Skocz do zawartości

dziera

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    111

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dziera

  1. dziera

    kolorek

    dziera odpowiedział(a) na DARIOPS temat w Wędzonki

    No wlasnie i o to chodzi oby tylko smakowalo.To tak jak by ktos mi podziekowal albo pochwalil.
  2. dziera

    kolorek

    dziera odpowiedział(a) na DARIOPS temat w Wędzonki

    Ja najpier wedze i potem parze.Wychodzi super,miekki soczysty bomba.Ale ten smak to ja mam chyba jeszcze po tym ze pare razy sie nawdychalem dymu i az mi gardle stanelo,a zona mowi ze nawet po kapieli solidnej jeszcze mnie czuje wedzarnikiem.wiec to chyba tylko moje zludzenie.Zobaczymy jak jutro bedzie,jesli jeszcze mi cos zostanie bo corka pochlania jak nie wiem co.
  3. dziera

    kolorek

    dziera odpowiedział(a) na DARIOPS temat w Wędzonki

    A ja dzis wedzilem dla corki piersi z kurczaka zapeklowane, w samej soli bez poklosoli.Ale to niewazne,wedzilem 3.5 h +45 minut osuszania.I o ile z koloru jestem zadowolony o tyle ze smaku tak sobie,bo gdy kosztuje miesko to ma troszke jakby ostrawy smak z zewnatrz.i mam wrazenie ze drapie w gardle.Zona powiedziala ok.Nie wiem moze jestem troszke przeczulony na dym dzis bo sie nalykalem i wszedzie go czuje Macie tez takie zmartwienia? Wedzilem olcha.
  4. dziera
    Jako ze to ja zakladalem temat uwazam ze mozna go zamknac,bo to o co prosilem w temacie dostalem i to jeszcze z nawiazka.Takze dziekuje wszystkim forumowiczom.
  5. dziera
    I tak chyba wlasnie zrobie.
  6. dziera
    No i wszystko na temat dziekuje.Ale jeszcze jedna kwestia czy do parowek mozna dac troszke np karczku wieprzowego? w proporcjach 1 kg piersi z kurczaka i 25 dkg karczku?mysle ze dostala by troszke lepszego smaku Jak myslicie?
  7. dziera
    No dobra @halusia@ ale nie UHT w kartonie bo to mleko sie rozni od pasteryzowanego w woreczku naprzyklad chociazby roznica temperatur przy pasteryzacji.Czyli woreczek pasteryzowany czy karton UHT?
  8. dziera
    Mozesz uzyc blendera,a mleko wlasnie nikt nie chce wyjasnic,napewno nie skondensowane (takie to do kawy)tylko pasteryzowane.Tylko nie wiem czy pasteryzowane to to samo co UHT.Ale z tego co wiem to uht jest poddane obrobce cieplnej 130-135 st C a pasteryzowane w 100 stC
  9. dziera
    No to spoko,dzieki za rade.Jak przyjda jelita to dam czadu z paroweczkami.I tak sie zastanawiam czy naprzyklad do tego przepisu http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=931&Itemid=4 nie dac troszeczke miesa wieprzowego.Troszke karczku moze?Co wy na to?na kg piersi 0.25 karczku? I jeszcze jedno czy mleko pasteryzowane to tekie w woreczku jak kiedys?To nie to samoco w kartonie UHT?
  10. dziera
    Powiedzcie mi tylko czy te paroweczki mozna mrozic bo 4 szt nie oplaca mi sie robic a jak zrobie wiecej to moga sie zepsuc.
  11. dziera
    Jak milo popatrzec jak temat sie rozwija
  12. dziera
    Ja radze mimo to sprobowac ale raczej z poledwiczka a nie ze schabem i nie za duzo oczywiscie tylko dla sprobowania.
  13. dziera
    Wg mnie to tak naprawde na zrobienie kielbaski jest nieograniczona ilosc kombinacji,zalezy od tworcy jego smaku i wyobrazenia sobie jak to bedzie smakowalo zanim zabierze sie do pracy. [ Dodano: Czw 17 Lis, 2011 21:10 ] Normalnie rozpieszczasz moje smysly i smaki samym pisaniem bede probowal pomalutku kazdego przepisu.Nie tylko dla corki,ale dla mnie oczywiscie tez.
  14. dziera
    Tylko barierowe znowu nie nadaja sie do wedzenia a ja tez zadymiam wiec znowu "plus" na naturalne heh
  15. dziera
    Zbój Madej bede sobie pomalu dozowal pieprzu i czosnku>kielbaska wyglada apetycznie no i powiedzcie mi jeszcze czy lepiej jelita naturalne czy jakies sztuczne oslonki?(ja generalnie zamawiam naturalne ale moze sa inne opinie).
  16. dziera
    Zobaczylem,zapamietalem,zrobie
  17. dziera
    Halusia ja jestem otwarty na wszystkie propozycje.Wszystkie Wasze rady sa dla mnie drogowskazem dla wyrobu swoich wedlinek,a nie kupowanie tego badziewia w sklapach.
  18. dziera
    Jak zawsze na tym forum mozna na kogos liczyc.DZIEKI Wam!No a ja myslalem o tej kielbasce z drobiu i tez uwazam ze troche zmniejesze ilosc czosnku i pieprzu.A jelitka bede zamawial u Mira .
  19. dziera
    Ja bede robil wg przepisu z "wedlindomowych" http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/kielbasy-drobiowe/1686-kielbasa-drobiowa-parzona .Ale chyba pokombinuje z gruboscia korjenia i mielenia poszczegolnych kawalkow.
  20. dziera
    Kielbasa z piersi kurczat i z indyka.Ale mam 80% rodziny na wsi wiec mam dostep do swiezego drobiu.
  21. dziera
    Witam wszystkich serdecznie.Mam jedno pytanko czy ktos moze polecic jakis sklep(moze byc internetowy)w ktorym mozna kupic jelita?Chce zrobic kielbaske drobiowa dla corki i wydaje mi sie ze naturalne o sr.28/30 beda odpowiednie.Nie potrzebuje ich za duzo.I w jakiej formie mozna je kupic?Czy one sie nie zepsuja?
  22. dziera
    Po pierwsze nie robie jaj, tylko pytam powaznie,a co do pytania Andyandy to 200 gram soli w 2 litrach wody daje 9.09% roztwor.Jesli cos zle policzylem to mnie poprawcie.Znalazlem wzor :blush:
  23. dziera
    W tabeli jest 2 litry wody i 200 gram soli.nie za duzo? [ Dodano: Pią 11 Lis, 2011 18:30 ] Chudziak ja peklowalem juz goloneczki i bylo ok,wiec nie mialem problemu,a post zalozylem z pytaniem o suchosc szynki i to na tyle.Po prostu mam wielka nadzieje ze bedzie w miare soczysta i pyszna.A jesli bedzie malo slona to dostosuje sie do tabeli.
  24. dziera
    nic sie nie stalo z mieskiem,no dobra to niech ktos mi powie ile sie daje soli do peklowania bo wg mnie tabela pokazuje za duzo.Dajmy na to ze jest 5 kg miecha.
  25. dziera
    No pewnie ze mam kontroler temperatury hehe,czyli specjalny termometr ktorym sie da sprawdzic temp w srodku miesa
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.