Berberys zwyczajny, b. pospolity[2] (Berberis vulgaris L.) – gatunek krzewu należący do rodziny berberysowatych (Berberidaceae Juss.). Znany też jako: kwaśnica pospolita, kwaśniec[3]. Występuje w stanie dzikim w Europie [Dodano: 28 sty 2019 - 21:31] Zanim napiszesz przepis, chcę porozmawiać z wami o tym, że w Turcji znaczy Пилав lub inaczej Pilaw. Ja często czytam w sieci, że Pilaf i Пилав (Пиляв) - to dwa różne dania. My (mieszkańcy byłego związku radzieckiego) oto, co nazywamy пловом i że пловом uważamy? Czy uzbecki pilaw z marchewką, mięsem i przyprawami lub Uzbecki pilaw z mięsem i suszonych owoców. Wiemy, że пловы są różne, ale to zawsze ryż, mięso i jakieś dodatki. W sumie to сложносочиненное, bogate danie. W Turcji samego słowa pilaf / пилав oznaczony danie, które przygotowano w sposób szczególny, w którym krupa nie rozpada się na kawałki, a pozostaje zapewniając im. I to będzie coś, co kiedyś im się nazywać - Uzbecki pilaw / Özbek pilavı, - i Rial risotto z szafranem, orzechami, rodzynkami i mięsem / Iran pilavi - i inne rodzaje pilaw: - ryż z migdałami, kurczakiem i cynamonem, pieczone w cieście - Perde pilavı / Зашторенный pilaw - ryż z нутом, z fasolą - czy ryż z dowolnymi warzywami, zarówno w pojedynkę, jak i w różnych kombinacjach (np. пилав z bakłażanem lub пилав z pomidorami, lub nawet z ziemniakami) - i пилав z хамсой, i z mięsem, i z kurczakiem i wątróbką - lub nawet po prostu ryż, w ogóle bez niczego - taka pilaf nazywają Sade Pilavı (sade w tłumaczeniu na język polski - jest to prosty, czysty) i zaprasza go często jako dodatek. Ale i to jeszcze nie wszystko! Kasza dla pilaw - piława - to nie jest koniecznie tylko ryż.! To może być i bulgur / bulgur pilavı i kuskus / Kuskus pilavı, nawet specjalny rodzaj makaronu (makaron), które z pozoru wyglądają jak na rysunku. W naszym kraju ta pasta (makaron) znane pod nazwą Орзо, w Turcji takie makaron nazywa Arpa / Arpa. I w związku z tym pilaw z takich makaronu będzie się nazywać Arpa Şehriye Pilavı. Tutaj należy zachować ostrożność! Jeśli jest napisane Arpa Şehriye Pilavı . to risotto z makaronu Орзо (Arpa) , ale jeśli jest napisane Arpa ŞehriyeLI Pilavı.(lub po prostu Şehriyeli pilavı) , to to właśnie będzie ten пилав lub risotto z ryżem i makaronem, przepis, którego dziś się z wami podzielę. Ale zanim przejdziemy do przepisu, zróbmy to jeszcze raz podsumować. Pilaf i Пилав - to nie dwa różne dania. To po prostu różne wymowy i chyba jeszcze i różny stosunek, różne tradycje W Azji środkowej lub w Azerbejdżanie - pilaw - danie сложносочиненное, przygotowane w szczególny sposób w którym ryż pozostaje krucha. W Turcji - to danie może być jak сложносочиненным, jak i zupełnie proste i krupa, która pozostaje zapewniając im, może być nie tylko ryżem. A teraz przepis. * W Turcji dla pilaw najczęściej korzystają ryż Балдо. - to taki biały te największe ryż, coś jak nasza-Kubań. Oczywiście, oprócz tego ryżu jest w Turcji i ryż Jaśminu i ryżu Basmati, ale to Балдо - to tak powiedzmy najbardziej popularny. Tak sam zauważyłeś pewnie, jeśli угощались пловом w Turcji, że рисинки w плове nie długie i wydłużone, a krótkie, prawie okrągłe. .DSC_0529 (2) Poza балдо, tak często używany jest ryż Османджик. Znalazłam zdjęcie w Internecie: khs_osmancik_2500gr пилав * Ryż z makaronem robią z dwoma rodzajami (makaronu) ryżowych. Z makaronem Орзо (Arpa) - na zdjęciu lub z tel şehriye - cienka, drobnym makaronem, którą u nas zazwyczaj dodaje się do zupy. пилав Wychodzi około 3-4 porcje: 1 szklanka ryżu pół szklanki (makaronu) ryżowych 2 szklanki bulionu drobiowego sól nieco ponad pół łyżki stołowej pół małej cebulki lub 1 ząbek czosnku * (na życzenie) masło olej roślinny * Пилав można gotować i na wodzie, ale lepiej nie być leniwy i ugotować bulion, wynik będzie znacznie lepiej. пилав Umyć ryż i zalać ją szklanką wrzącej wody. Około 20-30 minut, należy spuścić całą wodę z ryżu, wypłucz i pozostaw do jego wyczerpania. Oczyścić cebulę i pokroić ją na 2-3 części. Rozgrzać w naczyniu żaroodpornym roślinne i masło. Lekko подрумяньте cebulę lub ząbek czosnku, są tutaj tylko dla smaku oleju, dlatego używane są na życzenie. Następnie wyjąć cebulę lub czosnek (jeśli są używane) i высыпьте patelni makaron. Wymieszać i lekko podsmażyć makaron. Zobacz, nie oddalaj się od płyty, makaron румянится natychmiast! Następnie ułożyć w rondlu ryż, ponownie wymieszać. I smażyć około 2-3 minuty, stale mieszając, aby ryż i makaron nie прилипали na dno, aż ryż będzie prawie przezroczyste. *On, oczywiście, nie staje się przezroczysta w pełnym tego słowa znaczeniu, ale zmienia kolor, i od razu staje się jasne - to jest to! Prawie przezroczysty. Tylko nie подрумянивайте ryż nie powinien być brązowy. Następnie zalać ryż bulionem. Posolić. Wymieszać, odrzucić ogień, przykryć pokrywką i gotować około 20 minut, w zależności od odmiany ryżu. Minut przez 15-17 otwórz rysunek, nie mieszając, zobacz, ile płynu pozostało, czy jest gotowy rysunek. Przykryć patelnia czystym ręcznikiem, przykryć pokrywką i gotować jeszcze min 5-3. Tkaniny będzie wchłonąć pozostałą wilgoć i ryż stanie się bardziej sucha i krucha. * Gotowy пилав, zwykle podawane w postaci утрамбованной zjeżdżalnie. Do tego пилав rozprzestrzeniania się w пиалу, lekko znaczki, a następnie odwrócić na talerz. * Sade Sade пилав przygotowuje się w ten sam sposób, tylko bez (makaronu) ryżowych i bez cebuli-ząbek czosnku. Przy tym wielu kucharzy i gospodynie podczas gotowania dodać kilka kropli soku z cytryny, uważa się , że w ten sposób пилав będzie jeszcze jaśniej-bielsze. Proporcje: na 1 łyżki ryżu - 1,5 łyżki bulionu.
