TOSHIBA

@Matusz Do sprawdzenia wędzarni, czy wędzi, tak Ale jak chcesz to potem spróbować organoleptyczne, czyli wchrzamac, to już Twoja decyzja. A tak na poważnie do samego testu na szybko może być Potem zrobisz już własną. Albo kup udka wsadź w 20% peklosolanke i po 10 godzinach do parzenia, ale to już nie będzie w 100% powtórzony test porownawczy.

Jak chcesz podginaj, ja bym na razie tak zostawił i sprawdził z wsadem To ma jak już bardziej dmuchać w górę, lub na boki, ale nie w dół kuraki kupione???? PS Niczego nie zmieniaj w wędzeniu, zrób 100% tak jak zrobiłeś za pierwszym razem

Spoko I powtórz w 100% poprzedni cykl widzenia. Nic nie zmieniaj !! Ale efekt będzie odmienni inny = pozytywny

A umiesz czytać? najlepiej swoje własne posty????? VS Następny przykład VS Lub Mało że nie wiesz o czym piszesz, to używasz wyrazów których nie znasz znaczenia Daj se spoko na min tydzień z pisaniem Wykorzystaj ten czas na czytanie, najlepiej zacznij od własnych sprzecznych bzdur

////////////////////////////////////////////////////////////////////// @Donkihot Przykręć tam gdzieś (gdziekolwiek) kawałek rurki, bo MIKII nie da Ci spokoju

Wszystko jest opisane w temacie - o koncentracie dymu. W ogólnym zarysie to to samo, koncentrat jednak powstaje w ścisłe kontrolowanych warkach + dalsza obróbka i można powiedzieć ze jest czystszą wersja smoły Nie zajmę stanowiska w tym temacie, nigdy nie miałem z tym do czynienia

Też tak lubię i robię, ale z drugiej strony rozsadek podpowiada umiarkowanie w tym kierunku Albo w ilości "farby" na produkcie, albo w ilości łącznej spożycia tych produktów. kg/dzień

Skoro tak, to nie montuj żadnych słoików i takich tam Ale na spokojnie przemysł skąd się bierze ten kolorek z połyskiem.

Zwiększ otwór

A może być trochę inny? https://allegro.pl/oferta/zawias-rozlaczny-budowlany-ocynk-100x50-nowosc-5972645178?reco_id=e1d82047-b028-11eb-a5df-40a6b72bbcc0&sid=0e7a5475e04eefd78184d559df6fb9f87c889ad5ac94196dac75ac99722370c3&bi_s=archiwum_allegro&bi_c=Product&bi_m=reco&

No i fajnie, Jezeli masz czas, a ten termometr to to z tym długim kablem w wędzarni, to powieś go w rożnych miejscach w wędzarni (nie musi być dymu) i sprawdź rozkład temperatur = po każdej zmianie odczeka min 1 min Rożnicę nie powinny być w skrajnych miejscach więcej niż 2 st. Jeśli tak jest to leć do sklepu po nowe udka jeżeli nie to zwiększ otwór do granicy tych pierwszych małych otworków, i powtórz test

Jak zwiększysz otwór o 100% i skierujesz dym w stronę tego otworu, ale pod zadnym pozorem nie za blisko aby nie ssało rury (minimalny odstęp 10 cm), tylko i wyłącznie dym który się wydostaje swobodnie, to wtedy zobaczysz rezultat. Przyłóż folie zamiast drzwi, zobaczysz rzeczywisty obieg dymu. Ale tak czy owak super to już wygląda

Aby było jasne Ja jestem naprawdę zwolennikiem termoobiegu. Ale przy wędzarni 70 cm wysokiej musi być powód jak dla mnie/ Co prawda piekarnik domowy ma jeszcze mniej i termoobieg jest standardem na dzień dzisiejszy. Przy Twojej wędzarni, jak wsadzisz 3 - 4 szynki po 1 kg io pójdzie spoko bez, ale jak powiesisz przykładowo 6 - 8 kg długiej na 30 cm kiełbasy, to bez termoobiegu może być tak ze dol się przegrzeje, wiec wtedy jak najbardziej termoobieg, dodatkowo wspomaga osuszanie wędlin. Wiec jak masz trochę kasy na zbyciu i czas no to i dodatkowo przewidujesz przeładowanie (ilościowe lub na długość) wędzarni to montuj, ale tak jak pisałem wcześniej na tylnej ścianie = dokładnie tak samo jak w piekarniku domowym Dlatego rano napisałem to pytanie czy to potrzebujesz naprawdę W sumie trochę przedobrzyłeś (zrobiłeś sobie więcej roboty z tymi mniejszymi otworkami) ale nie jest to złe, będzie trochę dmuchać do przodu. Jak będzie za słano dmuchać zwiększ środkowy otwór. możesz go zwiększać jeszcze o 200% więcej nie ma sensu

A teraz widzę ze Ty kto inny i się pod temat podłączyłeś, W twoim przypadku nie możesz schładzać grzałki, bo ona wygrzewa zrębki (podobnie jak w Borniaku) i byś je rozpalał. U Ciebie wchodzi w grę TYLKO termoobieg wyżej Montaż tak samo jak w domowym piekarniku i praktycznie z takich samych /podobnych/ części PS Ale naprawdę potrzebujesz termoobieg przy 70 parę cm? No chyba ze często/ciągle ja przeładowujesz, to wtedy jak najbardziej

A zakryje u Ciebie ten kołnierz na szerokość? a na długość końcówki grzałki? Jeżeli ma to być tylko aktywne chłodzenie grzałki to górną blacha bez siurek, dolna dziurkowana ja ta strona co widać Ale jak chcesz aby ten wentylator oprócz chłodzenia grzałki, robił ruch w wędzarni to obydwie tak wytłoczone jak ta którą widać Przy wentylatorze który ma jakikolwiek dostęp do powietrza który jest w wędzarni, zawsze dochodzi do pompowania również dymu. Nie ma co robić z tego zagadnienia, bo musiał byś dokonać dużych zmian, a tak zakończy się główna zmiana na tym kawałku blachy. Teraz zależnie jak szczelna jest konstrukcja, to albo musisz wykonać jeszcze dopływ swierzego powietrza lub nie. Jeżeli wszystko jest 100% możesz mieć problem z pozbywaniem się wilgoci. Sprawdzisz to w prosty sposób. Jak zamontujesz blachę powieś kawałek mokrego koca i włącz wędzarnie. Jeżeli po 2 3 godzinach koc dalej będzie tak samo mokry jak był, a po ścianach spluwać będzie woda, to tak samo będzie jak wsadzisz mięso, ale test nic nie będzie Cie kosztował. Wtedy pomyślimy jak doprowadzić dodatkowe powietrza

Wyłącz kompa, dobrze Ci radze, odpocznij, prześpij się, bo znowu pisząc dalsze bzdury, spowodujesz kogoś do ościejszej wypowiedzi i potem będziesz płakał o rzekomym "docieraniu nowych", ale sam się o to prosisz tymi "mądrościami" Idź spać. Włącz kompa jak dojdziesz do siebie. Przeczytaj te swoje wypociny i będzie wstyd, ale minimum nie sprowokujesz kolejnej awantury i zamknięcia kolejnego tematu.

Ty już lepiej nic nie pisz o technologii wpierw przeczytaj, najlepiej całość i ze zrozumieniem dlaczego, co i jak Może??? znajdziesz "drobna różnice / przyczynę"

Nie ma się potem co dziwić postem jak wczoraj o nieudanym wędzeniu. Cale Forum zaśmiecone jest wpisami i fotkami o zaczarowanej beczce i cudownym wiatraczku na nabycia w sklepie... A będzie tego coraz więcej: Wpisów >>> widocznie efekt uboczny ukwaszonych wędzonek Niezadowolonych >>> bo co widza, setki tych samych fotek, bzdurnych wpisów, a na koniec dowiedzieliśmy się ze jesteśmy heretykami i się po prostu nie znamy.

Zależy od jakości wykonanej pracy i materiałów - ostatecznie to Ty podejmujesz decyzje. Nie musisz wykładać szamotem niczego, to nie piec akumulacyjny, a wędzarnie będziesz używał sporadyczne, żywotność cegły w takim przypadku jest dłuższa od Twojej. Będzie się o wiele dłużej nagrzewała i będzie miała dużą niepotrzebna bezwładność cieplna + akumulacja wody w szamocie podczas nieużytkowania To OK , to twoja kasa Ani przez chwile o tym nie zapomniałem

Czyli wszyscy na tym forum są heretykami według ciebie. W każdym przepisie znajdziesz informacje o osuszaniu i NIE wkładaniu mokrego mięsa do wędzenia Pewnie czekasz na aplauz. Równie dobrze mógłbyś wejść do kościoła podczas mszy i krzyknąć ave szatan. Tylko to nie sprawa wiary, ale fizyki i chemii a ta smoła to pewnie była na tych kijach już wcześniej Potem się dziwisz, że dostajesz uwagi do swoich wpisów.

. https://www.youtube.com/watch?v=O_q3cefu6fI

@Grzewlod, problem polega na ty, aby uniezależnić prac komory od DG czego nie rozumie MIKI A to oznaczanie rozszczelnię połączenia DG z komorą , tylko rozszczelnienie tych dwóch urządzeń uniezależni ich działanie od siebie. Na razie wygląda to w skrócie tak, jak by komuś powiedzmy kolo w samochodzie blokowało na skutek zaklinowanego hamulca, a kierowca zamiast usnąć usterkę dodawał gazu aby utrzymać zaplanowana prędkość i się dziwił dlaczego wzrasta spalanie paliwa? Czyli produkcja smoły, No to zamontować wiatraczek, kolanko, przesunąć dziurkę itd i wszystko gra Czyli zamiast usunąć przyczynę, jakieś czary mary aby przytłumić skutek Ale Wiec z mojej strony OTE (zanim zrobi się nieprzyjemnie), Napisałem wszystko na ten temat, kto chce skorzysta, kto nie niech montuje co chce,

Z zewnątrz możesz nawet okleić cegielnikami dekoracyjnymi, nie ma znaczenia technicznego tylko i wyłącznie design . Palenisko szufladowe, całkowicie załatwia sprawę Twojego pytania o szamot i ewentualnych szkód zimowych w cegłach - opis paleniska szufladowego na Forum

Trafne/dobre pytanie Mono że odpowiedz już podałeś Jest go nawet o min 60-70%% ponad nadto dla DG DG powinien pracować na granicy "uduszenia" czyli na bardzo ubogiej mieszance Ilość smoły = +/- 0 / minimalna

Nie masz teraz termoobiegu, wiec efekt będzie taki sam, niezależnie czy ten wentylatorek się kreci czy nie. Ale sprawdź.jak chcesz, nie życzę powodzenia bo byłby to minimum sarkazm z mojej strony