EL GREGOR

rano powrót pod prasę

po 18h,teraz strych

rano dodałem jeszcze jedno kółko 20 kg,polędwiczki już na strychu

Robert tak to bloczki bo nic nie mogłem znaleźć odpowiedniego jak robię sery to forma jest wysoka a brytfanna niska następnym razem dopasuję jakiś klocek drewniany . na ramieniu jest krążek od sztangi 20 kg dowiesiłem jeszcze 2 butelki po 5l

karkówka pod prasą ciekawe czy się uda prasowanie (jutro po suszeniu dolożę jeszcze jedno kółko) i suszenie (do niedzieli powinno byc po zabiegu ) Polędwiczki przygotowane do suszenia

u mnie możecie pisać co chcenie i ile chcecie na każdy dowolny temat A pomysł może okazać się dobry czekam na efekty Dziurki po wiercone w czwartek karkówki idą pod prasę Polędwiczki po oprószeniu ostrą papryką osuszę w wędzarni a następnie powędrują na strych

trzeba sprawdzić czy wszystko idzie zgodnie z planem (chodzi o dziurki ) jest OK

pora ,,zabrać,, ze strychu bo za mocno wyschną teraz ,, wylądują,, w lodowce

użyłem samej mizdry a jak by był warkocz to na pewno by się znalazł Mizdrę po kroiłem,zmieliłem na sitku 5,przesmażyłem,cebulę i czosnek pokrojony dodałem i razem przesmażyłem, ,,przesypałem,, do garnka,dolałem szklankę wody (może troszkę mniej) dodałem pokrojone liście jak zmiękły to do szklanki wsypałem łyżkę mąki,4 łyżki jogurtu,uzupełniłem wodą, roztrzepałem (lepiej by było słodkiej śmietany) po zabiegu,zamiast mizdry na pewno smaczniejszy by był przesmażony boczek. Tusiaczku dzisiaj kupiłem brytfannę do pieczenia mięs, którą adoptuję do prasowania karkówki (tylko wywiercę na spodzie dziurki do spuszczania ,, soku,,) do tego dopasowałem deskę a postawię w starej blaszce do pieczenia ciast tam będzie zbierał się wyciśnięty ,,sok,, Wymiary brytfanny 40 cm x 23 x 8

a,że u mnie mizdry i buraka liściowego dostatek to wymyśliłem takie danie

to próbuj, wymienimy doświadczenia polędwiczki to tylko będę suszył

od czegoś trzeba zacząć najwyżej dłużej będzie wysychać zrobię podejście trzy razy 12h wyciskanie 12h suszenie i tak 3 razy

spróbuję wykorzystać prasę do serów (zawieszę 3 banki po 5l) jak będzie słabi odciskała to zrobię tak jak TY

ziomek a skąd mi wiedzieć jak nigdy nie mierzę na strychu jest zimniej i przewiew powietrza jak za tydzień będę wyjmował karkówki to od razu po odciśnięciu wieszam na strychu

wędzone tydzień temu,wisiały cztery dni w garażu,teraz wiszą na strychu Dzisiaj zapeklowałem karkówki i polędwiczki, będę robił tak jak Sasza (po tygodniu peklowania pod prasę i suszenie)

trzeba zrobić próbę smaku sera z nowego sezonu smak ,,jako taki,, jest jadalny ale nie zachwyca chyba za świeży (dziury jakieś bardzo małe)

Bazyl w życiu już kilka ,,fachów ,, przerobiłem ; zaczynałem od mechanika samochodowego,murarz,w zakładach dziewiarskich dorabiałem części do maszyn szwalniczych (maszyny były Japońskie a w kraju brak dewiz),sklep warzywniczy,stolarnia (toczyłem lampy,kinkiety,żyrandole.....),handel butami i ciuchami,sprzedaż mebli do Rosji i na koniec wybudowałem warsztat samochodowy ( od kupna ziemi rolnej) zarządzałem 18 lat , teraz od 2010 roku się obijam :) :) (postanowiłem sam sobie przyznać emeryturę nie czekać do 67 roku życia)

widzę wszyscy modernizują swoje wędzarnie to i JA trochę wprowadziłem estetyki (wczoraj) reszta ,,robi,, idealnie

serów powoli przybywa,jeden jeszcze jest w fazie solenia,muszę zabrać do Gąsiorowa żeby nacierać serwatką z solą

to jest mój pierwszy raz to nie wiem czy za mało czy za dużo wędzone a może w sam raz

uszu już łapią kolorek (wiszą na miejscu serków) pierwszy raz wędzę uszy, muszę dobrać odpowiednią temperaturę,żeby nie były za suche

na ból głowy najskuteczniejsza jest witamina ,,H. Najpierw napisałem 1do 5 pomyślałem,że nie wszyscy mogą zrozumieć wiec zrobiłem korektę i dopisałem zrób stosunek ocet,woda i dlatego to może tak źle się czyta

witaj Daniel to jest pośrednio TWOJA szkoła

uszy sparzone,próba smaku była jutro dostaną dymu