Gregtom

Kochani.. Naprawde stoje tez na strazy wyrobow tradycyjnych oraz ich nazewnictwa i jestem w tym naprawde lojalny.! Temat jednak zalozylem w dziale /Kuchnia/, ktorej tendencje (nowe), zmierzaja we wszystkich kierunkach. Dla jednych golonka jest elementem podzialu, dla innych potrawa/daniem.. To tak jakby sprzeczac sie z piekarzem bo zrobil chlebek z marchewka albo z piwowarem (tradycyjnym), ktory dodal do swojego slodu np. kukurydze.. itp. Temat powinien sie nazywac: Udo indycze al´a Golonka.. I to moj blad, za ktory serdecznie przepraszam.. Jeszcze tylko... "Podobno Kuchnia nie zna granic."..

Andrzejek jak zwykle na posterunku.. Pytalem o taka golonke, bo owa bedzie serwowana na przyjeciu komunijnym w naprawde swietnej restauracji. Dostalem liste z menu i tam stoi jak byk Golonka z Indyka, drogi Andrzeju..! A kogoz innego sie nie spytac, jesli chodzi o jedzenie, jak nasze wspaniale forum..?!

Czy robil ktos takowa i pod jaka postacia.? (Gotowana, pieczona, peklowana, solona)..? Jakie przyprawy/dodatki oraz co ze skora zrobic..?

Dziadku, wiec jak brzmi Twoja propozycja aby w naszych czasach odtworzyc taka kielbase, nie majac na boku jeszcze cieplego miesa wolowego po uboju..?

Tzn. zaraz po uboju czy po wrownaniu temp. miesa do temp. pokojowej.?

Podpinam sie pod Pawla..!

Zalezy mi wlasnie na takim kociolku, ktorym mozna sie tez bronic przed Policja.. Na YT, ogladlem filmiki na ktorych "ludziska" przed prazeniem, wykladaja folia alu scianki i dno kociolka. Niby chroni to przed przypaleniem potrawy.. Troszeczke mam zle przeczucia podczas serwowania jedzenia prosto z takiego garnka..

Czyli cos takiego..?

Wlasnie taki zeliwny - mysliwski, nie emaliowany..

Na forum sa, byly posty o przygotowaniu kociolka pod "pierwszy raz".. Chyba Roger pisal ze na poczatek taki kociolek trzeba pozadnie wypalic uzywajac przy tym oleju/oliwy.. Jak wygladala u Was ta sprawa..?

Kochani, slicznie dziekuje za informacje oraz pomoc i jak zwykle mozna na Was polegac... Mam jeszcze pytanie.: Czy podany na kociolku "litraż" np. 4,5 litra, jest realnym w gotowym daniu.?

Grrrrr

Wlasnie taki z zakrecanym na srube dekielkiem. Tak aby calosc mozna bylo wstawic na zar z ogniska albo do kamiennego grilla. Dziadku Macku, mozesz prosze pokazac fotke tego mniejszego chinola..?

Czy mamy na forum osobe, ktora zajmuje sie sprzedaza takich kociolkow.. Oczywiscie wszelkie rabaty dla WD milo widziane..

Maxellu.. Wiem ze to archiwalne materialy oraz ich opracowanie dla forum kosztuje napewno duzo czasu i roboty.. Wielu napewno chcialo by zrobic w/g tych zapodanych materialow, dziadkowe, stare wedliny i wedzonki. Moje zapytanie brzmi, czy mozesz podawac w "nawiasach" przyblizone dawki pelklosoli, zamiast mieszanek soli i saletry itp. jak w orginalach..? Dla Ciebie to "myk". dla innych kosmos..

Kochani.. Oby napewno kot (byle jaki), schodzac z pochylni np. powalonego drzewa, ma ogon do gory..? Albo inaczej.. Czy ktos widzial wspinajacego sie kota z ogonem zadartym do gory..

Mocny argument, ale sa tez schody "anty poslizgowe" ktore takze posiadaja taki randzik..

Czy ten kotek wchodzi czy schodzi po schodach..??

Jak w temacie. Czy zastepujac wątrobę wieprzową na wolową, zmieni sie cos w wyrobie np. kiszki pasztetowej/wątrobianki.?

A bo wiesz.. To jest taki fenomen, ktory zawsze wystepuje jesli kobieta uzywa laptopa. Najpierw padaja gniazda ladowarek, pozniej gniazda USB, chwilke potem te od "micka" i sluchawek.. hihihi

Na niemieckim Ebayu kosztuje niecale 80 pln. nowy. Tu link: http://www.ebay.de/itm/batterie-AKKU-fur-ASUS-K53-K53E-X54C-X53S-X53-K53S-X53E-A32-K53-A41-K53-5200mAh-/271660076810?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item3f4033cf0a W razie czego to zawsze sluze pomoca..

Czytalem na forum, ze stosowanie sitek z otworami wiekrzymi niz fi 12, prawie wcale nie powiekrzy wielkosci mielonych kawalkow miesa w maszynkach nr. 8 Zelmera, chyba ze jego standardowy noz zostanie przerobiony z czterech na dwu skrzydlowy. Moze taki typ nozyka wlasnie pozwolil by na uzyskanie wiekrzych kawalkow mieska przy mieleniu, oczywiscie go za bardzo nie miazdzac.. Sorry ze wiercenie w brzuchu.. Sliczne dzieki za juz uzyskane odpowiedzi..

Cena tych nozy jest dosc atrakcyjna.. Jakies 20 pln. dla wszystkich wymiarow domowych maszynek. Tez wlasnie tak myslalem, ze przez te zaokraglenie zmienia sie "kont" natarcia ostrza na mieso oraz sama dlugosc ostrza jest nieco wiekrza niz w standartowych nozach z prostym ostrzem..

Ponawiam zapytanie.. Czy noz na fotkach wyzej, wnosi cos wiecej/mniej od standartowego noza Zelmerowskiego..?

@agn, Nic dodac, nic ujac.. W technice grillowania BBQ, raczej zawsze uzywa sie metody niebezposredniej (indireckt), dlatego pojemnik z woda zawsze oddziela miesiwo od zrodla grzewczego..