pinio1
-
Postów
35 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez pinio1
-
Dziękuję !!! Pis idą Święta więc nie czuję urazy trzeba się kochać hi jeszcze raz dzięki
-
ile mam wędzić w tem 22 stopni 24h a może dłużej ? szyneczki do kawałki po około 1 kg schabiki również a i jeszcze jedno po wędzeniu na zimno parzymy wyroby?czy nie potrzeba
-
Pis ja myślałem że po to jest tez te forum aby sobie pomagać i wspierać a nie dogryzać ! Dzięki Pis ! [ Dodano: Czw 20 Gru, 2012 14:39 ] Czyli moznaby spróbować wędzić dymem o temperaturze 28 stopni przez 24 h? [ Dodano: Czw 20 Gru, 2012 14:39 ] 24h albo dłużej?
-
Witam. Wiem ze wydam Wam się małym leniem ale poradźcie mi jak wędzimy na zimno ile czasu jaka temperatura dymy i czy ciągle przez ten czas czy z przewami. dzieki i życzę wszystkim przy okazji Zdrowych i radosnych Świąt !
-
Dziękuję Wam za odpowiedź
-
Witajcie ! Czytałem od 1 strony i gdzieś w środku odezwał się ktoś z branży serowej i oświadczył,ż mleko od krowy wypadałoby przebadać na zawartość róznych bakteri gromkowca salmonelii choroby krów co o tym sądzicie. Mleko przy wyrobie korycińskiego z tego co wiem si niepasteryzuje.
-
Dziękuję wszystkim !
-
Witam wszystkich ! Mam pytanie. Z racji tego że jstem laikiem w tej dziedzinie moje pytanie brzmi czy po zrobieniu sera typu Koryciński chcąc go przechowywać np. w piwnicy aby dojrzał musze go posmarować pastą antypleśniowa? i czy mleko bezpośrenio od krowy przed wyrobm tego serka musze najpierw pteryzować? Dzięki za wskaówki.
-
Witajcie mam pytanie. Po raz pierwszy bedę robi swój ser będę używał mleka prosto od krówki a pytanie brzmi czy muszę je pasteryzować czy bezpośrednio do niego wkropić podpuszczke?
-
Wygląda bardzo optymistycznie !!!
-
Hi piersi z kurczaka owiniete w boczek - moje pierwsze dziewicze wędzenie. Potem było już znacznie lepiej.
-
Witam ! A o to moja oaza spokoju i grilo wędzarnia. Pozdrawiam ! http://images35.fotosik.pl/1339/ee7224ab05c5cf82med.jpg http://images46.fotosik.pl/1484/9b585553a546c071med.jpg http://images50.fotosik.pl/1536/cdd379d315131596med.jpg
-
Dziękuję za wyjaśnienie kwestii klasyfikacji a Andy andy przepraszam za wtrącenie w jego temat innego. Pozdrawiam !
-
a boczek łopadka i słonina [ Dodano: Czw 15 Mar, 2012 21:40 ] powtórzyła mi się znowu łopadka sory
-
Do jakiej klasy można więc przyporządkować karkówkę,łopadkę i np.podgardle ?
-
Dzięki ! A Ty jakie mięso stosujesz jako klasę I jako klasę II i jako klasę III?
-
Witam wszystkich ! Jestem początkujący w tej branży i mam takie pytanie : jakie części wieprzowiny zakwalifikować można do klasy I jakie do klasy II a jakie do klasy III Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam Wszystkich !
-
Niedoczytałem ale serdecznie dziękuje za podpowiedź świeży tu jestem.Wolę się dwa razy spytać niż coś zepsuć
-
Witam wszystkich ! mam pytanie jak zrobić 10 % roztwór soli bez solomierza ile łyżek stołowych lub łyżeczek stołowych soli kuchennej (bo chyba taką się używa do twarożka) na litr wody. Zdrowych i Wesołych Świąt przy okazji życze wszystkim !!! Dzięki za szybka odpowiedź bo jutro zamierzam działać. [ Dodano: Sro 21 Gru, 2011 21:52 ] albo ile gram tej soli na 1 litr aby uzyskać 10% roztwór dzięki
-
szynka "kulka" ? możesz ciut objaśnić. Dzięki !
-
Proponujecie nastrzykiwanie czy raczej peklowanie mokre lub suche?
-
Witajcie ! Jestem początkującym zadymiarzem i mam już za sobą wędzone pstrągi teraz czas podnieść poprzeczkę i zrobić szyneczkę tym bardziej ze zbliżają się Święta. Poprosze Was o jakiś smaczny i w miarę prosty przepis i instrukcję która umożliwiłaby mi nie schrzanienie tego przepisu. Dziękuję i gorąco pozdrawiam !!!
-
Wiem o tym ale może macie jakieśwoje specyfiki ? Chętnie je wypróbuję więć ?
-
Witam ! Za kilka dni moje pierwsze wędzenie.Tak więc poproszę o Wasze przepisy na boczek,kiełbaskę i rybcie. Dziękuję za poświęcenie mi kilku chwil i podzielenie się Wszymi ulubionymi przepisami. Pozdrawiam !!!