majchal

Mam pytanie o ocieplenie komory. Zastanawiam się czy płyta OSB ma właściwości izolacyjne, oraz czy będzie ona bezpieczna w temperaturach jakie będą w komorze. Pomyślałem sobie, że przymocuję ją od zewnątrz, grubość np 18mm. CO WY NA TO?

Gabi, ale jestem z godziny na godzinę coraz bliżej :smile: Przeczytałem forum odnośnie wędzarni chyba całe i teraz z Waszą pomocą robię małą improwizację. Co będzie to będzie, najważniejsze, że COŚ już wiem i nie zawaham się tego użyć przy budowie. Pozdrawiam wszystkich, którzy chcą pomóc ( JASIU też, bo dał mi TROCHĘ do myślenia :grin: )

To właśnie ona mnie natchnęła na zmianę wcześniejszych planów. Planuję zrobić dokładnie taką samą komorę, z takim własnie dachem i szybrem/szybrami, prawie identyczne zasadzenie. Cały czas kombinuję na ociepleniem komory. Czy zamiast wełny może być styropian? Czy można zastosować deski gr około 1cm, obkładając komorę dookoła, czy to coś da?

U mnie jest kanał 1,2 m wkopany w ziemię. Zimą bez problemu wyciągam temperaturę do wedzenia i do pieczenia. Przy 1,5 m nie powinno być żadnej różnicy. Ok, ale czy dym dochodzący do komory będzie na tyle ciepły, żeby pozwolić sobie jeszcze na straty ciepła bo to będzie puszka z blachy. Zastanawiam się po prostu, czy nie lepiej skrócić dolotu, aby zimą uzyskać w komorze odpowiedniej temp. Co prawda nie wiem jeszcze co zrobić latem aby obniżyć temp.

Witam Właśnie wróciłem od teściów ( bo tam będzie wędzarnia ) i w zasadzie pomysł jest już dopracowany, jednak materiał z różnych przyczyn to będzie blacha perforowana ( taka jak jest na podnosnikach w samochodach ciężarowych. Wędzarnia powstanie z blachy bo takie są realia ekonomiczne, możliwości obróbki, no fachowa pomoc w tej kwestii. Może to nie będzie cudo świata, ale od czegoś trzeba zacząć. Chciałbym abyście się wypowiedzieli o pomyśle aby połaczyć wedzarnię typu andrzeja k oraz aaadama tylko że będzie cała metalowa. Boję się rpoblemów zimową porą i chciałbym ją od razu ocieplić. Czy mogę to zrobić wełną mineralną, czy zwykłą, czy z jakąś forią aluminiową i jakiej grubości? A jeśli tak to co proponujecie na wełnę aby to jakoś wyglądało - deski boazeryjne? Dodatkowo kanał dolotwy chcę skrócić do 1,2m, ( co prawda PAPLA rozrysował mi 1,5m, ale co w zimie? ) wkopany w ziemię. Czy on tez musiałby być ocieplony, czy straty ciepła w zimie nie będą, aż tak duże, aby wpływało to na możliwość uzyskania odpowiedniej temperatury. Proproszę o ocenę, czy dobrze kombinuję ps dziękuję PAPLA

Bardzo dziękuję za chęć pomocy. Zasadniczo miejsce już mam, pomysł i odręczne rysunki też juz mam, koncpecja paleniaska też jest, brakuje mi tylko jakby potwierdzenia czy zaplanowane przeloty/przekroje dolotu.komina i czy planowana długośc komina 50cm będzią wystarczająca. Sądzę jednak że dopóki nie rozpalę i nie zadymię, to się tego nie dowiem.

