edisded

faktycznie było przesunięcie i już ustawiłem prawidłowo ale to nic nie zmieniło jeżeli chodzi o nową uszczelkę, jest ewidentnie za mała. Tłok bez żadnych oporów schodzi w dół. Jutro sprawdzę na farszu. Znalazłem takiego magika od uszczelek, może jak wyślę oryginalną to mi zrobi w odpowiedniej wielkości. http://www.uszczelka-lodz.pl/index.php?session_id=f8877a149b15494a3cb8ce542469dbc3

frapio, uszczelka oryginalna zakupiona razem z nadziewarką jest o ok. 1 cm na średnicy większa od dwóch niby pasujących, zakupionych od różnych sprzedawców. Uszczelka oryginalna jest wyraźnie bardziej miękka i elastyczna. Zakładałem prawidłowo jak również "do góry nogami", średnica cylindra nadziewarki 138 mm a te wszystkie uszczelki mają śr. 125 do 130 mm. Na nowych uszczelkach farsz kiełbasy wydostaje się bokiem między uszczelką a cylindrem. Albo uszczelki są bublem albo ja trafiłem na trefną nadziewarkę.

zdecydowanie dobrze [Dodano: 28 lut 2018 - 15:02] no i ma, nie pomyślałem, a dwa dni temu zamawiałem przyprawy ale już wysłał, dzięki

Drodzy forumowicze gdzie mogę dokupić uszczelkę silikonową (dobrą) do nadziewarki Royal Catering 5L model RCWF-5, na allegro już kupiłem ale okazało się, że przepuszcza mięso i nie da się robić.

ja swój DG, który sam sobie zrobiłem (profil zamknięty o przekroju kwadratowym, podpatrzony gdzieś na forum) czyszczę przez wypalenie (palnik do cięcia, tlen i propan) i jest jak nowy, 15 min. pracy

jak ta wyciągarka jest zasilana, jeżeli u Ciebie działa bez problemów to mógłbym zastosować u siebie

mieszałka z przekładnią, a wciągarka taka http://allegro.pl/wyciagarka-elektryczna-wciagarka-300kg-1600w-gw24-i6017194493.html

Witam, poszukuję motoreduktora do mieszałki 27L (teraz zamontowany mam motoreduktor od wciągarki, który wyłącza się po ok. 8 min pracy ze względu na temp.), do pracy ciągłej, najlepiej 1 fazowy, obroty 24 do 30. Pozdrawiam.

Witam, mam pytanie, jakiego wilka (nie chodzi mi o alfę+motoreduktor) do mielenia mięsa polecacie w kwocie powiedzmy od 1000 do 1500 zł i czy w tej kwocie w ogóle coś kupię. Dotychczas używam alfa 22+motoreduktor i pytanie, czy jest jakaś znacząca różnica w mieleniu pomiędzy właśnie taką alfą a fabrycznym wilkiem? Pozdrawiam wszystkich forumowiczów.

Przemo28, problemem było niedokładne osuszenie kiełbasy przed wędzeniem i najprawdopodobniej zbyt wilgotne zrębki wędzarnicze (nowe opakowanie, wcześniej nie sprawdzane, z generatora dumu kapała woda) oraz za mało otwarty szyber (dopiero uczę się nowej wędzarni, drugie wędzenie, wcześniej była wędzona krakowska i było wszystko ok)

kiełbasa w smaku jest dobra, tylko słabo wygląda . dziękuję wszystkim za rady, już wiem co się stało i wyciągnąłem z tego wnioski, następnym razem będzie ok. Pozdrawiam.

jeszcze jedno, a da się uratować te kiełbasę? można ją jeść?

Miro, to jak powinno być prawidłowo, chodzi o suszanie

proszę zdjęcia, do Miro, i wcześniej przez całą noc w lodówce na kijach wisiały

zaraz dodam, tylko się bateria w aparacie musi doładować. Ale już chyba znalazłem przyczynę na forum, a mianowicie w wędzarni było bardzo dużo wilgoci, a wilgoć była od nowo zakupionych zrębków (aż czuć w dotyku, dodawałem łopatką i nie zauważyłem wcześniej) temp. osuszania 50 stopni przez 90 min. , wędzenie 60 stopni przez 4 godz. no i pieczenie 85 stopni do osiągnięcia 70 stopni w kiełbasie

Cześć zadymiacze, dzisiaj wędziłem kiełbasę Głogowską z okolic Rzeszowa przepisu Ligawy (robiłem już kilkakrotnie) w nowo zbudowanej wędzarni elektrycznej z dymogeneratorem i wyszło mi coś takiego pierwszy raz, co zrobiłem lub czego nie zrobiłem, że wyszło tak nierównomiernie a od wewnątrz jest matowo szara, na zewnątrz mocno ciemna a od góry taka jak być powinna (widoczne na zdjęciu) . W smaku i zapachu czuć intensywnie dymem a pod jelitem delikatna, brązowa otoczka. Wędzarnia jest z termoobiegiem więc dym był w całej pojemności wędzarni równomiernie rozprowadzony (wędzarnia przeszklona więc było widać). Proszę o jakieś wskazówki.

Do pierwszego zapytania nie dodalem linka, wiec dodaję: http://allegro.pl/sterowanie-wedzarni-zestaw-do-montazu-w-komorze-i4902849181.html

Witam drodzy forumowicze, czy może ktoś już zakupił lub sam zbudował i sprawdził jak to urządzenie działa i podzieli się zdobytą wiedzą na forum? Jestem w trakcie budowy wędzarni i szukam dobrego sterowania wędzarną. Pod uwagę biorę też to http://www.pamel.pl/sklep/prestashop/pl/jednofazowe/12-regulator-mocy-i-temperatury-prd2u-maks-2-sondy.html

jeśli zastosujesz do mieszarki silnik od wciągarki to pamiętaj, że silnik ten nie jest przystosowany do pracy ciągłej i po ok. 8 min. (ok. 11-15kg mięsa) zagrzeje się i wyłączy do ostygnięcia (jak się rozplanuje dobrze pracę to jest do ogarnięcia dobre wymieszanie mięsa). Sprawdzone na sobie. A jak się będzie sprawdzać w maszynce do mielenia, nie wiem.

Mam taką maszynkę, z tego co się dowiedziałem to GARHE był sprzedawana na rynek Hiszpański, ślimak i tuleja od alfy 22 pasują. Bardzo dobra maszynka ale musiałem ją wymienić na alfę bo gwint na nakrętkę dociskową sitka się zużył i przy małych oczkach nakrętkę wypychało. Może ma ktoś jakiś pomysł jak to naprawić czy maszynka pójdzie na złom.

Witam forumowiczów! Wiem, że temat był wielokrotnie poruszany ale nie znalazłem informacji mnie interesujących w tym zakresie. Mam pytania do osób, które zastosowały w swojej mieszarce taki napęd i chętnie podzielą się ze mną swoją wiedzą i doświadczeniem. Chcę założyć do mieszarki 22L z przełożeniem napęd od wciągarki, np. taki http://allegro.pl/wciagarka-wyciagarka-elektryczna-150-300kg-1600w-i3941522323.html lub słabszy http://allegro.pl/wciagarka-wyciagarka-elektryczna-200kg-900w-dzwig-i3967637306.html i mam pytanie, który będzie lepszy, jak się sprawdza ten napęd, jaki jest czas pracy ciągłej tego silnika (recznie kręciłem 2x15min. i było ok.), jakie ma obroty? Wyrabiam max. do 17 kg mięsa dość często i dlatego potrzebuję elektrycznego wspomagacza. Proszę o jak najwięcej informacji.

Witam, przeglądając forum w poszukiwaniu informacji dotyczących napędu mieszarki, znalazłem post oraz zdjęcie mieszarki z napędem od wciągarki budowlanej (http://wedlinydomowe...asne-wykonanie/). Mam pytanie, jak się sprawdza ten silnik, czy się nie przegrzewa (w niektórych postach wyczytałem, że bezpiecznik termiczny wybija), jakie ma obroty, czy taki silnik będzie dobry http://allegro.pl/wc...934656209.html, jak jest połączony silnik z mieszarką. Zaznaczę, że mam mieszarkę 20L z przekładnią i wyrabiam max.do 17 kg mięsa. Pomoże ktoś? Pozdrawiam

Witam, przeglądając forum w poszukiwaniu informacji dotyczących napędu mieszarki, znalazłem post oraz zdjęcie mieszarki z napędem od wciągarki budowlanej (/topic/7405-fotki-maszynek-elektr-i-mieszarek-wlasne-wykonanie/). Mam pytanie, jak się sprawdza ten silnik, czy się nie przegrzewa (w niektórych postach wyczytałem, że bezpiecznik termiczny wybija), jakie ma obroty, czy taki silnik będzie dobry http://allegro.pl/wciagarka-elektryczna-dzwig-wyciagarka-250-kg-900w-i3934656209.html, jak jest połączony silnik z mieszarką. Zaznaczę, że mam mieszarkę 20L z przekładnią i wyrabiam max.do 17 kg mięsa. Pomoże ktoś, proszę.

drodzy forumowicze, czy możecie coś powiedzieć o tej nadziewarce http://allegro.pl/nadziewarka-do-kielbas-pionowa-kielbasy-maszynka-i3561887604.html, czy jest to dobrze wykonany produkt a może słaba chińszczyzna. Szukam nadziewarki właśnie do 700zł, może coś doradzicie? Będę przerabiał do 15kg mięsa.

Też kupię maszynkę Alfa 22 lub 32 z napędem na 230V.