Skocz do zawartości

jacek__13

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    50

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez jacek__13

  1. jacek__13
    czym nabija się kiszkę ziemniaczaną ?? znalazlem kilka postów na ten temat ale nigdzie nie napisane jest jak to się robi chodzi o maszynkę czy naczej i jaka ma to być konsystencja . proszę o pomoc i z góry dziękije
  2. jacek__13
    witam na forum znalezłem jak si robi kiszkę ale nie pisze czym się napełnia mam na myśli naszynkę do mięsa czy ręcznie prosze o pomoc
  3. jacek__13
    co myślicie o wmontowaniu szybki koninkowej w drzwi wędzarni (mam na myśli prostokąt o wymiarach 10 cm x 20 cm ) żeby nie otwierać i zaglądać bo troszkę dymu ucieka w tym czasie ??
  4. jacek__13
    jaka dawka soli czy peklo soli na kilogram dawałeś ??
  5. jacek__13
    robił ktoś wędzoną sloninę w płacie jeśli tak to czy tylko zmiękkczał czy tez coś dodawał proszę o akieś rady dzięki
  6. jacek__13
    dlatego proszę o szczegulowe przepisy od osób które chcą podać ja sobie sprawdze kazdy i moze coś wybiorę albo jakiś swój zrobie chodzi o bazę od jakiej zacząć Dlatego proszę o szczegółowe przepisy od osób, które chcą je podać. Ja sobie sprawdzę każdy i może coś wybiorę albo jakiś swój zrobię; chodzi mi o bazę, od jakiej zacząć...
  7. jacek__13
    chodzi o zastrzyk ile nakłuc dać w jedną szynkę i ile roztworu? przyjmijmy ze szynka ma kilo . kilo dwadzieścia
  8. jacek__13
    na ile kilogramów mięsa to przepis a jeszcze jedno te zioła zapachowe ile sztuk czy gramów na kilogram ??
  9. jacek__13
    masz moze do niego jakiś namiar gg albo e-mail
  10. jacek__13
    gdzieś przeczytałem ale nie rozumie czy woda sól i wino czy nakłucie samym winem
  11. jacek__13
    Witam, co myślicie o nastrzyknięciu mięsa winem w czasie peklowania i jakie było by najlepsze ?? Wytrawne czy półwytrawne , czy to poprawi smak, czy zepsuje ??
  12. jacek__13
    DZIĘKI TYLKO MUSZE PEKLOSÓL ZMIEJSZYĆ NA KILOGRAM DO 15 G I PEWNIE DO KURCZAKA DO 12-13 G NA KILOGRAM
  13. jacek__13
    WĘDZARNIA ODPALONA MIĘSKO UWĘDZONE MOZNA ZAMKNĄĆ TEMAT DZIĘKUJE ZA RADY I WSKAZÓWKI
  14. jacek__13

    peklosól

    jacek__13 odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Peklowanie

    dzięki
  15. jacek__13

    peklosól

    jacek__13 odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Peklowanie

    dzięki a o ile gramów na kilogram mięsa ??
  16. jacek__13

    peklosól

    jacek__13 odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Peklowanie

    dzięki i jeszcze jedno pytanie czy 18-20 g peklosoli tyczy się kazdych mięs na kilogram ?? i czy są mięca co więcej potrzebują peklosoli ??
  17. jacek__13

    peklosól

    jacek__13 opublikował(a) temat w Peklowanie

    jeśli mam peklosól jak ją nalezy stosować ?? chodzi dokładnie o zamianę soli i saletry np. jesli jest 22 gramy soli i 1 gram saletry to mam rozumieć ze to ma być 23 gramy pelkosoli ?? i druga sprawa jeśli pisze ze sama sól jest w przepisie to mogę dać peklosól ??
  18. jacek__13

    dymogenerator

    jacek__13 odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Dymogeneratory

    dzieki powoli juz mam jakiś obraz tego
  19. jacek__13
    to musze dopiero zrobić bo narazie po pierwszej wpadce z paleniem w niej ucze się od podstaw jak rozpalać czym i takie tam jeszcze jaka kiełbasa dla nowicjusza korci mnie coś zrobić ale się boje czytam notuje co mówią inni
  20. jacek__13

    dymogenerator

    jacek__13 odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Dymogeneratory

    dzięki a jeśli chodzi o dmuchawę i długość rury to ma jakieś znaczenie ??
  21. jacek__13
    i co teraz ?? musze wędzarnie nową budować ??czy moze starczy dymogenerator ??
  22. jacek__13

    dymogenerator

    jacek__13 odpowiedział(a) na jacek__13 temat w Dymogeneratory

    dzieki to juz widziałem ale jak jest zrobiona ta rura co się w niej pali ?? czy ma jakiś ruszt i jak jest dym zasysany??
  23. jacek__13
    palenisko 80 cm na 60 cm wysokie ma 75 cm i są tam drzwiczki zamontowane podwójne takie jak od kuchmi węglowej na tym jest domek o tych samych wymiarach z tym ze to jest wymiar 75 cm do sufitu
  24. jacek__13
    wysokość 75 cm
  25. jacek__13
    80 na 60 a murarz wymurował wzioł kasę i jeszcze musiałem narzędzia po nim myć
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.