kusy
-
Postów
271 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez kusy
-
Piękne serki!A jak uzyskać i utrzymać temp. wędzenia ok.30 stopni?Pozdrawiam!
-
Mój telefon odebrał i zamówienie też.Teraz się żeni-to ma trochę roboty.Chciałem mu złożyć kondolencje,ale...
-
Kupiłem taki w sklepie zielarskim w Lublinie.Tyle że suszony.
-
Wyłącznie w kuchni.Krojenie,siekanie,czasem przecięcie kostek kurczaka.Te noże są dość ciężkie (ok 40 dkg).Rozbiorem tusz raczej się nie zajmę.Mam od tego zaprzyjaźnionego wiejskiego rzeźnika-masarza od którego kupuję świeżusieńkie mięso.
-
O tym fakcie wiem (z forum Knives.pl)-właściwie powinienem kupić dwa noże bo ja jestem praworeczny a synek lewo.Ale właśnie tam przeczytałem o kłopotach z ostrzeniem.Niestety nie podali o jakie kłopoty chodzi.Stąd moje pytanie.
-
Paolodoro! Na jednym ze zdj które umieściłeś na stronce,widnieje twój nóż Santoku lub Deba ostrzony jednostronnie.Czy miałes kiedykolwiek problemy z naostrzeniem takiego noża?Zamierzam coś takiego kupić,a nie chcę mieć kłopotów.Pozdrawiam.
-
Ten żel to farba tixotropowa.Jest w postaci żelu (żeby nie kapała) a robi się płynna w trakcie nakładania na drewno.Najlepiej nakładać specjalną gąbką pokrytą czymś w rodzaju weluru.Do dostania w sklepach z farbami.Pozdrawiam.
-
Możesz podać dokładniejszy przepis?Pozdrawiam!
-
Chyba kupię zrębki u Miro.Nie będzie kłopotu z korą.Poza tym są łatwiej dostępne.
-
Osuszałem zgodnie z radami z forum.Wadę aromatu trudno mi opisać.Nie był to taki prawdziwy aromat wędzonki.Czy zrębki wędzarnicze,dajmy na to od Mira,dałyby lepszy efekt?
-
Uwędziłem kiełbasę (kupioną),boczek,żeberka,kurczaki i ryby (karp i łosoś).Wędziłem drewnem dębowym niekorowanym,orzechem laskowym i drewnem owocowym.Wyroby wyszły ciemne,o dziwnym aromacie i lekko gorzkawe.Jeśli ktoś mi wyjaśni przyczynę takiego stanu,to będę wdzięczny.
-
marcinct! A z jakiego miasta pochodzisz?
-
Uszy też na zupę?
-
Ceny za te noże nie są wygórowane.Mój kosztował poniżej 70 zł.I jest wart tych pieniędzy.Poprzedno kupowałem noże w MAKRO.Były dobre do pierwszego ostrzenia,potem do kosza.Na Allegro nie ma oryginalnych japońskich noży.POzdrawiam.
-
szotornik! Poszukaj tutaj www.fide.pl.Polecam Chroma Haiku Home np.Santoku,Gyuto.Bardzo dobra jakość do domu.Nie można ich ostrzyć na szlifierce,są bardzo twarde ale kruche. Kamienie do ich ostrzenia są dostępne na Allegro,i sushi.shop.pl.Pozdrawiam!
-
Salvado! Zrobiłem na próbę (pierwsze wędzenie w życiu,pierwsze wędzenie wędzarki) dwa kurczaki zagrodowe wg.przepisu Dziadka.Wyszły trocę suchawe.Wydaje mi się że temperatura w mięśniu piersiowym,w trakcie parzenia wynoszaca 83 stopnie to chyba za dużo.Następnym razem dam ok.70 stopni.Tylko czy mięso nie będzie surowe.Nawiasem mówiąc na rozgrzanie wędzarki i wedzenie poszła mi b. mała ilość drewna.Wędzarka się sprawdziła.
-
["]
-
Salvado! Komora wędzarki jest dość spora,dwupoziomowa.Gości będzie,z nami 7-8 osób.Myślę o 4-5 kurczakach i jakieś 3-4 kilo boczku ,część (jak się nie zbłaźnię) chcę dać jako prezent.Będę wdzięczny za każdą pomoc i poradę.Pozdrawiam!
-
"Godzina zero"-24 maja.Ale chyba się zgodzi bo to dla Niej!Pozdrawiam!
-
Salvado!Serdeczne dzięki.Zrobię dokładnie wg Twojego przepisu.Problem bedzie tylko z peklowaniem przez 12dni.O ile pamietam to powonno się odbywać w chłodnym pomieszczeniu.A u mnie to tylko lodówka do tego się nadaje.
-
Właśnie lubię takie bardiej uwędzone.Czyli muszę wędzić dłużej niż 2godziny.Oczywiście mięsko musi być wcześniej zapeklowane?Czy 4-5 dni wystarczy?
-
Czyli z tego wynika że np.2kg kawałek boczku przebywa w wędzarni ok.8godzin,w temp od 80 do 120 stopni?Proszę o wyjaśnienie niejasności.W tym miesiącu moja żona ma imieniny-będą gościa na działce.Chciałem zabłysnąc i podać wędzonego kurczaka ( tu wszystko jest jasne,zrobię wg.przepisu Dziadka) i właśnie boczek (boczki).Będę wdzięczny na każdą pomoc.
-
Serdecznie dziękuję za podpowiedzi.Pozdrawiam!
-
Dzięki!
-
Do płytek po kleju to jest Delfin.O ten do klinkieru pytałem w sklepie ale robili tylko głupie miny. Salvado a jaka jest nazwa tego ustrojstwa?