Zico

Niech Wielkanoc w tym roku przyjdzie z sukcesem u boku. Niech się dzieje kolorowo prywatnie, ale też zawodowo. Wielu chwil ciepłych, radosnych oraz obfitej w refleksje wiosny.

Maad, no cóż takie życie wszędzie klienta w d.... biją :grin:

kusy, na allegro 0d 102 do 359 pln

i jeszce tutaj http://ab-services.pl/allegro/wystawianie/foto/expo_service/optimum/kombiwary/ax_777_m/ax777m_im.pdf

Raulo, proszę : Znalazłam przepis na pstrąga Pstrąg z kombiwaru pstrąg bez głowy i zawartości przyprawy cytryna olej Oczyszczonego pstrąga posolić, popieprzyć, posypać ostrą papryka i skropić cytryną (od zewnątrz i od środka). Zawinąć w posmarowaną olejem folię do pieczenia (tzw. sreberko) i łożyć do kombiwaru na około pół godziny przy maksymalnej temperaturze pieczenia. Na 10 min przed końcem podziurkować folię, żeby odparowały woda i sos. Sprawdzić, czy rybka juz sie upiekła i wcinać z frytkami i surówkami. KOMBIWAR - udka kurczaka udka umyć, ułożyć w jednej warstwie na np. formie sylikonowej do pieczenia i obsypać przyprawami piec na dolnym lub średnim ruszcie ( po nałożeniu dodatkowego okręgu) w temperaturze 220 OC około 40-60 minut w zależności od wielkości udek, dla pewności można udka obrócić na około 20 minut przed podaniem - z udek kurczaka wytopi się tłuszczyk więc niczym go nie polewamy - forma złapie nam pyszny, naturalny sosik Danie piekę w kombiwarze stąd jego nazwa, ale z powodzeniem można skorzystać z piekarnika MIĘSO Pieczeń jagnięca po królewsku Karkówka jagnięca z 6-7 kotletami: ½ szklanki posiekanej dymki; ½ szklanki pokrojonego selera; 1 obrane jabłko; 2 łyżki stołowe masła; 3 łyżki stołowe pokrojonych suszonych moreli (morele moczyć przez noc w wodzie); 2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki; ½ cytryny; 1 łyżka stołowa soku pomarańczowego; czosnek; sól; pieprz ziarnisty; olej lub masło do smażenia. Mięso odkroić od kości, tak aby kości pozostały przy mięsie. Kości unieść do góry i ułożyć tak, aby mogły się stać filarem „korony” (można je związać nicią). Takie wystające kości owinąć folią aluminiową i uformować koronę. Cebulkę, seler i jabłka usmażyć na złoto. Dodać morele, natkę i skropić cytryną i sokiem pomarańczowym. Dodać sól, czosnek i pieprz. Pozostawić do ostygnięcia. Nadzieniem napełnić koronę i natrzeć mięso. Przygotowane w ten sposób mięso położyć na nisko powieszonym ruszcie. Piec 25 minut w temperaturze 175˚C. Następnie podlać sosem z pieczenia. Piec dalszych 25 minut w temperaturze 200˚C. Aby zapobiec przypaleniu mięsa można górę przykryć folią aluminiową. Co jakiś czas podlewać mięso sosem z pieczenia. Nadziewana cielęcina 1,5 kg cielęciny bez kości z wyciętą kieszenią; 2 łyżki masła; czosnek, sól i pieprz. Nadzienie: 1 łyżka masła; ½ szklanki posiekanej cebuli; 1 łyżka soku z cytryny lub pomarańczy; 1 łyżka startej skórki z cytryny; 1 szklanka posiekanych grzybów; 2 szklanki bułki tartej; 1 delikatnie ubite jajko Rozgrzać patelnię. Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła i usmażyć cebulkę do miękkości. Dodać startą skórkę z cytryny, sok cytrynowy, czosnek i grzyby. Smażyć około 3-4 minut. Następnie zawartość przełożyć do innego naczynia. Wymieszać z bułką tartą, czosnkiem, solą i pieprzem. Dodać jajko. Tak przygotowanym nadzieniem natrzeć od wewnątrz kieszeń wyciętą w mięsie i napełnić. Kieszeń zaszyć. Kombiwar rozgrzać do temperatury 163˚C. Mięso natrzeć masłem i ułożyć na dolnym ruszcie kombiwaru. Piec około 40 minut z ziemniakami, do momentu aż będą gotowe. Podawać z groszkiem. Pokrojone mięso można polać sosem. 1 kg skrzydełek; mała cebula; 1 łyżka miodu; 2 łyżki przecieru pomidorowego Marynata: 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki sosu sojowego; 1 łyżka posiekanego imbiru Skrzydełka pozbawić nadmiaru tłuszczu. Wysuszyć i włożyć do przygotowanego naczynia. Wymieszać sok cytryny, sos sojowy i imbir. Polać skrzydełka, wymieszać, pozostawić w marynacie na 3 – 4 godziny. Co jakiś czas pomieszać. Wymieszać ze sobą miód, przecier pomidorowy i 2 łyżki marynaty. Skrzydełka rozłożyć na wyższym metalowym ruszcie. Piec 10 minut w temperaturze 163˚C. Po upieczeniu skrzydełka wyciągnąć i natrzeć miodem z przecierem. Ponownie rozłożyć na ruszcie i piec kolej- nych 5 minut. Następnie ponownie natrzeć miodem z przecierem i piec dalszych 5 minut. Pieczony kurczak 1 kurczak; 1 mała cebula; 1 łyżka masła; ½ szklanki grzybów; ½ szklanki drobnej bułki tartej, czosnku, soli i pieprzu; 1 łyżka posiekanej natki pietruszki; 1 łyżka startej skórki z cytryny; ¼ łyżki majeranku; szczypta gałki muszkatołowej; 1 jajko Kurczaka dokładnie umyć, odkroić nadmiar tłuszczu. Cebulę obrać, posiekać i usmażyć do miękkości. Dodać grzyby i smażyć jeszcze przez chwilę. Dodać bułkę tartą, sól, pieprz, natkę, skórkę z cytryny, majeranek, gałkę muszkatołową i ubite jajko. Kurczaka napełnić nadzieniem i zaszyć. Z zewnątrz natrzeć solą i pieprzem. Włożyć do kombiwaru na dolny ruszt. Piec 20 minut w temperaturze 163˚C. Po tym czasie kurczaka obrócić, dodać ziemniaki i piec dalszych 20 minut. Kiedy cały kurczak jest złotobrązowy można go wyjąć. Sos: Wziąć resztki z nadzienia, sok i odrobinę tłuszczu. Dodać łyżkę mąki i mieszać do momentu aż zbrązowieje. Ciągle mieszając dodać powoli półtora szklanki pokrojonego w kostkę kurczaka i grzyby. Mieszając zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wspaniały stek 1 kg steku w jednym kawałku; czosnek; sól; pieprz; ½ szklanki czerwonego wina; 2 potarte marchewki; starta skórka z cytryny; starta skórka z pomarańczy; 1 duża posiekana cebula; 2 łyżki posiekanej natki pietruszki; 1 łyżka śmietany, może być kwaśna Stek marynować przez 4 godziny w winie z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu. Co jakiś czas obracać. Po wyciągnięciu mięsa z marynaty marynatę zachować. Stek natrzeć marchewką wymieszaną ze skórką z cytryny i pomarańczy, cebulą i natką a następnie włożyć do specjalnego rękawa do pieczenia. Przygotowane w ten sposób mięso włożyć do kombiwaru na dolny ruszt. Piec przez 30 minut w temperaturze 190˚C. Po tym czasie mięso wyciągnąć z folii i piec kolejne 30 minut. Po tym czasie mięso wyciągnąć i trzymać w cieple, aby nie ostygło. Do pozostałej marynaty dodać sos z pieczenia mięsa i doprowadzić do wrzenia. Dodać śmietany i gotować jeszcze około 1 minuty. Stek podawać pokrojony na porcje. Żeberka wołowe w winie 1,6 kg wołowych żeberek; sól