DARIO :grin:
Jak mogę pomóc to proszę : :clap: :clap: :clap:
MACZANKA PO KRAKOWSKU
SKŁADNIKI :
· 50 dag schabu karkowego bez kości,
· 30 dag cebuli,
· 4 dag smalcu,
· 2 dag mąki,
· 2 dag ketchupu,
· 25 dag bułki,
· sól,
WYKONANIE :
Schab natrzeć solą.
Cebulę pokroić, dodać do schabu.
Schab upiec w średnio nagrzanym piekarniku, polewając go sosem powstałym przy pieczeniu lub wodą.
Do sosu powstałego z pieczenia schabu dodać ketchup, uzupełnić 0,5 l wody.
Z mąki i wody sporządzić zawiesinę, dodać do sosu, zagotować.
Bułki przekroić na połowę, włożyć do sosu, nasączyć.
Schab wyporcjować.
W środek przekrojonych i nasączonych sosem bułek wkładać wyporcjowały schab.
Bułki włożyć do rondla, podlać resztą sosu i poddusić.
Podawać polanę sosem.
MACZANKA PO KRAKOWSKU _ MAKŁOWICZ
SKŁADNIKI :
· 1 kg karkówki lub schabu,
· 1 ząbek czosnku,
· 2 średnie cebule,
· łyżka smalcu lub oleju,
· łyżka kminku,
· łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
· ew. 4 pieczarki,
· ćwiartka czerwonego, wytrawnego wina,
· sól,
· pieprz,
· po 1 kajzerce na plaster mięsa,
WYKONANIE :
Mięso lekko natrzeć czosnkiem, położyć na ruszcie, lekko obsmażyć ( można na patelni ).
Włożyć mięso do brytfanny dodać cebulę pokrojoną w półplasterki i kilka pieczarek pokrojonych dość grubo.
Dodać kminek, słodką paprykę w proszku, czerwone wino wytrawne.
Posolić, popieprzyć.
Włożyć do pieca ( 180 ºC – 200 ºC ) na minimum 1,5 godziny.
Po upieczeniu wyjąć, pokroić w dość grube plastry.
Położyć plaster na przeciętą na pół kajzerkę, polać sosem.
Ułożyć na talerzu, przyozdobić pokrojoną w cienkie słupki szynką, żółtym serem oraz pietruszką.
Lekko przykryć drugą połową kajzerki.
SMACZNEGO