EL GREGOR

wczorajsze wędzenie było w pięknej atmosferze zimowej ser w smaku ok tylko bardzo twardy,za mocno sprasowany,za długo obsuszany i dlatego dziurki się dobrze nie wykształciły ale wnioski wyciągnięte

wczoraj urodziła się siostrzyczka,teraz leży w zalewie solnej,zawsze soliłem na sucho,ciekawy jestem różnicy smaku.Jutro próba pierwszego sera . podczas solenia na sucho wyciekała serwatka i ser był twardy na mokro powinien być bardzie miękki,poczekamy zobaczymy

teraz trzeba omówić szczegóły wpłaty :)

130

Andrzeju,życzę szybkiego powrotu do zdrowia, Serdecznie pozdrawiam.

indyka pierś,udziec i piersi z kurczaka tylko pekluję na sucho i z tymi samymi przyprawami co kiełbasy,piersi nadcinam w grubszych miejscach i też tam posypuję,ładniej wygląda w przekroju, lepiej smakuje

dostałem smaka na kiszeczkę i już zrobiona

żółty,pierwsze zdjęcie bez powłoki serowarskiej ( też żółty bo mleko bardzo tłuste),drugie już z powłoką koloru żółtego [Dodano: 13 gru 2018 - 11:52] większy

wczoraj na świat przyszedł młodszy brat

goloneczka to jest to

to chyba jeszcze nie na Święta

ser się soli

żeberka na kiszonej kapuście

prasowanie skończone,czas na przekwaszenie

Grażka skubnęła trochę ricotty i zrobiła pierogi

około dwóch lat nie robiłem serów mam sery z lat 2014-15-16, jakoś złapałem smaka na świeży ser a do zrobienia tylko myśl i gotowe a i ricottę też by się zjadło do rana pod prasa,potem ze dwa dni przekwaszania i solenie

sezon motocyklowy 2018r zakończony

z soboty na niedzielę nad jeziorem Dadaj, może pamiętasz wysiadało się w Czerwonce i szło się z bura nad jezioro kilka kilometrów a potem po wina do Wipsowa (to było około 45lat temu ) teraz balujemy w Hotelu Stardadaj SPA,basen, teraz trochę polepszało.Pamiętam jak się spało w namiocie,jadło się posną bułkę z mlekiem bo musiało starczyć wieczorem na wino przy gitarze w okół ogniska.To były piękne czasy.Bym chętnie zamienił dzisiaj ten hotel na namiot i mieć naście lat.

minęło 4 dni,trzeba spróbować co wyszło,żeby nie było ,,kichy,, w godzinie zero ( wisiało w kuchni,reszta w garażu ),jest dobrze nie będzie wstydu

teraz ponad tydzień musi wisieć

motocykliści lubią dobrze zjeść i .......................

za tydzień kończymy sezonu motocyklowy,trzeba coś przygotować proces osuszania rozpoczęty

kolacja we dwoje

dzisiaj peklowałem,zostało trochę ,,frędzli,, zrodził się smak na takie danie ( było uzależnione co jest w lodówce) na makaron jeszcze trochę czasu (Grażka w pracy ) ,,Marysia,, ma trochę czasu na komputer