Mirekr134a

Halusia Ciasto w smaku bardzo fajne choć nie takie jak kiedyś u mamy ręcznie wygniatane 1,5 godziny . Kształtem trochę inne niż z brytfanki ale po przecięciu na 2 połówki można też oblać lukrem . Trzeba troszę krócej piec w swoim wypiekaczu trzymałem 55 min - można krócej żeby było jaśniejsze . Do drożdżowego a'la Mirek z wypiekacza do chleba wypracowałem swój przepis na jeden placek 380g mąki tortowej 100g cukru 80g masła ( rozpuszczone ) 3 średnie jajka całe (w skorupkach zagrzane w ciepłej wodzie ) 40g świeżych drożdży 60-70 ml ciepłego mleka ( do rozpuszczenia drożdży ) zapach wanilia + rum do smaku rodzynki + żurawina (zalane wcześniej na 10 min ciepłą wodą i wyciśnięte ) skórka pomarańczowa duszona z cukrem Trzeba spróbować i :thumbsup:

A tak wyglada w moim wykonaniu i w przekroju na ciepło

I teraz już będziesz się cieszył smakiem prawdziwego dymu jak my .

Czytam wasze wypowiedzi i już zaczynam się czerwienić ze stydu :blush: :blush: bo też pekluję białą ale moje panie wolą białe jak jest różowe . Myślę że jest to tylko sprawa współczesnych upodobań a tradycja powinna pozostać tradycją .

Odpowiedż taka sama jak do wszystkich poziomych . Musi być zamocowana b . blisko krawędzi blatu roboczego żeby nie uderzać korbą o blat. Powoduje to że kiełbaski ,, biegają ci ,, po krawędzi blatu i musisz pilnować żeby nie spadły . Co do budowy musiały by być zdjęcia cylindra , tłoka itp.

Odkurzę trochę ten temat od ponad dwóch lat drożdżowe wyrabiam i piekę w wypiekaczu do chleba . Może nie jest tak ładne jak z brytfanki ale pychota i mniej absorbujące siłowo i czasowo . Koniecznie sprobujcie .

Narazie zamówiłem na próbę rurki 10 i 12 i będę robił podchody pod znajomego tokarzo-frezero -spawacza . Robi różne lejki , dzwonki , podstawki itp. jak się podejmie to wrzucę info o cenie i fotki tego co zrobił.

Nadziewanie 16 i nadziewarką to faktycznie bardzo przyjemna zabawa . Problem jest w tym że większa część jelit nie wchodzi mi na 16 a nie chcę ich upychać na siłę . Planuję dorobić lejeki 10 x 100 mm i 12 x 150 mm z ostrym stożkiem - zamiast połówki kuli. Coś na styl tych Zamiast kształtu oryginału

Dzięki Czyli już wiemy że Hendi i Royal Catering używa takich samych lejków. W mojej Royal Catering są lejki 4 szt 16 , 22 , 32 , 38 . Mam wrażenie że jak szukałem swojej nadziewarki w innych o tej budowie były lejki innych średnic. Jeżeli zgłoszą się posiadacze siostrzanych o takim samym mocowaniu to może będzie można rozszerzyć sobie asortyment lejkowy u naszych dystrybutorów.

Czy mógłbyś zobaczyć wymiary mocowania w porównaniu z moim zdjęciem wyżej - czy są takie same .

Czy ktoś zmierzył lejek w Hendi? Podajcie wymiary .

Prawdą jest że tamte czynniki były lepsze , były jednorodne nie miały poślizgu temperaturowego , nie trzeba napełniać w fazie ciekłej itd itd - ale były i ,, to se ne wrati ,, i jest to niezależne od nas - z tąd taka cena tych szaf chłodniczych . No i tu jest to ale w przypadku awarii z ucieczką czynnika trzeba szukać partyzanta z czynnikiem R-12 schowanym głęboko w piwnicy który to naprawi lub liczyć się z dużymi i kosztownymi przeróbkami lub utylizacja.

Michał Koperski Witam też zaczynałem od Zelmera 5 do mielenia i nadziewania . Nadal mielę Zelmerem ale nadziewam już nadziewarką pionową Royal Catering 3L - ,, siostra ,, Hendi . Małem prawdopodobnie te same problemy ale nie były zwiazane z kleistością farszu a stopniowym zapychaniem się wylotu do lejka . Najpierw idzie dobrze i stopniowo coraz gorzej . U mnie powodowało to stopnowe zaczepianie się mięsa o podtrzymywacz ślimaka - plastik w kształcie mercedesa tuż przed lejkiem . Mięso pocięte na szarpaku poli zaczepia się i zatyka wylot . Efekt końcowy znasz. [ Dodano: Nie 13 Sty, 2013 22:58 ] oczywiście powoli - po ciemku zjadłem 2 litery

Dzieki za info ale już nieaktualne , namierzyłem już na forum i tą formę wklejania.

Cena mała ale czynnik R12. Będzie pięknie dopóki się nie rozszczelni .

Zibi187 jest na rysunku 53.5 mm zewnętrzna 47.5 mm ,, początek lejka ,, Apropos jak wstawiacie zdjęcia bezpośrednio do postu

W poście o lejkach do nadziewarki pisałem o lejku do swojego Royal Catering ala Hendi , Soda Pluss , Arka Radom http://imageshack.us/photo/my-images/811/lejek16.jpg/ Forum/Domowy wyrób wędlin/Sprzęt/Lejki do nadziewarki/str5/Sob 05 Sty Na zdjęciu są dokładne wymiary lejka 16 mm i podejrzewam że w HENDI i pozostałych tego typu są identyczne. Rurka na całej długości ma 16 mm , gdyby była połowę krótsza i miała 11-12 mm to myślę że nie było by aż takich problemów z oporami . Możecie sprawdzić czy Hendi i inne tego typu maja takie wymiary ?

karolszymczak Problem mam inny nie wszystkie jelita wchodzą mi na lejek 16 mm . W paczce są też cieńsze i te warto by było też wykorzystać .

Pracuje się nią bardzo fajnie ale do kabanosów potrzebny jest cieńszy lejek 11-12 mm.

Ja już robiłem na tym lejku 16 mm i bez problemu ale za gruby lejek i nie wszystkie jelita baranie udaje się wykorzystać - muszę dorobić 12 mm. http://imageshack.us/photo/my-images/405/img0431web.jpg/

Wyglada że wszystkie robi jedna firma dla różnych dystybutorów ale jest to przemyślana konstrukcja . Wcześniej pisałaś że nie robiłaś nią kabanosów , były juz próby ?

Wyglądało by lepiej w całości i było i........ odporne . Zawsze moze sęi trafić sprawny inaczej. Ta nakrętka jaki ma gwint ?

Z tego co pamiętam to masz Hendi , identyczna konstrukcja jak moja tylko pojemniejsza. Też myślałem o Hendi ale nie robią 3 i 5 L więc szukałem mniejszej siostry . Faktem jest ze konstrukcja jest bez pudła :clap: i praca na niej to przyjemność .

Przy ścisłym farszu potrafi wrócić. U mnie zadecydowała głównie wielkość w przechowywaniu a czarę gryczy dopełniła wysokość na blacie .

Miro w twojej widok psuje ta plastikowa nakrętka lejka , reszta wyglada solidnie. Wcześniej pisałeś o przymiarkach do metalowej - nie idzie dobrać jakiegoś gotowca ?