Viszna

Witam! Dzięki Roger za odpowiedź -upewniłeś mnie odnośnie tej kratki i ją zastosuję -dużo prościej ją zamontować niż konstruować drzwiczki. A ponizej wrzucam opis z zdjęciami z poczatku przeróbki beczki. Grill elektryczny przed demontażem. http://static.pokazywarka.pl/i/3031118/663813/01.jpg A tak wygląda już po pozbyciu się rączek oraz wszelkich plastików, które mogłyby zacząć się topić w trakcie "pracy wędzarni" http://static.pokazywarka.pl/i/3031118/573550/02.jpg Grzałka grilla jest wprasowana na stałę od spodu w tackę, dzięki czemu mam od razu załatwioną sprawę deflektora oraz zabezpieczenia grzałki przed kapiącymi skroplinami lub tłuszczem. Tackę z grzałką postanowiłem zamontować na dnie beczki wsadzając ją na 4 śruby, które przykręciłem przez dno beczki, a które są dopasowane do oryginalnych uchwytów w tacce. Otwory w tacce są na tyle spasowane z moimi śrubami, że podczas nasuwania tacko-grzałki trzeba ją delikatnie wcisnąć co zabezpieczy ją przed możliwością spadnięcia/wypadnięcia podczas przestawiania wędzarni, natomiast jeżeli zajdzie potrzeba wyczyszczenia tacki wystarczy się schylić do beczki i energicznym ruchem szarpnąć tackę i można wyjąć całość do góry. http://static.pokazywarka.pl/i/3031118/311950/03.jpg Tak wygląda tacko-grzałka na swoim miejscu. Beczka leży poziomo i tacka się elegancko trzyma (przy postawieniu beczki dnem do góry, tacka też się trzymała na swoim miejscu) http://static.pokazywarka.pl/i/3031118/506562/04.jpg Następnie wykonałem uchwyty na których będzie można wieszać kijki z produktami. Koledzy wczesniej wykonywali je z prętów, ją akurat pod ręką miałem płaskownik (pozostałość po robieniu płotu) który postanowiłem wykorzystać. 2 kawałki płaskownika o długości 55cm wygiąłem na końcach pod kształt beczki w ten sposób aby powstał po środku odcinek o długości 40cm, który następnie ponacinałem szlifierką co 4cm -wgłębienia zabezpieczą przed przesuwaniem się kijków lub haczyków, które na nich zawisną. Każdy z płaskowników jest przykręcony 4-ma śrubkami 6mm z dużymi podkładkami od zewnątrz beczki. http://static.pokazywarka.pl/i/3031118/330385/05.jpg W mojej wersji nie będę montował "dolnego" rzędu uchwytów do beczki. Jeżeli będę chciał wedzić na 2 poziomy to dolny rząd poprostu zawieszę na górnych poprzeczkach przy pomocy drucianych haczyków. Tak samo chcę rozwiązać sprawę z rusztem do zabezpieczania podczas wędzenia przed spadnięciem produktu na rozgrzaną tackę. Ruszt będzie wkładany na początku z góry i podwieszany na 4-rech drucikach do powyższych uchwytów, a następnie dopiero bedą wieszane wędliny/mięsa. Mam jeszcze mały dylemat z wykończeniem wnętrza beczki po wycięciu wieka, starałem się jak najdokładniej wyszlifować rant przy pomocy szlifierki z grubą tarczą, następnie z papierem ściernym, ale i tak robią sie ostre zadry o które można się skaleczyć. Może Ktoś mi podsunie jakiś pomysł jak to wykończyć, jak to macie u Siebie? http://static.pokazywarka.pl/i/3031118/196296/rant.jpg Bardzo proszę o ewentualne uwagi/spostrzeżenia na co powinienem zwrócić uwagę lub co poprawić zanim popełnię jakiś błąd, który ciężko będzie poprawić. pozdrawiam Piotr

Witam Szanownych Kolegów i Koleżanki też oczywiście Mam 2 krótkie pytania: Czy zamiast drzwiczek w dolnej części beczki można zastosować regulowaną kratkę wentylacyjną oczywiście metalową -czyli odporną na temperaturę? Znalazłem np. taką z stali nierdzewnej: http://static.pokazywarka.pl/i/3030291/386538/kratkametalowa.jpg?1403352310 Bo (chyba dobrze zrozumiałem) że drzwiczki w dolnej części służą głównie do regulacji przepływu powietrza? No i ew. jak by się "coś" z chaczyka urwało i spadło to aby wyjąć, ale w sumie od góry też można dojść/sięgnąć do dna beczki. No i 2-gie pytanie: Czy podcheblowywaliście deski na wysokości rantów beczki? Moja beczka ma po obwodzie na wyskości 1/3 i 2/3 takie wystające ranty i jak pzyłożę deski to się opierają na tych rantach co powoduje, że w górnej i dolnej części deski nie stykają się z beczką -jest szpara około 1cm i tak się zastanawiam czy na wyskości tych rantów nie zrobić wcięć w deskach dzięki czemy przylegałyby na całej powierzchni do ścianki beczki? Jako deski chcę użyć sztachety o wymiarach 2x9x100 cm więc przy grubości 2cm można chyba te 0,5-0,8cm wykonać wcięcia? Jak wykonam wędzarnię to nie omieszkam oczywiście wrzucić opisu i fotek na forum. No i oczywiście chciałem podziękować za tak dokładne wcześniejsze opisy Kolegów. pozdrawiam Piotr

Witam Koleżanki i Kolegów! Jestem na etapie projektowania wędzarni tzn. już jestem w sumie w trakcie budowy, gdyż w zeszłym roku wykonałem fundament pod wędzarnię. Ale do rzeczy. Na początku w planach miałem budowę wędzarni, ale po dyskusjach z żoną doszliśmy do wniosku, że ze względu na częste "spędy rodzinne" i grilowanie na ogrodzie dobrze by było mieć GRILO-wędzarnię. Ze względu na to iż zostało mi "trochę" bloczków YTONG po budowie planowałem wykonać wędzarnię właśnie z tego materiału (łatwy w obróbce, dość duże elementy, itp), palenisko wyłożone cegłą szamotową, a przewód dymny z gotowych wkładów z komina systemowego. Komorę wędzenia chciałem "wyłożyć" kaflami (tzn. jakimś rodzajem płytek np. glazurą) ze względu na łatwość czyszczenia, no i czymś trzeba obłożyć Ytong. I tak jak sądzę, że przy wędzeniu nie było by żadnego problemu, to jeżeli w komorze wędzenia będzie też umieszczone palenisko grila to zastanawiam się czy płytki po prostu nie popękają od temperatury. Palenisko grila planuję zrobić jako wsuwaną "szufladę" z odpowiednio grubej blachy, lub z gotowego paleniska żeliwnego od kupnego grila. Zastanawiam się jeszcze, czy np. dolnej części komory wędzenia, gdzie byłby umieszczany wkład na węgiel do grilowania nie wykończyć cegłami szamotowymi. Jeżeli Ktoś z Was ma jakieś pomysły, a najlepiej własne doświadczenia w budowie GRILO-wędzarni to bardzo proszę o jakieś info, bo nie chciałbym zrobić wędzarni, która się rozleci po pierwszym grilowaniu pozdrawiam Piotr W.