majchal

Skoro bawimy się w grę "w ciemno" to u nas ( w gwarze poznańskiej )mawia się, że coś dostało sztycha, czyli się zepsłuło/skwasiło A drugie nie kojarzy mi się z niczym przyzwoitym, a z wędlinami tymbardziej :grin:

Sprawa ma się tak, że ja nie mam ani sprzętu, materiału ani miejsca, na to aby postawić wędzarnię :tongue: . Właśnie kończę rysunek z wymiarami i w sobotę jadę do Obornik do sąsiada teściów ( bo wędzarnia będzie stała w Obornikach ) , który jeśli będzie miał czas i ochotę to mi to wyspawa. Ja mam mu dostarczyć czego chcę, a on mi ma to zrobić. Chłop ma złote ręce, takie cuda potrafi zrobić za pomocą spawarki, ale zabiegany jest mocno Jak skończę rysunek to wrzucę go na sieć i chciałbym abyście jeszcze na niego rzucili okiem, zanim oddam go fachowcowi EDIT Nie mam skanera, więc zrobiłem fotkę i BARDZO PROSZĘ o opinie i porady

Mam kolejne pytanie - chodzi mianowicie o drzwiczki komory wędzarniczej. Drzwi jak cała komora będzie z blachy i czy jeśli dospawam zawiasy, a z drugiej strony jedną/dwie zasuwy, czy dym nie będzie uciekał przez szpary. Jak to wygląda, bo nie mam pojęcia na ile musi być szczelna komora. I drugie pytanie czy można drzwi komory uszczelnić zwykłą uszczelką okienną? Czy temp nie spowoduje uwalniania się jakiś "brzydkich" związków chemicznych? Słyszałem o silikonie "do pieców", i czy on się sprawdza, no i czy ktoś wie ile takie cudo kosztuje?

Ok, to już planuję rurę na dolot o średnicy 200mm, ale chyba nie muszę robić komina 400-600mm :grin: Czy komin/wylot o średnicy około 250mm styknie? Teraz tak sobie liczę i myślę, czy taka "szafa" nie wymaga krótszego dolotu, aby dogrzać wedliny zimową porą? Przy takiej średnicy i takiej wielkości komory pomyślałem aby skrócić dolot do 1200-1500mm. Co Wy na to? ps pozdrawiam krajana z WLKP. Często bywam w Pobiedziskach, bo mamy sklep firmowy w Biedronce z .....kiełbasą i mięchęm - mów mi BYSTRY :tongue:

Oki dzięki, to już kolejna rada. Jednak dolot:wylot 1:2 przy każdym rozmiarze rury? Gdzie jest ten punkt wyjścia do takiej komory? Dolot 10cm:wylot 20cm ? A może 25:50, czy może 5cm:10cm? Wiecie, chodzi mi o to jaki jest ten minimalny przekrój dolotu który MUSI być aby komora spełniała swoją rolę. Proszę o pomoc w ustaleniu minimalnej średnicy dolotu ( zastanawiam się czy 15-20cm będzie dobra ), bo z wylotem już wiem jak liczyć

Jeśli chodzi o jednostki, to jestem na etapie rysunku technicznego dla osoby, która mi ma to wykonać i stąd te wymiary :grin: A jeśli chodzi o stronę główną i info nt budowy to zostało przeczytane sumiennie, ale nigdzie nie moge znaleźć informacji co do relacji objętości komory, długości przewodów ( kominowych i dolotowych ), a średnicą ich przekrojów. Wiem tylko tyle, że przekrój wylotowy nie może być mniejszy niż dolotowy, ale czy może być w stosunku 1:1, czy ma być 1,5:1, albo 2:1 tego już nigdzie nie ma. Stąd moje pytanie o przekroje przewodów, bo jako "młody" nie mam pojęcia czy dolotowy sprawdzi się i w dostatecznej ilości doprowadzi ciepło i dym na komorę tej objętości, a wylotowy, czy da odpowiedni cug ( co ma znaczenie przy osuszaniu )

Witam wszystkich Postanowiłem zbudować/wykonać moją pierwszą wędzarnię. Siedzę od jakiegoś czasu na stronie i forum, czytam i myslę, ale nie bardzo wiem czy mój sposób myślenia jest poprawny dlatego bardzo proszę o weryfikację moich założeń i danych Zasadniczo moja wędzarnia będzie przypominała szafę na ubrania o szer.800mm, gł.700, wys.1250 ( z przodu ) i 1200z tyłu. Ta różnica ma spowodować spadek sufitu, aby skropliny spływały po tylniej ściance ( jeszcze nie wiem jak zrobić ujście ich z komory ). Komora będzie stała na podwyższeniu na wys. 400mm. Użyję do budowy blachę ryflowaną, taka jak jest na lifcie w samochodach ciężarowych. Szyber chcę założyć na kominie, który będzie wysokości 500mm. Kanał dolotowy będzie oddalony o około 1500mm w linii prostej od środka komory. I teraz pojawia się problem z przelicznikami. Palenisko będzie w linii prostej oddalone od komory o około 1500mm, ale jeszcze będzie około 400mm drogi w pionie zanim dym wejdzie do komory. Czy to oznacza, że razem przewód dolotowy ma około 1900mm i o tyle jest oddalony od paleniska, czy palenisko nadal mam oddalone o 1500mm? Czy takie wymiary dolotu wystarczą: przekrój kwadrata 150x150mm i czy powinienem założyć szyber na dolocie przed komorą? Czy średnica komina 150x150mm jest wystarczająca? Palenisko ( szer.400mm, dł.400mm, gł.350mm ) wraz z dolotem chcę mieć wkopane w ziemi, w ten sposób aby klapa paleniska była równo z ziemią. Proszę o rady i porady