i pieprz; 2 łyżki czerwonego wina; 2 łyżki wody; 2 łyżki mąki Z żeberek odkroić nadmiar tłuszczu. Natrzeć solą i pieprzem. Mięso włożyć do naczynia, podlać winem i wodą. Pozostawić w marynacie na 4 godziny. Piec w kombiwarze na niskim ruszcie przez 1 godzinę w temperaturze 160˚C. Następnie mięso obrócić i piec w temperaturze 175˚C przez około 40 minut jeśli mięso ma być słabo wypieczone, 50 minut jeśli ma być średnio wypieczone, 1 godzinę jeśli ma być dobrze wypieczone. Pieczeń wieprzowa z ziemniakami Karkówka wieprzowa; 700 g ziemniaków; sól; pieprz Ziemniaki obrać, przekroić na pół lub ćwiartki (zależnie od wielkości ziemniaków). Mięso umyć, posolić i popieprzyć. Ziemniaki i mięso rozłożyć na dolnym metalowym ruszcie. Ziemniaki posolić. Nastawić termostat na temperaturę 160˚C. Czas pieczenia: 20 minut (na każde 0,4kg mięsa) plus 25 minut (karkówka bez kości) lub plus 30 minut (karkówka z kością). 50 minut przed końcem pieczenia dodać pokrojone ziemniaki. Mniej więcej w połowie czasu pieczenia lub w momencie kiedy góra ziemniaków zacznie brązowieć należy je obrócić. WARZYWA Pieczone warzywa Warzywa według uznania; sól; pieprz; czosnek; olej Warzywa umyć i osuszyć. Pokroić na duże kawałki. Do garnka wlać 2-3 łyżki oleju, dodać czosnek, sól i pieprz. Obsmażyć warzywa. Opieczone warzywa rozłożyć na górnym ruszcie, pozostawiając odstępy pomiędzy poszczególnymi kawałkami, co umożliwi cyrkulację gorącego powietrza. Kombiwar ustawić na 260˚C. Po rozgrzaniu do misy włożyć ruszt z warzywami i przykręcić temperaturę do 182˚C. Minutnik nastawić na 30 – 45 minut. Czas przygotowywania zależy od rodzaju warzyw i wielkości kawałków. Ziemniaki pieczone w folii Średniej wielkości umyte nowe ziemniaki; masło; czosnek; sól; pieprz Ziemniaki umyć, przekroić na połówki i osuszyć papierowym ręcznikiem. Rozłożyć na folii aluminiowej. Na środek każdego ziemniaka dać masło, posypać czosnkiem, solą i pieprzem. Następnie ziemniaki zawinąć w folię. Rozłożyć na górnym ruszcie. Nastawić kombiwar na 45 minut, piec w temperaturze 190˚C. Przygotowane w ten sposób ziemniaki są doskonałym dodatkiem do pieczonego mięsa. Przed wyciągnięciem sprawdzić przy pomocy widelca, czy ziemniaki są dobrze upieczone. Jeśli nie, należy wydłużyć czas pieczenia. Podawać z kwaśną śmietaną, szczypiorkiem, tartym serem. Dla urozmaicenia smaku masło można skropić sosem sojowym. Kalafior zapiekany 1 mały kalafior; 50g masła; 3 łyżki mąki; 1,5 szklanki mleka; 1/3 szklanki startego sera cheddar; sól; pieprz; ½ szklanki bułki tartej Kalafior umyć, podzielić na różyczki i gotować w gorącej osolonej wodzie. Po ugotowaniu wyjąć z wody. Przygotować sos beszamelowy: na średnio rozgrzanej patelni roztopić masło, wsypać mąkę, przyprawy, wymieszać i gotować około 1 minuty. Bułkę tartą wymieszać z potartym serem i resztą masła. Różyczki kalafiora rozłożyć na blasze do pieczenia lub ułożyć w naczyniu żaroodpornym, które zmieści się do kombiwaru. Kalafior zalać sosem beszamelowym i posypać bułką tartą z serem. Zapiekać 20 minut w temperaturze 150˚C aż kalafior będzie złotawy. Jeśli blacha z kalafiorem była wkładana do nie nagrzanego kombiwaru czas pieczenia wydłuża się o około 10 – 15 minut

