kusy

Andy! Masz rację moje pieczone boczki,karczki czy kiełbasy nigdy nie spleśniały.Fakt zeschły się na wiór,ale dało się je wykorzystać do sosu czy forszmaku.Nie sądzę żebym miał jeszcze coś od tej kobiety kupić!Wstydu się najadłem i tyle.Pozdrawiam!

Mam nauczkę!Najgorsze,że kilo tej kiełbasy oddaliśmy serdecznej koleżance mojej żony.A wiecie jak się na takie datki patrzy.Ściskam!

Witajcie! Mam pytanie dotyczące kiełbasy wiejskiej którą kupiłem (wiem,wiem powinienem zrobić sam,ale niemam jeszcze wędzarki) od tzw.Baby,która trudni się wyrobem wędlin od pokoleń.Problem w tym że kiełbasa po 2 dniach przechowywania w lodówce spleśniała.Czy to wina przechowywania czy samego wyrobu.Pozdrawiam!

Maxell! Wszystkiego najzdrowszego!

BonAir! Przyjmij ode mnie spóźnione ale szczere życzenia urodzinowe!Wszystkiego najzdrowszego!

Jasiu! Ja dopiero szukam projektu,chodzi mi o bryłę,formę.i mam z tym kłopot.Na stronce są liczne projekty,różniące się długością i średnicą kanału dymowego.Nie wiem też czy wylot kanału w komorze powinien być na jej środku czy też jest to nieistotne.A może Ty masz jakiś ładny projekt i mógłbyś mi pomóc.

Witajcie! Wiosną zaczynam budowę grilo-wędzarni,i mam problem z długością kanału dymowego.Czy 2m to odpowiednia długość dla uzyskania ciepłego dymu?Pod komorą wędzarniczą umieszczę dodatkowe palenisko,żeby szybciej nagrzać wędzarkę,i trochę oszczędzić na drewnie.Jest u nas dość drogie.Nie mam jednak pewności czy to dobre rozwiązanie.Za pomoc będę wdzięczny.Pozdrawiam!

Rosomak! Czy ta ostrzałka nadaje się do noży japońskich.Producent zaleca specjalne kamienie,cena coś koło 300-400 zł.Pozdrawiam!

A nie szkoda Ci jednego z najdroższych drewien do palenia.Może da się z tego coś zrobić.

Wejdź na www.knives.pl. Strona dla pasjonatów noży.Pozdrawiam!

Świeć Panie nad ich Duszami!

Z lubczykiem w rosole to trzeba ostrożnie.Dodałem łodygi i zupa była zielonkawa,a smak i zapach lubczyku zabił inne aromaty.Spróbujcie do duszonego lub pieczonego kurczka dodać sproszkowany korzeń lubczyku.Poezja!

BonAir!Czy mógłbyś podać ilość soli na 1kg schabu ala parmeński i jakiej soli użyłeś (morskiej?kłodawskiej?jodowanej?).Będę Ci wdzięczny.Pozdrawiam!

Fantazja!! Sprzedam go przy najbliższej okazji! :grin: :grin: :grin: Dzięki Anetka!

Czyżby jeszcze jeden "dorobkiewicz"?Może lepiej zawczasu usunąć post.

Małgoś! Przyjmij spóźnione ale szczere życzenia urodzinowe.Wszystkiego najlepszego!

Aniaangyego! Serdecznie witam,w gronie miłośników jedzonka!

Tomuś! Ale tylko ta promocyjna! :wink:

Kochani! Serdecznie dziękuję Wam za życzenia urodzinowe!Było mi naprawdę bardzo miło! :grin:

Wszystkiego dobrego w 2008 roku,wszystkim zadymiaczom,życzy Maciej z Rodziną! :grin:

Wszystkim forumowiczom.serdeczne życzenia WesołychŚwiąt Bożego Narodzenia i Szczęśliwego Nowego Roku składa kusy.

Witajcie! Mój Teść robi takie śledzie na każdą Wigilię.Używa do tego tylko śledzi pełnych takich "z beczki".Roboty z oprawianiem jest do cholery i trochę ale warto.Przed oprwawianiem śledzie moczy się kilkanaście godzin,ale muszą być wyrażnie słone.Po osuszeniu Teść panieruję je w gęstym cieście naleśnikowym (na Wigilię nie dodaje piwa do ciasta!),i smarzy na oleju tłoczonym na zimno,takim zielonym który jest w sprzedaży tylko na te Święta.Podaje się je na zimno z sosem chrzanowym (chrzan-najlepiej tarty-cukier,śmietana).To jest rewelacja! :tongue:

Szkoda,że ja nie znalazłem w moim mieście tych szynkowarów po 8zł.Sam wylicytowałem za 120zł!

Po uwędzeniu to biała już nie jest biała! :wink:

Teraz wszystko jasne!Dzięki! :grin: