Witam. Serek topiony robię dość często. Mój sposób to 1 kg sera, 2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki sody, 1 łyżeczka kminku, trochę kurkumy i słodkiej papryki, masło wg. uznania. Ser przepuszczam przez maszynkę do mięsa sitko 4, mieszam z solą i sodą, zostawiam na 24godz. W między czasie parę razy przemieszam. Gdyby cały się nie rozpuścił to dodać jeszcze trochę sody. Do smażenia łaźnia wodna (garnek w garnek). Do garnka 50-100ml wody, kminek, kurkuma, papryka, 1/2 łyżeczki cukru, masło. Grzejemy żeby kminek dał aromat a kurkuma z papryką kolor i dodajemy ser. Podgrzewamy aż reszta sody się odgazuje, mieszamy. Następnie przelewamy do naczynek i po wystygnięciu smacznego. Smarowność zależy od ilości wody i czasu gotowania. OSTRZEGAM nie kupować serka mielonego "na sernik" Raz tak zrobiłem i więcej już NIE. Pozdrawiam
