Pietroni

Bellona Rzymska bogini wojny, przypuszczalnie pochodzenia sabińskiego, żona bądź siostra Marsa.

Oj coś wiem na ten temat: http://sanepid.mojeforum.net/viewtopic.php?t=1198

http://img837.imageshack.us/img837/553/120208005.jpg Uploaded with ImageShack.us Moja sunia.

No no pełna profeska ten rożen. Faktem jest że takie prosię piecze się sporo czasu i mus je przed dobrze zapeklować i sparzyć i tu trzeba wykombinować coś do parzenia, ja zamówiłem wannę ze stali kwasoodpornej pod wymiar, dla siostry która takie prosiaki piecze zarobkowo, posiada ośrodek nad narwią i czasem ma takie zamówienia. Można skombinować wanienkę dla dzieci były takie emaliowane dość ważne jest aby to prosie było w pozycji poziomej bez możliwości "kulenia się" my wkładamy kij dembowy i wiążemy tak aby był prosty tak jak na ruszt i parzymy, w gotującą wodę do ponownego zagotowania i na min. ogniu jeszcze 0,5 h ma się nie gotować a temperatura wody ok 90 oC. potem mycie z szumowin i na ruszt. dobrze wyłożyć wanienkę lnem tak aby łatwo było go wyjąć i co by nie przywarł do dna bo skórka ma być nie naruszona. Jak jest regulacja wysokości to śmiało można piec na ogniu, wtedy prosię do góry tak aby tylko temperatura pracowała a nie płomienie jak już będzie żar opuszczamy. Niestety trzeba tego pilnować non stop. I tyle moich spostrzeżeń, może ktoś ma lepsze sposoby więc i sam chętnie poczytam. :thumbsup:

To może ja dodam swój patent na przyśpieszenie robienia smalcu. Jak już mamy pokrojoną słoninę w garnku i zaczyna się szklić, biorę tak ok 1/4 kostek z całości i wkładam do blendera i to miksuję, robi się taka papka słoninowa i wraca do garnka, za chwilę wszystko zaczyna się pięknie prażyć jak należy i zapominamy o przypalaniu się reszty skwarek. Skraca to czas robienia smalcu o ok 1/2 czasu.

A ja jak zwykle do jedynego słusznego kraju który mnożna poznać po frytkach z majonezem i takich sklepach. :wink:

Z wymienionych wyżej to właśnie tadżycki Marco – Polo argali jest największą dziko żyjącą owcą na świecie tak pod względem tuszy jak i wielkości trofeów. Baran osiąga wagę 170 kg i wysokość w kłębie 120 cm, a kręte spiralnie ślimy mogą osiągać długość powyżej 170 cm. W wielu krajach świata polowanie na tego barana jest szczytem myśliwskich osiągnięć, a pozyskanie kompletu trofeów z wszystkich podgatunków występujących argali cenione jest dużo wyżej niż wielka piątka afrykańska. Chociaż największe strzelone dotychczas w Tadżykistanie ślimy Marco Polo przekraczają długość 170 cm to realnie trzeba się liczyć z trofeami od 140 do 150 cm. Ze strony: http://www.argali.pl/Polowania,30,argali,marcopolo,tadzykistan.html

Mały prosiak ma specyficzny smak, więc trzeba go zamarynować w przyprawach ja dodawałem soli peklującej, majeranek rozgniecione ziela angielskie paprykę słodką, oczywiście można wg. swojego uznania i tak na min 12 godzin w chłodnym miejscu. Następnie w wanience go parzyliśmy tak ze 20 min co by nie popękała skóra, pozbywa się specyficznego zapachu i mięsko jest smaczniejsze i dopiero na ruszt.

Bazar przy Hali Mirowskiej słynie z handlu mięsem najgorszej jakości, ja tam kupuje mięso dla psa i przyznam że szkoda mi tych emerytów i nie znających się ludzi którzy kupują tam mięso dla siebie bo taniej. Słonina grubości i konsystencji mydła, mięso knura i innych "padlin" to jest towar codziennego obrotu w kilku budach. Ciekawi mnie tylko skąd oni biorą ten towar i gdzie jest sanepid, a jeśli jest to legalne to powinna być informacja z jakiego zwierzaka i na co to mięso się nadaje. :devil: Wiem że tam się zaopatrują barki chińskie i coś z tego robią, tam gdzie kupuję wołowinę po 5 zł kilo gość ma stałych odbiorców barkowych a resztę jak zostaje można trafić dla pieska a "wołowinka" kupowana tam, delikatnie mówiąc jest ze starych krów mleczno rozrodowych albo tych co padły przed rzeźnią.

http://img135.imageshack.us/img135/1981/030308003.jpg Uploaded with ImageShack.us Przedstawiam swoją ulubienicę 50 kg i oczka sarenki :wink:

W razie problemów z motocyklem, skuterem, obrabiarką, i innymi maszynami nawet tymi bardziej skomplikowanymi dzwonić i pytać, jak dam radę to służę pomocą. 600 323 742 od 10.00 do 19.00 :wink: i na rybki lubię czasem skoczyć.

Witam serdecznie jestem z Wa-wy z Mokotowa, kucharzeniem interesuje się od najmłodszych lat. Może to po rodzinie dziadek był masarzem a babcia prowadziła sklep mięsny, więc nie miałem innego wyboru, wiecznie coś pitraszę więc ciesze się że moge przystać do tak zacnego forum Pozdrawiam i na wstępie zabieram się za lekturę.