Ranking

Pamiętaj , nie ma tu ulubieńców ani potępieńców - wymieniamy się tylko doświadczeniem. Są wędzarnie przyjazne do wędzenia i kłopotliwe. Ot i wszystko.

Czas uzupełnić zapasy - Biała.

Starszy Syn narobił apetytu. Pierwsza fotka to Jego dzieło. Moje poniżej. Korzystałam z tego przepisu. https://mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-pistacjowe Z braku pasty pistacjowej, ktirej nie udalo się kupic użyłam kremu orzechowego i pasty cynamonowej którą zrobiłam sama. Cynamon, cukier puder i śmietana 36%. Wyszły pyszne 😋

Włośnica jest chorobą powodowaną przez larwy bardzo małych pasożytów zwanych włośniami, którymi zarażać się może wiele gatunków zwierząt oraz ludzie. Z powodu małych rozmiarów larw włośni nie są one widoczne gołym okiem. Nie można więc bez specjalnego badania stwierdzić czy mięso jest czy nie jest zarażone.

Pewna włośnica , żeby jeje zpobiec poproś swojego zwierzaka którego masz w domu żeby nie gubił sierści 😁.

A jakie były dobre 😋 Halinko bardzo dziękujemy. Ty też się nie lenisz 😉 Serdecznie pozdrawiamy ☺️ Dzisiaj puszkowałem golonkę i karczek. Ostatnio zrobiłem sporo różnych puszek i chyba na razie będzie dość. Przy okazji golonki, a właściwie skór z golonek – miseczka specjału 😋

550g mąki typ 500 40g cukru duża szczypta soli 12g drożdży świeżych 70g bardzo miękkiego masła 6-8 żółtek (w zależności od wielkości jaj) 250ml mleka 25ml rumu lub spirytusu. Składniki mokre dolewam do miski z suchymi składnikami. Składniki oprócz masła wyciągam z lodówki bezpośrednio przed wyrabianiem. Ciasto wyrabiam ręcznie lub mikserem z hakami. Uwaga, z tego przepisu ciasto przy wyrabianiu jest baaardzo luźne i miękkie, nie ma szans by dało się je zagniatać na blacie, a wyrabianie polega na dobrym połączeniu wszystkich składników w gładką masę, na tym etapie nie da się uformować go w kulę. Skrobką zgarniam ciasto z boków miski i wkładam na noc do lodówki. W lodówce ciasto zwykle podwaja objętość. Mocno schłodzone ciasto dzielę na kęsy po 85g, formuję kulki i kładę na natłuszczone olejem kawałki papieru do pieczenia. Uformowane pączki również smaruję olejem i przykrywam folią do wyrastania. Dzięki temu nic się nie przykleja, a olej po smażeniu pozostaje czysty, gdyż nie przypala się w nim żadna mąka. Ciasto musi być na etapie formowania zimne, wtedy bez problemu daje się je uformować. Pozostawiam do mocnego wyrośnięcia aż pączki prawie potroją objętość. Z natłuczonego oleju z łatwością przenosi się pączki na łopatkę, z której lądują w oleju. Smażę w temperaturze 175-180 stopni, około 2,5-3 minuty na stronę.

Oj chyba demonizujesz ...😊

Generalnie kolego to uważaj bo na tym forum jest lincz na tego typu wędzarki Swego rodzaju nawet polowanie na czarownice 😅 Więc mało kto pomoże Ci w tym temacie. Jak masz jakieś pytania to wal na PW.