Szymon111
-
Postów
31 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Szymon111
-
Planuję pierwsze wędzenie. Po wędzeniu część wyrobów chciałem parzyć, a drugą część podpiec. Tutaj nasuwa się pytanie, czy będzie znacząca różnica, jeśli podpiekanie będę kontynuować w wędzarni czy wykonam je w piekarniku?
-
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
Szymon111 odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Udało mi się znaleźć trochę wełny i ocieplilem ściany. Lecz teraz mam pytanie, czy korzystając z dymboxa, należy w jakiś sposób regulować wyjście dymu z wędzarni? Czy regulujemy jedynie ilość dymu urządzeniem? -
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
Szymon111 odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
A co z impregnacja drewna wewnątrz przestrzeni między deskami? -
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
Szymon111 odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam, Robię wędzarnie o konstrukcji drewnianej, z grzałką nie całe 3kw i dymboxem. Czytałem o problemie zimnych ścian i kondensowaniu się na nich wilgoci. Czytałem że najlepiej je ocieplić wełną itp, lecz zdecydowałem się zrobić tylko podwójne ściany tzn konstrukcja z kantowek 5cm i od wewnątrz i zewnątrz będzie obita deską elewacyjną, a pomiędzy deskami pusta przestrzeń. Ściany zenwtrzne planowałem odpowiednio zaimpregnować, lecz zastanawiam się czy ściany wewnątrz przestrzeni między deskami także impregnowac czy zabezpieczyć je w innym sposób? Czy ściany wokół grzałki powinny być wykończone blachą? Bo widziałem że są takie z blachą a także że niektórzy korzystają a blach nie mają. -
Tak nastrzykiwac, źle się wyraziłem. Ponieważ w tabeli jest podane ilość nastrzykiwan jako 1,40 i nie wiem jak to rozumiem. W takim razie będę nastrzykiwac w takiej ilości jak podane wyżej.
-
Przygotowuje się do pierwszego peklowania. Znalazłem tabelkę, poczytałem kilka artykułów lecz nie rozumiem tej ilości nakłuć która jest podana w tabeli. Czyli np 1.0 bądź 1.4. Jak to rozumieć? Czy może się trzymać tego że nakluwac do 10% masy kawałka mięsa? Planuje 6 dniowe peklowanie i 7 dnia ociekanie.