaja gdzieś tam ..no to super...dzięki piękne koledzy ! ! ! ! aha wyszła lekko suchawa ale taka, że w sklepie też się taka trafi, nie jakiś wiór ale myślałem, że będzie taka śliska - typu jak ukrojona w sklepie np. babuni...może z 5 min krócej będę parzył hm? aha w smaku jest soczysta...ale ma konsystencję jakby lekko pieczonej nie wiem jak to określić...nie mogę narzekać ale jest taka no "nie śliska"

Jeśli zachowałeś wszystkie parametry to powinna być soczysta.Nigdy w warunkach domowych nie uzyskasz takiej szynki jak w sklepie,ale będzie zdrowsza.Polecam ,żebyś robił szynki z łopatki.Są o niebo lepsze niż z szynki.

Jest nie śliska bo brak w niej chemii/wielofosforany itp/.Domowy wyrób tak ma i to jest jego zaletą a nie wadą.

 

Pozdrawiam serdecznie.

Ps.No tak,spojrzałem na Twój wiek i to wszystko wyjaśnia.Jesteś z pokolenia tzw. plastikowych wędlin i ich smak masz zakodowany :grin: :grin: .SZybko bierz się za siebie :lol: :lol: .

nie mogę narzekać ale jest taka no "nie śliska"

Oj "niedobry78" niedobry :grin: Zapamiętaj i przekaż to innym , firmy dodają wielofosforany i inne badziewia by szyneczki były soczyste i miały wagę . Ty i rodzina zajadą się mięskiem a nie dodatkami . Cukrowate olej , jak to ma być dla cukrzyków .

...może z 5 min krócej będę parzył hm?

Zainwestuj w termometr z sondą by zmierzyć wewnątrz wyrobu i parzyć na temperaturę a nie na czas bo to się nie zawsze się sprawdza!

Tak to ma wyglądać :wink:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3120&highlight=cukru

Zamykam