BROJLEREK

Zdrowia, szczescia, radosci i pomyslnosci na teraz i na zawsze BROJLEREK

dziekuje za podpowiedzi. Nie wazne ze trudno nie wazne ze moge miec porazke wazne ze chce zrobic parowki.Do odwaznych swiat nalezy :lol: Jutro wedzenie.

jestem przy parowkach i mam pytanie na ktore prosze o odpowiedz prawie juz. Prosze mi powiedziec czy sciegniste mozna zaliczyc do III kl wieprzowiny. Mam na mysli - i na stole - poklasyfikowane mieso i wydaje mi sie ze za duso tego sciegnistego naprodukowalam :lol: mysle ze zbyt dokladnie wytrybowalam wszystko co bylo mozliwe a co zwie sie sciegnem. I co teraz??? czytam ze parowki to wieksza wiedza i wieksza trudnosc. Pogubilam sie. pomozcie.

Mam tez problem z podjeciem decyzji z czego pobudowac wedzarnie. Pozostal mi po budowie domu Ytong czy moze by byc material na zewnetrzna strone wedzarni a srodek lepiej deski czy cegla?

a moze tak chlebek na naturalnym zakwasie? Otoz zakwas tworzymy mieszajac zurek z maka zytnia. Koniecznie w glinianym garnku. Trzy dni i mamy naturalny zakwas. 1,5 l cieplej wody, 1 kg krupczatki, 0,5 kg maki zytniej, 4 lyzeczki soli, 1 szklanka otrab pszennych, 1 szklanka owsianki, 0,5 szkl. siemienia lnianego, 0,5 szklanki slonecznika,0,25 l barszczu bialego.Zakwas rozmacic dodac do wymieszanych skladnikow. Zostawic na noc. Chlebek wkladamy do wysmarowanych smalcem foremek /2 duze foremki/. Pozostawic na 1,5 godz. do wyrosniecia i pieczemy 50 min w tem.160 o. Rewelacja. SMACZNEGO Do nastepnego pieczenia pozostawiamy tzw. zaczyn chlebowy - maly kawalek ciasta chlebowego do sloika i do lodowki.

Zubry byly nauka byla praca byla atmosfera tez byla ale jakie wyroby :lol: Biala kielbasa pod kazdym wzgledem przebija wszystkie kielbasy swiata. To wlasnie my cala ekipa III kursu.

Ja tez bardzo prosze o informacje dotyczaca nadziewarki. Jestem powaznie zainteresowana kupnem niewielkiej z przeznaczeniem do produkcji domowej.GG 13752997

Zico na plytki to trzeba zlozyc zamowienie. Podpowiedz jaka forma bedzie najlepsza.

13.20 bylam w domu. Super jazda. Pozdrawiam wszystkich uwaznych i nieuwaznych sluchaczy III dodatkowego kursu zadymiaczy. Dziekuje wszystkim ktorzy przyczynili sie do zglebienia wiadomosci wedliniarskich. Szczegole pozdrowienia dla P.Stanislawa za super klimat.Nina

mam kilka zapeklowanych golonek. Zrobilam golonki w prasce, uwedzilam co moge jeszcze zrobic.Mozna je upiec? A moze jakis przepis oryginalny. Prosze o podpowiedz.

ja mam za soba "produkcje" salcesonu, kaszanki, kielbaski i szynki. W kazda sobote rodzina degustuje nowy wyrob. Wczoraj "wyjechala" z praski goloneczka. Cale szczescie "sempy" nie dotarly jeszcze jest w lodowce.Tak bardzo wiedza jest mi potrzebna ze jade na nastepny "doksztalt". Andrzej mozesz inicjowac degustacje kaszaneczki ja jestem otwarta na terminy po swietach.Pozdrawiam.

Wlasnie robie kaszanke. 1 szklanka kaszy dwie szklanki rosolu i pod duzy koc na 1 1/2 godz.Mam jednak problem 1 kaszanka bedzie bez krwi bo jej nie mam/suszonej tez/ nastepnie odlożyło mi sie troche drobnego miesa - 1 kg - czy mogę dac do kaszanki. Bedzie dobra? A może być za dobra? Andrzej omego prosze o odpowiedz.Gary juz przygotowane.. :lol:

Krotkie to moje zycie z zadymianiem,mysle jednak ze jestem na dobrej drodze do rozwoju.Mieszkam pod miastem Lodz :lol: zeby moc zadymiac wyprowadzilam sie na wies.Namawiam wszystkich ktorzy maja taka ochote na podjecie decyzji - mieszkam od jutra na wsi. Sluze cala swoja wiedza na temat jak to zrobic. Jak kupic ziemie jak pobudowac dom i jak .......... Oczywiscie informacje dla ZNAJOMYCH :grin:

Dzięki, udało się, jestem przeszczęśliwa. Jak bardzo pragniemy, wszystko się udaje, rownież niemożliwe. Pewnie ze szczęścia zrobię dobrą kaszaneczkę wedlug szkolnego przepisu. Będzie na pewno super. :lol:

moja wiedza wyniesiona z kursu pozwolila mi na domowa produkcje: szyneczki z koscia kaszanki salcesonu i sila rozpedu upieklam karczek oraz schabik ale z wlasnego pomyslu mianowicie upieklam w miodzie. Rewelacja absolutna. Musialam sobie zycie oslodzic bo wrocilo przeziebienie. :blush:

Za chwile bedziemy mieli plytke.Wajda sie bardzo uaktywnil w tym temacie. Ja bede miala w poniedzialek. Do absolwentow II klasy.

Zyby bylo szybko przenioslam sie na III kurs dodatkowy tak mi sie spieszy do wiedzy a tymczasem lecze dalsze przeziebienie BROJLEREK.

ja od jutra bede miala praske 3 kg /od mira/ czy szynkowarka i praska to jedno i to samo.Po drugie czy wszystkie przepisy z szynkowarki mozna zastosowac przy wyrobach z uzyciem praski.Wizualnie pomiedzy szynkowarka a praska jest duza roznica - napewno zauwazylam. BROJLEREK. A moze wiecej przepisow na wykorzystanie praski??????????? :rolleyes:

dzieki pewnie mi taka podpowiedz musi wystarczyc

Nie mam zbyt wielu doswiadczen ale po powrocie ze szkoly zrobilam salceson. Smak super wyglad super.Wszystko razem wrecz doskonale. Na co jednak chcialabym zwrocic uwage /to moj blad/ zbyt dlugo gotowalam maski. Jest to napewno dobre doswiadczenie bo uczy ze na to tez nalezy zwrocic uwage. Prosze o podpowiedz jak dlugo nalezy gotowac mieso ewentualnie jak ma to mieso finalnie wygladac?BROJLEREK.

Trudno mi uwierzyc ze udalo sie wejsc na forum. Wobec tego skoro jestem to witam wszystkich zadymiaczy. Wita Was BROJLEREK. HURA