pis67, a jak ze smakiem czy woda nie wyciągneła wszystkiego ?

Nie koniecznie bo to może oznaczać że cena jes niższa o 25% przy założeniu że produkt kosztuje 10 pln i wtedy to nie będzie oszustwo bo faktycznie dostaniesz 250 ml gratis

Maxell, no i tego się obawiam ze to ja dałem d... ale zrobię jeszcze eksperyment po świętach z innymi jelitami to będę miał pewność

Andyandy, ale to jest nalot zewnętrzny więc coraz bardziej skłaniam sie ku dwum czynnikom 1. bląd ludzki czyli mój i kiełbasa źle obsuszona po sparzeniu za długo może leżała po przywiezieniu do domu .Zaczynam sobie po prostu wszystko przypominać w jakiej kolejności i "jak to leciało " :grin: 2. jelita

Maxell, już tak zrobiłem nalot tylko powierzchowny w środku na szczęście ok .Dobrze że moja lepsza połówka tak szybko to zauważyła :grin:

Maxell, zamówię zamówię i jeszcze wezmę z innego źródła wtedy wyeliminuje jeden czynnik

już nie grzeją po sezonie

Kiełbasa wisi w tym smym miejscu co zawsze czyli u mnie jest to rurka od kaloryfera w kuchni

w sobote wędziłem kiełbasy po procesie wędzenia nastąpil jak zwykle procesz parzenia.Po wystygnięciu część kiełbasy do spożycia bezpośredniego :grin: a część na sznurej i do suszenia .Jakie było moje zdziwienie kiedy wczoraj oglądając kiełbasę zobaczyłem coś takiego po prostu naloty pleśń Nadmieniam iż proces peklowania niezmienny 18g na kilogram .tak robiłem już nie raz i było ok .Mam dwie wątpliwości .Czy jest to może wina jelit bo poprzednim razem miałem pdobny przypadek ale jesli powtarza sie dwa razy pod rząd to już jest nieokojące: Więc jeszce raz - jelita -peklosól - a może mięso (na te dwa ostatnie razy mięso zakupiłem w innym miejscu) Zwracam się z prośbą do kolegów o pomoc w rozwiązaniu problemu A cha kiełbasa w lodówce nie zachowuje sie w ten sposób więc już nic nie wiem zgłupiałem :shock:

Życie choć piękne tak kruche jest .Wystarczy jedna chwila by zgasić je . Życie choć piękne tak kruche jest .Zrozumiał ten co otarł się o śmierć .

Robert przyjmij kondolencje Paweł z rodziną [*][*][*]

italodisco, to już stado

EAnna, mówisz o kegach :lol:

pawelk3333, dokładnie tak

Podlasiak, chyba tak coś cienitko to wygląda bo jak reklama mówi "dwa żuby i spokój " :lol: :lol: :lol:

Wnuczek, cośty opanowałem sytuacje napisałem wyżej jak sobie poradziłem i naprawdę ok wyszło a za osłonke barierową posłużył woreczek foliowy wszystko bardzo szcelnie zawinięte aby przylegało i zawiązane na supełek a potem do gara i dało rade już jadłem i żona tez więc jak ona mówi że jest ok to chyb atak :lol: :lol: :lol: ważne że tak mysli że ma racje :grin:

Efekt juz jest .W barierce przeciętym do dna i tak jak normalnie 10 min na ful czyli wrzenie a potem normalnie 50 min na kilogram minus jakiś czas. W moim przypadku przyjołem przy częsci ok 0.5 kg parzenie 20 minut na lekkim ogniu temperatura w granicach 65-70 stopni i jest ok właśnie sprawdziłem .

za namwą andrzeja wsadziłem w barierke i sie parzy efekt bedzie za 20 min i tak nie ma nic do stracenia :grin:

Wczoraj wędziłem szynki i jakims cudem nie wiem jakim skończyłem wcześniej parzenie efektem tego jest troszeczke niedoparzona w środku ( żona lubi bardziej tzw. suche) co mogę zrobic z juz przeciętą na pół szyneczką czy da sie ją w jakiś sposób doparzyć bo inne poddam procesowi jeszcze raz wszystkie były mniej więcej tej samej wagi

BROJLEREK, tylko adresy i postaram się wysłac chyba że najakiś serwer wrzuce podam hasło i wtedy każdy sobie "zassie" Zobaczymy