Darino
-
Postów
2 148 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Darino
-
Dzięki Tomuś właśnie tak przypuszczałem że przerwy między zadymką według degustacji i przebiegu procesu dojrzewania. pozdrawiam
-
Qurde jak długo to chyba 6 miesięcy minimum, a max to chyba ze 2 lub3 lata, tak czytalem. Miałem tu na myśli suszenie pomiędzy wędzeniem. Myślę że nie musi być codziennie zadmiany. Wiem że powinien się minimum 30 dni suszyć zanim będzie trwały. A potem można go już bardzo długo przechowywać. Nawet gdy jest zapoczęty.
-
Witaj jarkof, wędziłem ciepłym dymem tzn. temp. dochodziła do 30°C ponad 3godz. o potem zostawiłem w wędzarni przez calą noc. Ale co dalej, jak długo suszyć? Teraz wisi sobie w piwnicy temp. 15°C i jakies 75% wilgotnosci. Myślę że sobie powisi a następne wędzenie za tydzień.
-
Witam :smile: Skilandis po pierwszym dymie pozdrawiam
-
A nie lepiej by było zapakować w dwie rakiety od tenisa + dwa małe ściski stolarskie :wink:no tak bardzo dobry pomsł :idea: Ale musimy się Wojtka zapytać czy idzie, nie żeby z mojego Skila wyszła tenisówka :lol:
-
Witam, faktycznie jakiś chudy, ale mam nadzieje że będzie dobrze. Był godzinę masowany, potem dzień w solance, następnie podsuszany i dwie doby prasowany. Związałem szpagatem ale mi sie nie podobało, bo szpagat sie wcinał. Tak wymyśliłem te patyczki, które są dzidkami na szaszłyki. I jak widać forma po prasowaniu została nawet po 10 godzinnym suszeniu. Jestem bardzo ciekawy jak będzie :question: pozdrawiam
-
Kiszenie różności - nie kapusty i ogórków
Darino odpowiedział(a) na lilliwashere temat w Przetwórstwo owoców i warzyw
Witam, przepraszam o nieporozumienie :blush: tak można kisić jak ogórki lub marynować octem podobnie jak grzybki. pozdrawiam -
Witam :smile: Pozdrawiam wszystkich serdecznie i przedstawiam swojego popełnionego Kindziuka a własciwie to go nazywam Skilandis:
-
Kiszenie różności - nie kapusty i ogórków
Darino odpowiedział(a) na lilliwashere temat w Przetwórstwo owoców i warzyw
Dzień dobry, proponuję patisonki kiszone (odmiana dyni) w occie są wyśmienite. pozdrawiam -
Witam serdecznie zadymiaczy na tym superlatwym forum :grin: beiot bardzo mądry wynalazek, musze cię powiadomić, że ci go niemcy ukradli na stronce "Pfeifer Wurstfabrik" wykorzystany jest wosk na sztuczną osłonkę gęsiej wątrobianki: http://www.pfeifer-wurstwaren.de/start.htm Darz Dym