EL GREGOR

:grin:będzie zrobione ramie z krążkiem :grin: i unoszone do góry,myślę czy złapać na środku czy rogach,zawieszę na łańcuchach,stosownie do klimatu w ogrodzie :grin: a może jak piszesz na zawiasach :grin: [ Dodano: Pią 20 Sty, 2012 13:11 ] :grin: jednak na łańcuchach,ma chronić od deszczu lub śniegu,worki nie mogą namoknąć :grin: słaba przenikalność dymu :grin:

:grin: wygląda na Forda Taurusa :grin:

:grin: przywiozłem nową wędzarnię :grin: z zewnątrz pomazałem drewnochronem,wieko do wędzenia będzie zdejmowane.Koszt takiej wędzarni;kamionka 200zł,bloczki betonowe 60zł,tartak 300zł,drewnochron i pędzel 18zł,całkowity koszt 578 zł.Za tydzień w piątek pierwsze wędzenie :grin: oby nie trzeba było przeprosić starą :grin: [ Dodano: Pią 20 Sty, 2012 12:50 ] :grin: będzie stała w tym miejscu :grin:

:grin:jaką posiadasz wędzarnię,czy już coś wędziłaś lub może widziałaś jak się wędzi :grin:

:grin: mięso zapeklowane,za tydzień próba nadziewarki :grin: wędzarnia gotowa :grin: jutro odbiór :grin: takie szynki najbardziej lubię(była robiona na początku grudnia) :thumbsup:

:grin: Misiekk :thumbsup: po takim ,,żarciu,,dobry deser to jest hit :grin: np.deser z alkoholem,żeby się dobrze spało i śniło o następnych urodzinach :grin:

:grin: TeBe te polędwice co trzymasz w rekach są OK.w tym stanie powinieneś zostawić na dwa tygodnie w chłodnym miejscu.Jeszcze nigdy polędwicy nie parzyłem :grin: najwyżej godzinę dłużej wędzę (2-3,5 h)to jest max dla polędwicy,polędwiczki(1,5-2h) :grin: takie polędwice z każdym dniem nabierają lepszego smaku :thumbsup:

:grin: zrób kilka potraw ale perfekcyjnie i dobrze podane :grin:

:grin: Gastrotech tel.606 417 498 610zł.+35zł przesyłka.Wygląda i wykonana dobrze. :grin:

:grin: dzisiaj wymyśliłem takie danie;ciasto francuskie,cukinia,marchew,seler,por,burak czerwony,cebula,czosnek,imbir,kawałek pieczeni rzymskiej.Przyprawi,pieprz,ziele,kmin rzymski,owoc kopru włoskiego rozbiłem w możdzierzu,sól.Składniki pokroiłem w kostkę,zacząłem smażenie od marchwi,selera i buraka,następnie dodałem resztę składników.Pieczenie 200*C 25min.Podałem z ajwarem i majonezem. :grin: :thumbsup:

:grin: nadziewarka przyjechała :grin:chyba za wielka 3-5l by wystarczyła :grin:

:grin: ARTUR :clap: :clap: :clap: :clap: PAMIĘTAJ NAJWAŻNIEJSZA JEST RODZINA :grin:

:grin: Pozostałości po Świętach :grin: dzisiaj ma przyjechać nowa nadziewarka do kiełbas :grin: jutro lub w czwartek trzeba coś zapeklować na kiełbasy :grin: wędzenie oczywiście w nowej wędzarni :grin: [ Dodano: Wto 17 Sty, 2012 10:00 ] :grin: zapakowałem do woreczków próżniowych i zamroziłem :grin: zawsze jak mroziłem w zwykłych woreczkach lub w folii to wędliny były po jakimś czasie mocno oszronione :sad:a po takim zapakowaniu :question: :grin:

:grin: Pokemon :thumbsup: dla polędwicy 25g\1kg mieszanki solnej może być mało,polędwiczce ok.Polędwicę trzeba kontrolować - obserwować (krótki czas,ilość mieszanki peklujacej i temperatura )Początek jest dobry :grin: następnym razem naniesiesz poprawki smakowe i będzie gites.Polędwica uwędzona jest dobrze.Batony niech powiszą dwa tygodnie :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: Grzegorz na głównej stronie Bagno pokazuje jak się robi białą kiełbasę.W miejscu w którym chcesz skręcić kiełbasę palcami ściskasz farsz.Potrenujesz i będzie Ok. :grin:

