Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

EL GREGOR

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 220

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez EL GREGOR

  1. EL GREGOR
    dalsze przygotowania do Zakopca,słonina peklowała się co najmniej miesiąc,pora żeby powisiała co najmniej dwa tygodnie
  2. EL GREGOR
    jeszcze z 10min. i czekamy dwa tygodnie
  3. EL GREGOR
    przygotowanie do Zakopanego rozpoczęte, teraz na termometrze -10*C
  4. EL GREGOR
    i tu Heniu prawdopodobnie masz rację i czuję jeszcze ocet lub inny ,, dodatek kwaskowaty ale to nadaje smaku,, Przy takich potrawach to podstawa, bardzo świeża ryba O szczegóły takiej potrawy pytajcie Henia,Ja tylko mogę zachwalić i polecić :tongue:
  5. EL GREGOR
    to nie Sasza przywiózł a jego też dawno nie widziałem a o jakie pojemniki chodzi
  6. EL GREGOR
    kolega z Kaliningradu przywiózł makrelę przygotowaną przez ojca (makrela surowa,przypraw nie znam ) w smaku super
  7. EL GREGOR

    Wyroby Pis67 & Co.

    EL GREGOR odpowiedział(a) na pis67 temat w Moje wyroby

    to się nazywa tłusty czwartek
  8. EL GREGOR
  9. EL GREGOR
    przedstawiłem parę zdjęć z peklowania na sucho i jak układam w pojemniku
  10. EL GREGOR
  11. EL GREGOR
    peklowanie mięsa na kiełbasę
  12. EL GREGOR

    Wyroby Pis67 & Co.

    EL GREGOR odpowiedział(a) na pis67 temat w Moje wyroby

    może być zawilgocony,trzeba położyć na kaloryferze, może pomoże
  13. EL GREGOR
    słoninkę szykuję już na wakacje
  14. EL GREGOR
  15. EL GREGOR
    to jest tylko podstawa bez, której nie zaczynam peklowania a jeszcze zapomniałem o cukrze,który dosypuję podczas wyrabiania, oczywiście sypie z torebki o jeszcze zapomniałem o podstawowym składniku rozmarynie
  16. EL GREGOR
    jałowiec,kolendrę,kminek,pieprz,liść,ziele,paprykę ostrą,słodką,gorczyce (oczywiście gramatury nie znam,sypie ze słoików) kiedyś robiłem,że na 1kg soli kamiennej,3 garście peklosoli i po paczce ze sklepu przypraw oczywiście ziarna tłukę w moździerzu teraz kupuje w hurtowni i na kilogramy dlatego sypię ze słoików.
  17. EL GREGOR
    kroje na kawałki szynkę jak widać na zdjęciach,pekluje 20g\1kg mięsa, 7 dni (leży w lodówce) wyrabiam najpierw ,,ładne kawałki,, dodaje ,,gorsze,, ( nie wiem jak to się nazywa dlatego tak piszę) napycham do osłonek białkowych 100,wedze do koloru jak na zdjęciach,wiszą w garażu lub strychu zależnie od pory roku i cała mądrość
  18. EL GREGOR
    jak bylem młodszy to robiłem takie ,,kiełbaski,,
  19. EL GREGOR
    to twarożek wędzony w pomaczce Warmińskiej
  20. EL GREGOR
  21. EL GREGOR
    to na Zakopane
  22. EL GREGOR
  23. EL GREGOR
  24. EL GREGOR
    szynka,tylko obsmarowana,żeby nadmiernie nie wysychała i ochrona przed pleśnią
  25. EL GREGOR
    Samych wędzarniczych dni w 2018 r.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.