DO JASIU w swoim sarkazmie i złośliwościach nie widzisz tego, o co mi chodzi - chcę zrobić możliwie najlepszą wędzarnię. Czy to coś złego, że chcę aby to wędziło, a nie okopciło?. Twoja wypowiedź to być może kwestia, złego dnia lub indywidualnych cech charakteru i dlatego nie zamierzam z nimi polemizować. DO WSZYSTKICH POZA JASIU A co do wędzarni to nie zamierzam być świętszy od Papieża. Czytam i patrzę na Wasze wędzarnie i z każdej chcę wziąć sobie "coś" i sklecić "coś swojego". Chciałbym zrobić wędzarnię na bazie Waszych doświadczeń, a nie moich obliczeń komina. Czy to to źle, że pytam, dociekam, żeby nie popełnić dużej ilości błędów ( bo jakieś zawsze będą ). Mam świadomość, że Wasze doświadczanie i wiedza nabyta podczas wędzenia we własnej wędzarni są bezcenne i nie da się w prostej linii ich przełożyć na cyfry. Żółtodziób nawet w najlepiej zaprojektowanej wędzarni uwędzi jak żółtodziób popełniając mnóstwo błędów. Dlatego chcę zapewnić, że mam duży szacunek dla bywalców tej strony i forum za wiedzę, jaką posiadają i nie ma zamiaru się wymądrzać, tylko skorzystać z tej wiedzy i zrobić jak najlepszą wędzarnię na moje potrzeby. Zabawa z przelotami ma bardziej na celu uporządkowanie zagadnienia wielkości przelotu, dolotu, długości komina choćby ogólnie, bo spotkałem się z przelicznikiem, że komin musi być kilkakrotnie większy od dolotu. A ja jako "nowy" już widzę, że to zbyt duże uproszczenie sprawy.

Nie jest najgorzej. W sieci coś już znalazłem: 1.Strumień nawiewanego powietrza 2. Obliczenie wydajności kanału Mam wrażenie, że da się obliczyć przepływ dymu w zależności od zmiennych np przekroju dolotu, długości komina itp. , jednakże do tego rodzaju obliczeń aby ustalić zależność i wyznaczyć wartośc stałą właśnie potrzebuję zwymiarowane doloty, kominy i komory Patrząc na Wasze wędzarnie, oraz na wzór mam już pierwsze spostrzeżenia - strumień powietrza/dymu musi oscylować wogół 10-15m3/h przy większych komorach, oraz około 10 przy mniejszych. Przy przepływach mniejszych ciężko jest uzyskać temp wyjścia, która z kolei jest odwrotnie proporcjona średnica/dłogość dolotu. Może to co piszę nie jest jeszcze matematycznie potwierdzone, ale...

Bez przesady, pamiętam jeszcze skład Francji typu Platini, Tigana, Giressa, pamietam Gullita, Marco i Koemanna, pamiętam także Tottiego, Maradone, Del Piero, Batistuta, Maldini, Ronaldo itp. Nie jestem fanem piłki noznej, jednak takie święto jakim jest mundial to oglądam. Nie jestem aż tak młody :grin: Nie uważam się za eksperta, ale jako prawdziwy Polak znam się na wszystkim :grin:

JASIU jestem uparty, bo mam zamiar postawić coś, co będzie działać dobrze i cieszyć mnie i wędzić DOBRE wędzonki. Piszesz "...mają z tego uciechę że mają wyroby swoje i zdrowe " OTÓŻ TO!!! Jednak niewiele osób zdaje sobie sprawę, że sam proces wędzenia, jeśli jest źle poprowadzony, jest bardzo szkodliwy dla organizmu i może być bardzo szkodliwy. Poprowadzić proces wędzenia w kierunku pirolizy czy zwiększenia stężenia nirtozoamin w produkcie to nie sztuka, ale ja tego nie chcę!!! Twoim tokiem rozumowania można wystartować w F1 na rowerze, bo w końcu też się dojedzie do mety. Chciałbym skorzystać z Waszych doświadczeń, wyeliminować błędy, przygotować odpowiednie materiały, aby wyroby były bezpieczne i smaczne. Zrobić wędzarnię z beczki to ja potrafię, bo już za dzieciaka donosiłem wodę do moczenia worków i piwo do moczenia gardła ludzi przy beczce :grin: Mam dostatecznie dużo wiedzy, aby zrobić wędzarnię, ale ja z Waszą pomocą chciałbym zrobić dobrą wędzarnię eliminując błedy poprzedników. Czy to coś złego?!?!?! Dlatego przepraszam, tych, którzy czują się zdenerwowani kolejnym dociekaniem, jednak wynika to z troski o prawidłowość całokształtu przedsięwzięcia.

PEDRO i PAPLA chylę czoła dla zrozumienia tematu, bo w końcu każdy gdzieś ma jakieś szkice, rysunki, wymiary, przemyślenia, których rzecz jasna nie publikuje, bo to "nie medialne", jednakże wielce przydatne jeśli ktoś projektuje wędzarnie, szczególnie gdy to jest pierwsza w życiu wędzarnia. JASIU życzę miłego dnia. Naprawdę jeśli ktoś nigdy nie miał styczności z tym tematem, to każdy detal, staje się wielkim problemem. A grubość zaprawy zamienię na grubość spawu

Właśnie o tym piszę, nie ma konkretów: średnica dolotu i komina, wielkośc komory itp itd

Może jestem upierdliwy, ale przeglądam pod tym kątem inne wędzarnie i nie ma użytej w praktyce tej zależności, chociażby wędzarnia Wiesława, Jagry, Jaro, Władysa i wielu innych. Jestem amator jeśli chodzi o budowę wędzarni i zdjęcia mogą trochę oszukiwać, ale nie mogę pojąc, że przy dolocie np 25cm, muszę mieć komin min 50cm :shock: Toż to studnia, a nie komin :grin: . Kurcze niby informacji dużo, ale jakoś nie mogę coś dokończyć projektu, dlatego proszę o dalsze podpowiedzi. Na chwilę obecną wiem/chciałbym: - dach wersja B ( skośny, trapezowy ) - dolot około 100-120cm długości i średnicy ok 25-30cm - szer/gł/wys komory 70/60/120 ( nie wiem czy nie za duża jak dla amatora i początkującego ) - komin długości min 50cm i średnicy 25-30

Jeśli chodzi o wyszukiwarkę i tematy związane z budową wędzarni to już mam obcykane całe forum, ale zawsze jest coś czego nie ma opisanego. Nigdzie nie ma tak dobrze, że obok foto jest opis wymiarów, rozmiarów, opis jak się sprawdza wędzarnia, jaką temp bez większych problemów można uzyskać np zimą, czyli ogólnie swoje spostrzeżenia. W sumie w naszej/Waszej skarbnicy to wiedzy jest dużo, ale mało jest informacji precyzyjnych. Na palcach jednej ręki można policzyć tematy gdzie są jakiekolwiek wymiary wędzarni, dolotu, komina, rusztu, ile kijów wchodzi itp i dlatego MAM PROŚBĘ ! Czy osoby, które mają pozakładane tematy o swoich wędzarniach mogłyby dodać wymiary komory, dolotu, różnica wysokości między wlotem z paleniska, a wlotem do komory wędzarniczej, wielkość paleniska, długości komina, odległości między poziomami wędzenia ( jeśli można wędzić dwuwarstwowo ) itp. Szukam tych informacji, bo chciałbym zrobić coś co będzie działać dobrze, a nie tylko działać. Szukam zależności wielkości komory w m3, do dolotu i wylotu. Mam wrażenie że jest jakiś przelicznik, że na 1m3 komory potrzebujemy Xm3 dolotu i/lub komina. Spotkał się ktoś z czymś takim?

Spokojnie, spokojnie. Holandia to klasa sama w sobie, z dobrą kadrą i doświadczonym na boisku trenerem, który spędził sporo czasu na boisku i nie jest teoretykiem. Po drugie wyszkolenie techniczne Austrii jest słabe, żeby nie powiedzieć żenująco słabe. Bardzo dobrze to byo widać w meczu z Polską, jak po strzeniu bramki przez polaków, nagle z szybkich ambitnych austryiaków uszło życie. Pogubili się i siedli psychicznie. Nasza drużyna ich rozpracowywała, a niemiecka jest lepsza niż my więc ich rozjedzie. A co do meczu Niemcy:Chorwacja, to Chorwacja pokazała świetną piłkę, przyblokowała zawodników Niemieckich, wyłączyła im kilku zawodników i ci dostali ołowiane nogi. Jednak proszę nie zestawiać tak świetnie wyszkolonych technicznie chorwatów z szybko biegającymi austriakami. ps Chorwaci zawsze byli dobrzy, mieli dobrzych zawodników, ale styl w jakim teraz wygrywają może powalać na kolana. Zdecydowanie mamy dwóch liderów tego turnieju ( Chorwacja i Holandia ), jednak nie takie drużyny odpadały z mistrzostw, więc na razie spokojnie z prognozami

Obiektywnie szanse na wyjście z grupy są równe zeru. Chorwacja ma awans zapewniony, więc cokolwiek zrobią są bezpieczni. Pamiętać należy jednak o kalkulacji, bo od tego z jakiego miejsca w grupie się wychodzi, to na takiego przeciwnika z innej grupy się tafia. Dlatego to czy wygramy zależy od Chorwatów jak będą kombinować z wyjściem z grupy A co do meczu Niemcy:Austria, to proszę mnie nie rozśmieszać, że niby Niemcy przegrają, że niby Austria wygra. Tak czy owak od wyniku tego meczu będzie zależeć spokój niemieckich piłkarzy i właśnie dlatego "pójdą na całość", bo nie będą chcieli się zdać na los szczęścia/nieszczęścia i nie zaryzykują odejscia z turnieju

