KarKan

Słuszna uwaga. Może ktoś jeszcze się wypowie?

Szaszłyki kaszanka i karkówa będzie zatem. Niestety nie mam kociołka. Czy taki zawieszany na paleniskiem nie nad ogniskiem bezpośrednio zdaje egzamin? Chodzi o to czy ta cała konstrukcja nie jest za licha? Muszę pomyśleć o takim kociołku. U znajomego ostatnio jadłem kaszankę wraz z kapustą kiszoną zawiniętą w folię i na grila poezja smaku. Takie paczki porobione kaszanka plus kapusta. Jakiś ciekawy przepis na grzanki? Jakie sałatki polecacie do grila? Ja głowinie robię ziemniaki z majonezem śmietaną i grubo pokrojoną cebulą. Dużo pieprzu. Przychota.

Też tak właśnie teraz wymyśliłem szaszłyki Filet, boczek , papryka cebula i z głowy

Witajcie, Jako ze sezon grillowy w pełni zaprosiłem na majówkę znajomych na grilla. Pytanie mam następujące co polecilibyście przygotować aby zorganizować ten wieczór: - szybko - w sensie aby cały wieczór nie musiał przy grillu stać - 2-3 smażenia - w miarę możliwości nie jakoś wysoko budżetowo - dużo - aby jedzenia nie zabrakło - smacznie ale o to po waszych przepisach jestem spokojny Z góry dziękuję o jakieś propozycje sałatek , mięsa itp. spełniające powyższe założenia

Karkówkę już marynujesz i w majówkę będziesz grilował? Dobrze zrozumiałem?

Ja wczoraj wędziłem też dorsze. 3,5 h 50-60 stopni. 12 h w solance się moczyły później osuszały na dworze. Nie za dobre wyszły mięso jałowe. Dziś będę próbował z kolejną partią

Ile i w jakiej temp wędziłeś te dorsze?

Jak długo wędziłeś i w jakich temperaturach pstrąga? Wygląda smakowicie. Ja na dziś zaplanowałem 4 dorsze i pare fląder.

Przepraszam nie widziałem Proszę o przeniesienie aby nie dublować.

Dziękując wszystkim za pomoc przedstawiam co dziś uczyniłem. Narazie mała 2 polędwice wieprzowe jedna surowa druga parzona szynka parzona plus boczek parzony. Wszytsko bajka! Właśnie czekam na rodziców aż wpadną na degustację! W deflktorze nawierciłem dziury 8xfi8 dym rozchodził się idealnie. 40 minut osuszania 2 h wędzenia 50 minut parzenia szynki i boczku polędwica 10 minut. http://naprawiamy-laptopy.eu/fotki/12.jpg http://naprawiamy-laptopy.eu/fotki/13.jpg http://naprawiamy-laptopy.eu/fotki/14.jpg Muszę aby palenisko wkopać i dać pod spód jakieś cegły co by nie rdzewiało DZIĘKUJĘ!

Dziękuję piszą woda myślałem o solance

Jako że jestem początkujący chciałbym zadać pytanie. Robię pierwsze próbne wędzenie. Z programu wychodzi że 0,8 wody i dwa nastrzyki w sumie 180ml. Wodę do nastrzyków trzeba zabrać z tych 0,8 czy jest to osobna bajka? Nastrzykiwać po na koniec peklowania czy przed peklowaniem? Proszę o radę czytam i czytam i wydaje mi się że coraz to głupszy jestem Zrzut z programu

Fajnie że takie pewne odpowiedźi dajecie. Nie ma w nich nie wiem może itp. Ja to na tą chwilę bardziej zestresowany wyrobem jestem niż biorę z tego przyjemność. Ale myślę że z czasem nabiorę doświadczenia

Ja w sumie wczoraj ale dziś zajadam kurę w galarecie z 2 kurczaków wyszło 9 słoików dziś jeden opróżniłem http://img708.imageshack.us/img708/4569/20130327211812.jpg Uploaded with ImageShack.us

Dziękuję!

Super dziękuję za pomoc tak właśnię zrobię na 24h do lodówki. Może leżeć np. 48h? Czy 50g nie za mało? W którym poście mogę dodać fotkę mojej kury w galarecie?

Chcialem się przywitać TO mój w sumie drugi post. Dziś robię białą surową a wczoraj zrobiłem kurczaka w galarecie w słoiku tylko nie wiem w jakim temacie mogę wkleić zdjęcia słoików?

Witam, Serdecznie jako że jestem nowy musiałem podczepić się pod jakiś temat. Właśnie jestem w trakcie robienia białej surowej. Szynka 1kg Boczek 1kg Łopatka 1kg 8 g majeranku pieprz oko czosnek 5 ząbków Wszystko pomieliłem i wsypałem 50g soli peklowej. Teraz moje pytanie czy dobrze zrobiłem z tą solą? Czy mogę teraz zostawić na 24 mięso w chłodnym aby przeszło czy lepiej od razu we flak i do zamrażarki? Proszę o w miarę szybką odpowiedź