minikron

Wyglądają na kanie, chociaż zdjęcie nie za fajne. Szkoda, ze nie widać nóżek i pierścieni pod kapeluszem.

Kanie, podgrzybki, prawdziwek.

1.Majki110 2.robespier 3.Darhel 4.slavo67 5.SZOSTKOWSKI 6.karolszymczak 7.Maad 8.piksiak 9.JoteR 10.Adek 11.harap 12.sylwek_57 13. sverige2 14.pepe60 15. gens 16. reda 17. waldero 18. WoytekK 19. sd 20. Pools 21. jojo 22.A-Lee 23. WaRo58 24. Ted50 25. Świadziu 26. alehar 27. maly-maly 28. tomaszek1770 29. boggi 30. SlawekCh 31. jerzak 32. TOSHIBA 33. Miro 34. greg04 35. - stasek- 36 - minikron

Mam tokarkę. Nie mam pomysłu jak nią ostrzyć noże i sitka. Ktoś podpowie?

A te białe to co to? Jak nie dekoracja, to może coś więcej napisz, bo mnie też na sery bierze i zebrać nie może...

Hmmm... Jakoś nie zauważyłem takiej klasyfikacji w przepisach. Oczywiście nie mówię o różnicy między pieprzem białym i czarnym i papryką ostrą i słodką.

Pytanie nieuka: jak się ma pełna powtarzalność smaku do różnej "mocy" przypraw? Pytam, bo sam przyprawiam "na smaka". Po prostu próbuję. Wiem, że to się opiera na subiektywnej ocenie, ale jeśli wziąć pod uwagę ogólną subiektywność smaków, czy nie jest to lepsza metoda? Bo pieprz, majeranek, czosnek, to chyba przyprawy o intensywności smaku "jak wyjdzie". Przepraszam, że na fachowym forum tak pytam, ale mi do fachowca wiele brakuje.

Ot, i ja się czegoś nowego nauczyłem. Dziękuję.

/viewtopic.php?p=231927#231927

Dzisiaj płaciłem po 9,15.

Mielę Zelmerkiem 8-semką i naczytałem się, że nie warto większych sitek, bo i tak ślimak zmieli... Ale smaczna jest, mimo tej "modyfikacji:

Mój dzisiejszy urobek białej z >>>tego przepisu<<< Jedną zapróbowałem, dobra Jedna modyfikacja: mielone na sitku 8 mm, większego nie mam.

1. Misiekk85 2. myth 3. Wiesiekm 4. Piksiak 5. A-Lee 6. Romeo 7. janusz44 8. bwie 9. bogdan b 10. roberto185 11. GutiMar 12. maad 13. nemo19788 14. frapio (cały komplet płytek) 15. Jacek S. 16. kafelek 17. jojo 18. Markus 19. harap 20. slavo67 21. King2708 22. Zigo 23. Gregtom 24. vlodi 25. wiesław gil 26. Lobo 27. mobilek 28. Zico 29. JacekC 30.yogi 31. Świadziu - za rozsądne pieniądze 32. Marko 33. waldero 34. dariuszniew 35. stolarzM 36. bartnik, (w przystępnej cenie) 37. ryszpak 38. Maciej_Zaleski 39. sylwek_57 40. slawo 41. crimson 42. andrewkon 43. mario 44. polijaszczur -w dobrej cenie 45.JanuszQ 46.Małgoś 47. Papcio 48. tegwoj 49. cpn 50. Darkos 51. sd 52. robinson 53. Marek 54.Henrykos62 55.pokemon15 56.poszukiwacz1967[ cały komplet płytek dwd] 57. jagra 58. kipi 59. zbig3133 60. SADEK 61. Sok 62. lonsdalee 63. Yerba 64. Markerus 65. Agga 66. Biotit 67. bucek_______________ 68. juniors1 69. MesJah 70.szczeciniasty 71. Rolek 72.Ted50 73.Zbyszeks2555 74.JUREK46X1 75.Adam 76.robimhuk 77. Robert1k 78. Tato 79. CzeslawFabrycki 80. Alehar 81. Krzych600 82. slawek70 83. jaga1 84. Sławek 85. fatum 86. sverige2 87. bestia 88. DarekLynx 89. mmbp 90. Pools 91. minikron

Właśnie zajadam pierwszy w tym roku szczypiorek z "chłopskim" twarogiem i śmietaną. Do tego razowiec made by Żona z wiejskim masłem. Pyyyyyychaaa...