No dobra. A czy konstrukcja "góry" komory ma znaczenie na cyrkulację powietrza? Która opcja jest lepsza, aby uzyskać lepszy ciąg. Narysowałem na szybcika dwie wersje PYTANIE 1: czy kształt "dachu" ma znaczenie dla obiegu dymu i uzyskiwanych temperatur? PYTANIE 2: czy średnica komina może być mniejsza, wzamian za długość?( czy jest jakiś przelicznik np komin o średnicy 5 cm, ale długość 120 metrów :grin: ) PYTANIE 3: zakładając wersję B, to czy "sklepienie" ( odległość od górnej krawędzi komory do początku komina ) jest w jakiś sposób skorelowana ze średnicą samego komina? MirekB a gdzie mógłbym zobaczyć Twoją wędzarnię?

Jeszcze jedna sprawa, ktora nie daje mi spokoju - średnica dolotu. Padła propozycja 30cm, nie kwestionuję tego, ale jak wyciąłem sobie z papieru ten wymiar, to wyglądało jak lej po bombie :tongue: . Czy naprawdę musi być aż tak duży? Tymbardziej że skróciłem dolot do około 120cm

Amator ze mnie pełną gębą, jednak chcę mieć coś ładnego, bo inaczej teście wykreślą mnie z testamentu. Zasadniczo sa przeciwni zrobienia wędzarni, ale jakoś ich przekonałem i własnie dlatego MUSI mi wyjść, aby nie dać im powodów do drwin, a przy tym musi być to w miarę estetyczne, aby nie powiedzieli, że im oszpeciłem ogródek. Jeśli chodzi o samą konstrukcję to wymyśliłem coś takiego. Ktoś próbował takiego deflektora? EDIT Mam pytanie o kształt dachu. Czy nie lepszy od płaskiego, byłby cug w przypadku kiedy dach byłby skośny typ trapezowy ( jak okap kucheny )?

Aby tego sędziego reumatyzm połamał Wszyscy chcieliśmy jak najlepiej, a wyszło jak zawsze

No ładne cacko :grin: Obejrzałem zdjęcia z zazdrością, bo naprawdę jest czego zazdrościć. Ehhhh jutro lecę do Totka, wysyłam kupon, wygrywam i za pół roku mam taką działeczkę z takiim cudem Pogratulować

No tak, bo u nas w Wlkp dodajemy np 3 sztychy pieprzu do parówek :grin: :grin: :lol:

MirekB WIELKIE DZIĘKI ! Własnie o taką analizę prosiłem. Teraz już wiem na czym stoję, wiem, że muszę zwiększyć średnicę dolotu do ok 30cm ( planuję długość dolotu ok 120cm ). Komin zrobię podobnej średnicy, a planuję wystawić go 50cm ponad komorę - czy to wystarczy? Docelowo od początku wlotu kanału dolotowego, do końca komina będzie różnica wysokości 210-220 cm, na długości około 120cm. To chyba powinno zapewnić odpowiedni cug? Kolejna sprawa, to czym zaizolować komorę aby było bezpiecznie i ładnie, no i tanio :grin:

Kilka jest pojęciem względnym - ile? Po 3, 5, 10 na każdą ze stron bocznych ścian komory? Ponadto jaka średnica 3mm, 5mm, 10mm, a może takie konkretne np 20mm? Jeśli rzeczywiście mają byc nawiercone otwory to jakie i ile proponujecie, oraz na jakiej wysokości najlepiej je nawiercać - tuż pod sufitem, czy np w 1/3 wysokości ?

Wielkie dzięki Wpadł mi do głowy pomysł ( nie mam pojęcia czy mądry, czy głupi ), aby w górnej części komory wędzarniczej nawiercić z 2 otwory na każdą ze stron, wiertłem np 10mm. Taki dodatkowy zastrzyk powietrza. Jak nie będzie potrzeby to się go zatka np korkiem od wina, a jak jest potrzeba to korek idzie precz i mamy dobry cug przy osuszaniu/dopiekani wędlin. Czy to ma sens?