Skocz do zawartości

Plissken

Użytkownicy
  • Postów

    64
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Plissken

  1. Witam, znalazlem taka maszynke do miesa, uzywa ktos? Chce kupic cos porzadnego, co posluzy mi na lata. A poniewaz jestem pragmatykiem, to i przy mieleniu miesa nie chce spedzic duzo czasu. Dobra jakosc tego sprzetu? http://allegro.pl/maszynka-do-miesa-wilk-hm12-moc-850w-120kg-h-i1554152505.html I drugie pytanie, widzialem sitka zwykle i nierdzewne. Warto przeplacac za nierdzewke? Czy z ostrzeniem nierdzewki sa problemy? Pozdrawiam, Plissken
  2. Przepis jest w artykule "Poradnik poczatkujacego, domowego masarza, czesc II" http://tinyurl.com/5rrq9z2 W przepisie jest niewielki blad, w dawce czosnku. Powinno byc 0,022 kg czosnku. Ja powiekszylem wszystkie skladniki 2x, wyszlo ponad 6kg dobra. Nie ma juz polowy, a robote skonczylem o 15 Pozdrawiam, Plissken
  3. Panowie i Panie, wlasnie skonczylem parzenie swojej pierwszej w zyciu kielbasy, tej z przepisu dla poczatkujacych. Coz moge powiedziec, mistrzostwo swiata. Nie ma w ogole porownania ze sklepowa, ktora jest zaledwie cieniem smaku tego co zrobilem. Od razu okazalo sie, ze udzialy w 6kg gotowego produktu ma tesciowa, mama, coreczka, kolega z zona, sasiad z sasiadka, moj wspolnik i druga sasiadka Warto bylo poswiecic troche czasu i trudu dla efektu koncowego. Po tej produkcji mam kilka spostrzezen, przede wszystkim takie, ze potrzebuje wiekszej, bardziej profesjonalnej maszynki do miesa. Moja Zelmerowska 5 jest malo wydajna. Musze tez dojsc, dlaczego jelita czasem pekaja, mimo ze sa mokre i lejel smaruje oliwa przed zalozeniem. Jaki nastepny przepis na wedlinke dla nieposiadajacego wedzarni polecacie ? Pozdrawiam, Plissken
  4. Panowie, wiem ze jestem swiezy i zadaje sporo pytan. Bardzo prosze o wyrozumialosc. Rownolegle do zadawanych tu pytan, poszerzam wiedze. Czytam forum i materialy dla poczatkujacych. To nie jest tak, ze tylko ograniczam sie do spamowania nowymi tematami. Bardzo chce, zeby wszystko wyszlo, chociaz w przyblizeniu Zal byloby mi tez zmarnowac takie piekne mieso. Na pewno w tym roku postawie sobie w ogrodzie grillo - wedzarnie. Ale to po zglebieniu tematu. Pozdrawiam, Plissken
  5. Witam, do tej pory na forum nie trafilem na taka informacje. Kupilem jelita wieprzowe 32-34 i mam 6kg miesa (przed polaczeniem z woda, po to bedzie ok 6.5kg). Ile metrow potrzebuje sobie przygotowac? Czy jest jakas metoda przeliczenia? AFAIR najwygodniejsze dla poczatkujacych sa odcinki po 3m? Pozdrawiam, Plissken
  6. Szanowni koledzy, dziekuje za odpowiedzi. Z mojej strony chetnie podziele sie wiedza na temat pieczenia chleba (robie to juz ponad rok), jak rowniez z zakresu destylacji i nalewek. Pozdrawiam, Plissken
  7. 1.piter-2 2.karolszymczak 3.Krystaler 4.przemek1978 5.bogdan b 6.wchęciński 7.majus 8. Wiesia 9. jackfantom 10. Marko 11. WaRo58 12. waldero 13.jędrek12 14.zora 15.cpn 16.mobilek 17.marcus 18.agga 19.gasmil 20.nestor 21.WIEK 22. Ziutek 23 Olek.P 24. boggi 25. zuberek 26. Wnuczek 27 dark 28 dziuniek 29 tur100 30 Gregtom 31 pokemon15 32 Paula 33 kabanos 34 Zico 35 Ted50 36 Straszny 37.Małgoś 38. EAnna 39. zbig3133 40.PePe 41.sd 42. chudziak 43.alehar 44.yogi 45. and6 46.adamP 47. wojciechz 48. Sławek 49. rimol 50. Piasek 51. qbson3 52. wiesław gil 53. iretaci 54. krzys59 55. paolodoro 56. Halusia 57. Darino 58.stolarzM 59. Dadys 60. Wiesiorek 61. rj1307 62. Kempes 63. Aron2 64. lestan 65. barman_pl 66. mario 67. honzaty 68. Sivon 69. Reju 70. BlackOnion 71. Kamilfree 72. cesiek 73. Radek 74. Podlasiak 75. anerka 76. ronin 77. A-Lee 78. Markus 79. moldy 80. beiot 81. Lesław Kępiński. Jeśli tak to ja się 'piszę" 1x 82. jakub2001 83. Papcio 84. qzym 85. Franko 86. JUREK46X1 87. Plissken
  8. Witam, kupilem mieso w poleconej masarni, ale od razu pojawilo sie kilka niejasnosci. Przepis mowi o miesie wieprzowym I i II kategorii oraz o wolowym I lub II. Ale z jakiej czesci zwierzecia? Nie bardzo to rozumiem, czy klasa miesa jest przynalezna do danej czesci czy do stanu calego zwierzecia w momencie rozbierania? Z braku danych, jako mieso wieprzowe I klasy kupilem szynke b/k "myszke", jako wieprzowe II klasy lopatke b/k i krowe I/II gulasz wolowy. Nie wiem czy to co kupilem to jest mieso z tych klas, bo sie kompletnie nie znam. Zdjecia zalaczam, moze doswiadczeni koledzy powiedza czy mi kitu nie wcisneli. Co to jest to biale na miesie z zewnatrz? http://img35.imageshack.us/img35/6224/myszkau.jpg http://img821.imageshack.us/img821/968/swinkaa.jpg http://img690.imageshack.us/img690/7493/krowah.jpg Mieso sie pekluje, pewnie kolo piatku bede dalej walczyl, z mieleniem i przyprawianiem. Poniewaz nie mam szarpaka, kroilem na wyczycie w takie kawalki jak na zdjeciu i zasypalem peklosola. http://img690.imageshack.us/img690/3306/dopeklowania.jpg No i o ceny chcialem zapytac, ja placilem za lopatke 10,90/kg, za myszke 15,40/kg i za gulasz wolowy 21,90/kg. Czy to sa ceny koszerne czy raczej drogo? Pozdrawiam, Plissken
  9. Witam, dopiero zaczynam przygode z produkcja wedlin. Na poczatek zaczne od zrobienia bialej parzonej, z przepisu dla poczatkujacych. Zaopatrzylem sie w narzedzia, naczynia i przyprawy, brakuje tylko miesa. Gdzie w okolicach Kielc jest godny zaufania sklep/ubojnia, gdzie uczciwie sprzedadza mi poszczegolne klasy miesa? Pozdrawiam, Plissken
  10. Plissken

    Przywitanie

    Witam wszystkich, jestem tu nowy. Na pewno skorzystam z wiedzy tu przedstawionej. Tymczasem pozdrawiam wszystkich obecnych Plissken
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.