Baca

redzed, Oj pojechałeś brachu pojechałeś :thumbsup: :clap:

Oj grabisz sobie chłopie u mamusi żony słowem, jęzorem a raczej laptopem grób sobie kopiesz :lol:

Duszku szalejesz :clap: :thumbsup:

Maad, Wcześniejsze posty przeczytaj chodziło o szynkę :lol: abratek, dzięki i znowu się czegoś nauczyłem dzieki arkadiusz, Dzięki na Ciebie zawsze mogę liczyć :smile:

Się nie kłócę wytłumacz mi proszę jak te kilka stopni wpłynie na jakoś po prostu co się wtedy dzieje?sorki jeżeli znajdziesz chwile czasu -będę zobowiązany :lol: [ Dodano: Nie 02 Cze, 2013 14:04 ] robiłem obydwoma sposobami różnicy nie wyczułem ,a Ty? :lol:

Ja też z tym ,że pierwsze 15 gotuje we wrzątku

Szkoda psiny :lol:

Ja też :lol:

Małgoś, Wiesz Pani co? Ty to ale umiesz człowieka powalić na kolana jak już coś wymyślisz to! ech chyba sobie kupie wodoszczelną klawiaturę :thumbsup: .Moje gratulacje :clap: Pozdrawiam

To temperatura wody a wsadu do 68 czy może robisz inaczej jeżeli ,tak to zapodaj nigdy dość wiedzy :lol:

Słowo się rzekło kobyłka u plota[co mnie opętało z tymi przysłowiami]praska Tradismaka jest cza coś zrobić :lol:.Mięsko od szynki było wziołem 90dkg około 20 dkg zmieliłem na 6,okło10 dkg na 3 coby było na sklejenie,resztę mięsa pokroiłam w kostkę okometrycznie 2/2 cm.wszystko lekko przemieszane z18 gramami peklosoli i na dobę do lodowki. Po wyjęciu przyprawa głównie pieprz ale nie tylko bo i troszkę papryczki zmielonej szczyptę,ząbek czosnku i takie tam.Wszystko na tzw. oko wymieszałem z okolo 30 mililitrami wody w której rozpuściłem łyżeczke żelatyny.Zapchałem do singielka Jeszcze postało około godziny no i do gara temperatura parzenia około 83oC Parzenie około 1,5 h do uzyskania 68oC,po wyjęciu schładzanie na powietrzu potem na dzień do lodówki a co wyszło potem,czas mnie goni pozdrawiam :lol:

A to czemu Duszku?czemu?-widzisz z tego czystego teoretyzowania ja i koledzy inni wiedzą już teraz na pewno ,że można użyć sosny też,co kilka głów [między innymi Twoja też]to nie jedna,no i między innymi po to tutaj jesteśmy-Prawda!?.Ja osobiście mam olbrzymią frajdę,że na tym forum mogę wiedzę brać garściami od Ciebie też.Pozdrawiam wszystkich :lol:

Tak mi się wydaje,że szanowny Dziadek jest najbliższy prawdy,chociaż powiem mam mętlik w głowie myślę myślę i lipa ] Qrna coś mi zaświtało ,ale to mogę sprawdzić o normalnej porze!! Dzięki odezwę się :lol:

Arek przyprawy no i czosnek o peklosoli nie wspomnę ja wiem czy skisł :lol: a to nie tylko ma lekko kwaśny smak [ Dodano: Sob 01 Cze, 2013 18:31 ] No i dlatego zawracam głowę szanownemu gronu bo sam jestem ciemny jak tabaka :rolleyes:

Sądzę że można użyć desek sosnowych widziałem takie wędzarnie i takie i jadłem z nich wyroby ,osobiście jednak unikam wszelkiej chemii jak i żywicy,popatrz na palety w wielu z nich są deski z drzewa liściastego.Pozdrawiam :lol: [ Dodano: Sob 01 Cze, 2013 18:27 ] deska sosnowa ma sama w sobie zywice :lol:

jelita normalne a sprawa dotyczy kilku kawalków około 10 minut woda z kranu temp nie mierzyłem w lodówce od wczoraj po obiedzie po około 2 godzinach najgorsze jest to ,ze po obróbce było ok,wygląda na to jakby łapłla zakwas w zamrażarce,to przecież absurd :shock: [ Dodano: Sob 01 Cze, 2013 17:57 ] woda w kranie ma 13 stopni

No kurna wpadka na calego :devil: a zdarzyło mi się co następuje. Kiełbasa ,którą zrobiłem około dwa tygodnie temu zlapała zakwas,co jest ciekawe nie była kwaskowa po zrobieniu a przynajmniej nikt nie czuł a jedzących było kilka osób . Potem parzenie standard dalej wszystko ok,poszła do zamrażarki ,gdzieś tydzień temu jedliśmy i dalej ok .Wczoraj wyjołem rozmroziłem no i rano do jedzenia a tu czuć kwasek ,no nie żeby strasznie,ale czuć.Koncept mi się wyczerpał,bo żeby od razu sprawa prosta[dałem ciała przy wędzeniu] ale tak nie mam pojęcia. Rodzi się pytanie co skąd i dlaczego ,może ktoś wie?,w czym problem i gdzie leży przysłowiowy pies?Proszę o podpowiedź :lol:

Klasę faceta poznaje się nie po tym jak zaczyna ,ale jak kończy :clap: :lol:

Miro syf to syf i już :!: Nie masz szans obrony więc odpuść ,a najlepiej zweryfikuj swoje podejście do tematu :grin: Pozdrawiam nie klejowo :lol:

Bla bla bla :rolleyes: ....przyznam się,ze nie czytałem moim zdaniem ten powiedzmy "przepis" nie wnosi nic nowego,a raczej wnosi zamęt i kołomyje w głowie przeciętnego Kowalskiego,jeżeli Tradisamak chce być poważną firmą to takie "przepisy" powinny zniknąć :lol:

Witaj ten temat już przerabialiśmy Może dlatego,że jest jedna sprężyna żeby nie ugięła się,nie znam się na tym :shock: A co do ilości wsadu zobaczymy ,pozdrawiam :grin:

Witam pięknie Ci którzy znają ten temat wiedzą o co chodzi.Zakupiłem praskę,a nawet dwie sztuki w tej firmie http://www.tradismak.pl/pl/p/Prasowanka-szynkowar-Singiel-o-pojemnosci-900-g/226 [druga dla siostry] obiecałem w swych postach ,że rzetelnie ocenie jej przydatność. Wczoraj przyszły obejrzałem obydwie kilkakrotnie no i moja ocena;praska solidnie wykonana zarówno pod względem technicznym jak i estetycznym,patrząc pod kątem użytkowym wydaje się,ze spełni wymagania,ale o tym będę pisał w miarę użytkowania.Sądzę że opinia będzie bardziej miarodajna -będzie to opinia z dwóch źródeł,a gdyby się kolega Mad przyłączył to z trzech. Chciłbym podkreślić profesjonalizm szybka fachową obsługę w trakcie realizacji zamówienia[rano zamówiłem a o 10 została wysłana] dzięki. Kończę pozdrawiam dalsze posty będą :lol:

Ano nie :lol: moje :clap: Oj tak, tak :thumbsup: ralf325, EAnna, Pozdrawiam i miłego dnia ,życzę :lol:

Ja też rozpoczołem niestety z gorszym wynikiem gratuluję i połamania kija życzę Oj pojechałeś Pan pojechałeś same smakowitości waść prezentujesz moje :clap: uznanie pozdrawiam :grin:

SIVON, :shock: Szalejesz chłopie szalejesz gratuluję wygląd rewelacja :clap: smaku nie znam,po przyprawach widać,ze jest dobrze o widoku nie wspomnę :thumbsup: pozdrawiam