Znalazłam wśród swoich notatek przepis na sałatkę z cukinii składniki 3kg cukinii,1/2 kg cebuli,1/2 kg marchewki 1kg papryki kolorowej 6łyżek soli olej Zalewa:1szkl octu10%1 szkl cukru 1łyżeczka ziela ang 1/2 łyżeczki mielonego chili 3 łyżeczki gorczycy białej kilka liści laurowych plus po jednym na każdy słoik 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego 1łyżeczka kolendry ziarnistej Cukinie dokładnie umyć nie obierać pokroić lub poszatkować na jak najdłuższe wiórki posolić odstawić na 2-3 godz cebulę pokroić w piórka posolić odstawić na 2-3godz każde osobno.Po upływie tego czasu odcisnąć nadmiar wody cebulę cukinię wymieszać dodać obraną startą marchewkę oraz oczyszczoną pokrojoną w paski paprykę.Ugotować zalewę z przyprawami zalać warzywa wymieszać odstawić na 3godz przełożyć do słoików dodać liść laur zalać1łyżką oleju pasteryzować 15 -20 min słoiki 0.5l Smacznego!