Radek.

Andrzejku :D Zbójaszku . Hania marudziła "kiedy jałowcowa, kiedy jałowcowa" Nie bylo wyjścia . Teraz się dopytuje kiedy będzie można jeść. Zawsze wtedy odpowiadam, że dopiero aż ja powiem :grin: Karol Pozdrów księdza :D

Nadreptać się trzeba, ale satysfakcja z udanych wyrobów wynagradza wszystko :grin: . :clap: :clap: :clap:

Dzisiaj jałowcowa :grin: . Teraz jest już wyjęta z wędzarni i wisi na kiju. Jutro będzie można jeść :grin: .

Noo... Taka trochę w ciapki jest :wink:

Wosiu, ja kupiłem taką http://allegro.pl/prozniowa-zgrzewarka-do-folii-profi-cook-vk-1015-i2824435660.html i od tego sprzedawcy. Było sporo o tych pakowarkach i same pozytywne oceny, to nie kombinowałem, tylko wybrałem tą. Woreczki w firmie PAK z Torunia. Są dużo tańsze od tych z Allegro. Chwalić to się nie chwaliłem :wink: . Po cichu zrobiłem sobie wcześniej Gwiazdkę :grin: .

Dzisiaj byłem na zakupach w hurtowni w Nowym Targu. Ceny od 13 listopada nie zmieniły się. Doszły jeszcze polędwiczki wp. 23,09 zł/kg brutto.

Einshel :grin: , uwaga nadaję :wink: Moja kiełbasa szynkowa : To jest ten przepis http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-grubo-rozdrobnione/1221-kielbasa-szynkowa-szczepana lekko przeze mnie zmodyfikowany, o ilość i skład przypraw. 1. Peklosól 18g/kg 2. Pieprz 1g/kg 3. Cukier 1g/kg 4. Gałka muszkatołowa 1g/kg 5. Bazylia 0,5g/kg 6. Kolendra (tłuczona w moździerzu) 1g/kg Ja miałem taki skład : I (z szynki) - 4,30 kg III (golonka) – 1,80 Reszta wg przepisu powyżej. Ja parzę na termometr, ale można przyjąć 10 min. na cm średnicy osłonki. Wędziłem 3,5 h w temp. Około 55*C. Taka szynkowa jest naprawdę baaardzo smaczna . Zapakowane próżniowo i zamrożone na pewno wytrzymają kilka miesięcy. Pakuje Hania :grin: Dorwała się do pakowarki i pakuje wszystko jak leci :grin: Dziękuję Paniom :grin: , dziękuję Panom :grin: , za miłe slowa :grin: . To jest dobry "napęd" do roboty :grin: . W przyszłym tygodniu kolejne kiełbaski :grin: :grin: :grin:

Kiełbasa cienka już zniknęła w Hani przechowalni, ale część została do spożycia " na miejscu " :grin: . I wczorajsza moja szynkowa :grin: . Już można jeść :grin: [ Dodano: Pią 30 Lis, 2012 08:46 ]

Wszystkim Andrzejom , dużo zdrówka i wszelkiej pomyślności :grin: :grin: :grin:

- Lubisz mnie ? - Lubię. - A za co ? - A za cycka złapać.

W niektórych mieszarkach, nie ma blaszek na bocznej ściance. Farsz będzie się obracał, ale nie będzie się mieszał. Mieszarka bez przekładni (nie przymocowana do stołu), jest wbrew pozorom stabilna i po stole nie jeździ. Czasem używam tej 9 l. Jest w porządku, ale częściej mieszam rękoma :wink: .

Elu :grin: , spoko :wink: . Ja sie dopiero rozpędzam :grin: Mirek :grin: . Ja mam tak samo :grin: Radku szkoda że nie na moim talerzu . Andrzejku będzie, będzie :wink: Wosiu :grin: Ja z domownikami, też nie mam kiepsko :grin: Karolku :grin: Te osłonki mam ze sklepiku Miro [ Dodano: Sro 28 Lis, 2012 18:10 ] Prosto z wędzarni. Teraz już jest sparzona i odpoczywa na kijach. Pewnie jakiś kawałek do jutra nie dotrwa :grin: :wink: .

:wink: Ja też taką lubię :grin: Ta będzie chuda :grin:

Ta tłuściutka już w wędzarni :grin: . Zaraz nabijam szynkową :grin: .

Karol :clap: :clap: . Faktycznie panorama W pierwszej chwili myślalem, że to jakiś kilim ozdobny

Niedługo Święta :grin: Na skrzyżowaniu na światłach stał konny policjant. Za nim zatrzymał się dzieciak na nowiutkim, błyszczącym rowerku. - Ładny rower! - mówi policjant - dostałeś go od Mikołaja? - Taaaakk - To w przyszłym roku powiedz Mikołajowi, żeby Ci przyniósł lampkę - powiedział policjant i wypisał dzieciakowi mandat za brak świateł. Dzieciak wziął mandat, popatrzył i mówi: - Ładny koń, dostał go Pan od Mikołaja? - He,he, tak, tak - odpowiedział rozbawiony policjant. - To w przyszłym roku niech pan powie Mikołajowi, żeby dał mu ch...a między nogami a nie na plecach!

Schodzą nie zostawiając śladu.

Miro :grin: . Już jest rano. Etykiety gotowe :question: :wink: . Bardzo dobry pomysł. Zamówiłbym kilka setek. Widać, że jest zapotrzebowanie. W zeszłym roku zamówiłem w drukarni etykietki na słoiki. Wychodziło dość drogo. Dokładnej ceny nie pamiętam, ale i tak już się skończyły. [ Dodano: Pią 23 Lis, 2012 07:34 ] To były takie etykietki. A te bez naklejek czekają...

Arek, może tu : http://aero2forum.pl/

Zbójaszku :grin: , ja dzisiaj mam do zapeklowania około 20 kg na wędzonki. Podzielę to na połowę. Jedna połowa - 5 dni / tabela Dziadka minus 10% peklosoli (wtedy nie moczę mięsa) . A druga połowa, tak jak mówi Arek, 8 - 10 dni z podanymi wartościami wody i peklosoli na kg mięsa. Słonolubność z Arkiem mamy podobną, to nie powinno być kichy :wink: . Chyba zrobię lekki nastzryk, bo jak mi wyjdzie szare oczko, to sie pochlastam :grin: Zbójaszek i Borniak dają radę :wink: :clap:

Wczoraj zamówiłem u DZIADKA MAĆKA zrębki. Dzisiaj rano zrębki były u mnie :grin: . Duże brawa za błyskawiczne działanie :clap: :clap:

I wzajemnie :grin:

Śnieg znowu popłynął. Ale tylko patrzeć jak przykurzy :grin: . Fotki robiłem 5 min. temu :grin:

Byłem dzisiaj pod Gubałówką. Korytek nie było. Tu jest link do producenta http://www.gorsky.pl/pl/catalog/product/koryto_z_lipy_dzielone/ . Napisane że małe. Pewnie robi też większe, takie jak ma Karol.

Hurtownia Nowy Targ : 1. Boczek b/k - 13,55 zł/kg 2. Szynka kulka - 15,23 3. Wołowe gulaszowe - 22,05 4. Schab b/k - 17,01 5. Golonko tył - 9,02 6. Karczek - 14,39 7. Słonina - 6,62 Ceny brutto.