:grin: nakłuwam tylko jak dokładam farsz i to tylko na lejku bo Mam taką beznadziejną nadziewarkę za 60zł a że mała pojemność to trzeba często to robić.Farszu starcz tylko na dwie parki.Ale już postanowiłem o zakupie nowej z odpowietrznikiem :grin: abratek :wink: swadziu dopiero się uczy robić kiełbasy i jeszcze nie umie tak wprowadzić jak TY farsz do kiełbasy.Grzegorz gratuluję wyrobów, robisz duże postępy :clap: następnym razem będzie coraz lepiej. :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: świadziu,trzeba nakłuwać w trakcie napychania.Jak nakłujesz to przytrzymujesz kiełbasę w trakcie napychania i w to próżne miejsce wejdzie farsz.Grube kiełbasy nakłuwam po napełnieniu,wymasowaniu i jak trzeba to nakłuwam i przesuwam farsz w wolne miejsce.Stosuje duże igły 12 cm :grin:Sam robię kiełbasy są tłuste ręce i taką igłę łatwiej uchwycić :grin: Piotr a co to daje nakłucie po nadzianiu jak jest próżnia w farszu. :grin: [ Dodano: Sob 14 Sty, 2012 09:58 ] :grin:

:grin: Jak już wcześniej pisałem to ta z tymi plamkami (już nadaje się na złom) nie wiem co to za powłoka (złote plamki) :grin:

:grin: wspaniała kiełbasa :grin: warto było czekać :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: Andrzejku ,,nie jestem z pierwszej łapanki,,co dotyczy smażenia :grin: kurek gazu często podczas smażenia jest przestawiany,oleju i smalcu nie żałuję.Widocznie patelnie kupuje beznadziejne.Tańszej jak 100zł. nie kupuję ani na kilogramy.Dostałem od rodziców komplet garnków :grin: tam jest taka patelnia grillowa,jeszcze jej nie używałem :grin: Serdecznie pozdrawiam.

:grin: miałem różne patelnie :sad: każda była dobra od roku do dwóch :grin: rok temu kupiłem :grin: myślałem ,że teraz to jest ta najlepsza(ma takie zółto-złote plamki) ale już teraz nadaje się do wywalenia.Trzeba pomyśleć nad tą ceramiczną :grin:bardzo dużo smażę. :grin:

:grin: najważniejsze gdzie wisi :grin: tylko żebyś nie wymiękł i sparzył :grin: znamy takie przypadki :grin: A w grubych batonach co jest :question:

:grin: wędzenie w beczce to jest to co lubię :thumbsup: Pokemon Ja też cały czas jestem przy wędzarni i śledzę proces wędzenia zaglądając do wędzarni co 10-15min, sprawdzam przez dotyk temperaturę wsadu.Wtedy jak piszesz wszystko wychodzi akurat :grin: :thumbsup: :brawo:(Ja kiełbasy mniej wędzę)

:grin: 20cm,szukałem po złomowiskach rur metalowych od kanałów węntylacyjnych ale nie znalazłem.Nie wiem czy ta kamionka od temperatury nie popęka :grin: Ostatnio jak robiłem wędzarnie to takie rury zastosowałem i było OK. :grin:

:grin: Arku :grin: to też argument :grin: w takim typie wędzarni nigdy nie miałem skuchy, bardzo łatwo utrzymać stałą jaką chcę temperaturę.Jak chcę w tym samym czasie wędzić boczki i słoninę one mogą i potrzebują wyższej temperatury to wieszam bliżej ściany tylnej wędzarni(tam jest wyższa temperatura)kiełbasy,polędwiczki od ściany bliżej paleniska.Myślałem o wyprowadzeniu kanału na środku i zastosować deflektor ale wtedy była by równa temperatura w wędzarni takie rozwiązanie jest dobre jak się wędzi jeden gatunek i typ wędlin(do Moich wyrobów potrzebuję różnych temperatur w trakcie tego samego wędzenia) :grin: