kochani poswiecilem kilkadziesiat minut na przeczytanie calego watku 14 podstron i powiem Wam ze jestem chyba jakis malo rozgarniety bo nadal nie wiem jaka odpowiednia technike peklowania przyjac by wyrob byl smaczny i zdrowy . Poradzcie zatem jak poprawnie zapeklować 10kg różnego miesiwa schab,szynka,boczek karkówka ?Kawałki max 1,5kg 1-Ile dac peklosoli 2-Ile dac wody 3-Jak dlugo peklowac 4-W jakiej temperaturze 5-Czy nastrzykiwać poszczegolne miesiwa w jakiej ilosci i w jakim etapie peklowania 6-Schab chce zrobic ala lososiowa czy w zwiazku z tym ze nie bede go parzył a tylko podpieke w wedzarni - musze zastosowac mniejsza dawke peklosoli by nie byl za slony? Chce tez osobno zapeklowac szynke wieprzowa z koscia Jakie sugestie dacie dla tego kawalka miesa ktore pewnie bedzie wazylo z-10kg Przedwszystkim jak dlugo peklowac ? a-jaka ilosc peklosoli b-ile wody c-ile nastrzykow i jaka ilosc d-czy peklowac ze skora czy bez -slyszlame ze skora moze wyjsc twarda