Kiełbasa Gospodorza Przepisik???? 1,5 kg polędwicy 2 kg łopatki kl I 1 kg łopatki kl II 0,5 kg kl III Boczek,podgardle,łopatka z wielkimi przerostami 1 kg słoniny Przyprawy Sól peklowa 30% sól morska 70% Majeranek,czosnek świerzy,pieprz,kolendra,kminek,ziele angielskie,100ml Whisky;) Jak robimy:) Polędwicę i łopatkę kl I jedziemy nożykiem w kostkę 2x2 lub więcej;) 1 kg łopatki kl II mielimi średnim sitkiem 0,5kg boczku lub podgardła lecimy na drobnym sitku Słoninkę kroimy na drobną kostkę 0,5 jak będzie większa to też nic się nie stanie;) Peklowanie na sucho 48 h Pakujemy w to co mamy ja mam w osłonkach białkowych ale może być w jelitach Wędzenie Wędzimy trzy razy rzadkim dymem po 3 godzinki zostawiamy we wędzarni jak warunki pozwolą;)przynajmniej tydzień) peklowanie naszej kiełbasy gospodarza to 48 godzin;) jeszcze raz dla przypomnienia;)))morfi.. Życzy smacznego???????????? Ale jaja zrobiłem pierwszy serek twarożkowy z koperkiem;)))http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/02/08/91caee0f0f1595606064b1844c761e9b.jpg