ojtam ojtam

To i ja się oficjalnie przywitam. Mam na imię Tomek, lat 46, zawodowy pszczelarz, z zamiłowania ogrodnik i zadymiarz. Dymić zacząłem jakieś 1,5 roku temu. Pierwsza wędzarnia to zwykłe małe pomieszczenie w budynku gospodarczym z ogniskiem pod spodem. W tej najfajniej mi się wędziło. Latem wybudowałem wędzarnie z klinkierówki, z kanałem ok, 2 m. Jeszcze się uczę jej obsługi, bo nie wszystko wychodzi. Szczególny problem mam z produkcją kiełbas. Nauczę się dzięki Wam, mam nadzieję Pozdrawiam wszystkich.

W tym sezonie już niewiele zostało, w przyszłym roześlę darmowe próbki dla Forumowiczów (płatna tylko przesyłka). Mam średnio 4 tony miodu co roku, jestem zawodowym pszczelarzem. Może i na tym forum uda się taka akcja? Dbam o jakość i zadowolenie klientów, z tego żyję. Opinie o miodzie można sprawdzić na Allegro, nasze konto to irka_sz Poczytajcie komentarze

pinio1, próbuję masarskiego fachu od 1,5 roku i myślałem, że mi wychodzi. Kilka dni temu za uprzejmą zgodą Maxella dostałem dostęp do filmu o klasyfikacji mięsa i widzę teraz, że wszystko robiłem źle. Mogą Ci tu pisać, jak masz robić, ale nie zrozumiesz jeśli nie zobaczysz. Tego nie da się opisać. Moja rada: pokłoń się nisko Maxellowi i poświęć te 2 dni na ściąganie filmu. Ja jestem ... zauroczony

Mój pierwszy po pół roku od zarejestrowania i półtora od początku czytania post, więc witam zadymionych Jakiś czas temu zakupiłem >>>TAKĄ<<< nadziewarkę firmy Rossler za 169 zł. Przed zakupem uważnie przeczytałem ten temat, oglądałem też filmy zamieszczone przez II Artur II, więc wybrałem nadziewarkę 3 kg. Kilka razy już była używana, więc wstępnie mogę podzielić się spostrzeżeniami. 1. Jak na moje potrzeby - około 10-15 kg kiełbasy co 2 tygodnie - nadziewarka, nawet taka jak ta, w zupełności wystarczy, choć ma kilka wad. 2. Wadą jest źle pomyślane mocowanie lejków. Fakt, zakłada się je prosto, wystarczy 1/4 obrotu, ale równie łatwo spada, nawet w czasie nadziewania. Przy założonym na lejek jelicie trudno jest śliski lejek "dokręcić". 3. Wadą jest brak odpowietrzacza. Wszystko jest OK jeśli nadziewamy bez dokładania farszu do tuby, jeśli jest potrzeba dołożenia (pod koniec pracy) do już włożonego, jest problem z powietrzem w kiełbasach. Równie problematyczne jest podniesienie tłoka jeśli jest założone na lejek jelito - wciąga jelito i farsz do tuby. Nie mam pojęcia jak to się stało w przypadku nadziewarki przedstawionej przez II Artur II, ale ja przed pierwszą pracą podokręcałem śruby mocujące tubę do dolnego dekla (były luźne) i nie miałem żadnego problemu z wyciskaniem farszu przez uszczelkę. Nic (dosłownie NIC) nie wyciska się też przy tłoku. Może dlatego, że nadziewarka w sumie nowa, nie wiem. Nadziewałem i parówki i kabanosy i kiełbasę krojoną i powiedzieć mogę tylko tyle: każdy, kto męczył się maszynką do mielenia odczuje różnicę jakby z malucha przesiadł się do mercedesa. O różnicy w wyglądzie kiełbas, spowodowanej tym, że farsz nie jest miażdżony przez ślimak w maszynce, nie wspomnę. Jestem laikiem i z fachowcami z tego forum nawet nie próbuję dyskutować, nie mam doświadczenia z innym sprzętem, ale ja zakupu nie żałuję. Pozdrawiam. ps Taka prośba do piszących o sprzęcie: nie podawajcie linków do aukcji, bo te szybko znikają i co czytającym przyjdzie z informacji: "kupiłem TAKĄ nadziewarkę", jeśli po miesiącu nie będzie wiadomo jaką i wszystkie informacje jej dotyczące biorą w łeb... Nie jest trudno wstawić choćby obrazek na serwer, gdzie będzie dostępny zawsze.