yahoo
-
Postów
7 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez yahoo
-
A można wiedzieć ile czasu Dziadek wędził te "słodkości" ??? :thumbsup:
-
Jak widać dopiero kilka dni temu zarejestrowałem się, więc nie mogę wszystkich tematów ogarnąć w tydzień A z całym szacunkiem do Dziadka z WB ten dziadek był mój . Wracając do kiełbaski bez peklosoli, to spożywałem te wyroby niejednokrotnie i nie zauważyłem "szarości" w wędlince, a gdyby nawet to mam świadomość że to co spożywam jest wolne od wszędobylskiej chemii, a chyba o to chodzi w tym wszystkim. Może się mylę...
-
A co powiecie drodzy fachowcy na próbę zrobienia przez nowicjusza domowej kiełbaski z receptury dziadka, tzn. mięsko, sól kamienna, czosnek i pieprz. Bez chemii....?
-
Widziałem taką dużą wędzarnię (na ok. 100kg) z innym rozwiązaniem, mianowicie dwa paleniska.Temperatura i dym dostarczane z dwóch stron mieszały się, dzięki czemu nie trzeba przekładać kilka razy, aby równomiernie uwędzić kiełbaskę. :thumbsup:
-
Czym murować palenisko z klinkieru??
yahoo odpowiedział(a) na puszka temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Z tego co zauważyłem w "starych" piecach, fachowcy-zdunowie łączyli cegłę szamotową za pomocą gliny, a dodatkowo "zbroili"konstrukcję drutem 3 mm. Tak połączone ściany służyły przez długie lata. -
Efekt wizualny "zarąbisty", że się tak wyrażę. Smacznego!!! :wink:
-
Po czym można poznać, że mieso się nie nadaje
yahoo odpowiedział(a) na vlodi temat w Dla początkujących
Według mnie zapach mówi bardzo wiele, wygląd oczywiście też .Ostatnio miałem "przygodę" z mięskiem zakupionym w dużym markecie (czego nie polecam). Schab przeznaczony do pieczenia wylądował w zalewie na 24h. Po wyjęciu z piekarnika mięso tak "zajeżdżało", że wylądowało w śmietniku. Uważam, że jeśli zapach jest przyjemny i nie ma zmienionego koloru to jest ok. Pozdrawiam