electra

@sverige2, Ja kupilam raz w Polsce gotowe juz ugotowane ...biale jak papier , nie wiem czy one byly w chlorku moczone , paskudstwo , nigdy wiecej .Wogole flaki nie smakowaly flakami , jak bym gazet naciela do rosolu,

@arkadiusz, fotki nie ma i juz zapeklowane , te 2 co sa na samym tyle sa najtlusciejsze po drugiej stronie byly mniej wiecej takiesame , to byl caly plat ok 5 kg.

@arkadiusz, no wlasnie , a u mnie z ta praktyka marnie A te jak bys ocenil? /uploads/monthly_12_2021/post-58387-0-36951000-1639642259.jpg

@sverige2, wszystko zalerzy od tego jak swieze flaki sa zabrudzone , ja pamietam jak kiedys moja babcia gotowala to byly bardzo brudne i rzeczywiscie zapach byl potworny , w pozniejszych czasach wygladaly juz duzo lepiej i nie capily juz tak , ja kupuje flaki to praktycznie nie maja zadnyxh zabrudzen , tylko troche czasem tluszczu , Ja patrze ok 20 min i odlewam procedura 3 razy , pozniej gotuje.

Zadam napewno durne pytanie , jak wy oceniacie zawartosc tluszczu w boczku , ?

@Maxell, no wlasnie, nie koreczkow a rolmopsow , pokielbasilo mi sie

@Maxell, narazie sie pekluje i marynuje w przyprawach . Maxell wlasnie tez maeynuje cebule z Twojego przepisu do koreczkow sledziowych bo beda sledzie po kolobrzesku

wybieral moj TZ bo to on robi zakupy, juz sie wyspecjalizowal . Oczywiscie ze pokaze ...u nas boczek raczej jest zadko , najtlusciejsze kawalki , ( te 2 z tylu) zamrozilam przydadza sie do jakiejs kielbasy

Kupilam caly plat boczku , i postanowilam zrobic troche roznych wersji Tutaj przygotowane do peklowania na sucho, przyprawione mieszanka przypraw wedlug Halusi Boczek ten mam zamiar zrobic w piekarniku ...malowany dymem wedzarniczym . Zrobilam jeszcze wersje z gotowa mieszanka pikatna Huzarska , boczek ten bedizie parzony i wersja pieczona nie peklowana .

O tym co ja napisalam to maszyna tez nie byla nowa , 4 lata ja tam pracowalam ..przy domowym uzywaniu to taka maszyna jest nie do zdarcia

@Muski, myta co dzien , nawet po kazdym krojeniu danego produktu , bo po serze pasztetu nie ukroisz

Strasznie szybko siet e noze musza niszczyc , ja pracowalam w cateringu gdzie dziennie kroilo sie ok 60 kg szynki 80 kg zoltego sera , pasztety i inne wedliny , do tego jeszcze ogorki i pomidory i prze 4 lata byl ten sam noz

Szwedzka maka specjal to nie jest nic specjalnego to najzwyklejsza maka ktora dostac mozna w kazdym sklepie ,durum orkiszi inne tez sa ,manitoba tez ,nie ma u nas jedynie podzialu na maki takich jak w Pl np 450 650 czy 2000. Ja do polskiego makaronu domowego urzywam specjal ,do wloskiego manitoba .

@ANNAM, A mi przypomnialas film kogel Mogel

@ReniaS,

@ReniaS, Przepis na szwedzkie bulki cynamonowe 500 ml mleka 37 st C50 g drozdzy150 g masla w temp pokojowej150 ml cukru2 lyzeczki kardamonu grubo zmielonego ( mozna pominac)5 ml soli1300-1400ml( 840g) maka(wsypuje po trochu zeby nie przesadzic bo wiadomo ze roznie maka wchlania wode -Nadzienie; 150 g masla 100 ml cukru30 ml cynamon Drozdze rozkruszamy w misie , dodajemy mleko mieszamy dodajemy maslo, kardamon, cukier i make, ja dodaje make stopniowo Ciasto mieszam ok 10 min az zacznie odchodzic od miski - jak sie robi recznie to trzeba wygniatac ze 20 min.Przykrywamu ciasto sciereczka i czekamy az wyrosnie 30-40 minW tym czasie mieszamy wszystkie skladniki nadzienia na jedna ma se. Dalej to juz wiesz jak zrobic slimaki, Bulki rozkladam luzno zeby sienie stykaly.Ja moje ukladam na takich foremkach papierowych jak do muffins ,Przykrywamy sciereczka i dajemy im wyrosnac 30-40 min Piec nastawiamy na 250 st C -tu nie ma pomylki.Wyrosniete bulki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypujemy cukrem perlistym.Blache wkladamy w srodku pieca i pieczemy 6-8 min Studzimy na kratce

oczywiscie , Zaraz przetlumacze i napisze , przepis prosty nawet jajek nie trzeba a naprawde sa bardzo smaczne

Bulki cynamonowe to sa najlepsze pod sloncem , Twoje u nas nazywa sie z blachy ,robie dosc czesto bo to szwedzka tradycyjna bulka najczesciej wlasneie slimaki bo najszybciej , ja co prawda pieke je od ponad 35 lat z przepisu z torby na make i takie sa najlepsze , a probowalam juz wielu recept

Ja robie po kolobrzesku i w smietanie ,mchyba zrobie z Twojego przepisu Pawel

@piksiak, Zwaz sobie jedno zwykle jajko , i bedziesz mial przelicznik srednio jajko wazy ok 65gprzynajmniej u nas sklepowe

Do makaronu najlepiej nie dawac wogole wody 100 g maki na kazde jajko i jest super

@Papcio, @wróbel75,dziekuje

@wróbel75, hehe no i trafiles w sedno , co prawda nie ciagne bo to taki wozek z IKea i robi moj TZ bo ja nie mam sily;.) A jeszcze ze to my zaczynamy najwczesniej bo najdluzej siedzimy z poczatku sasiedzi pytali co robimy ale teraz juz nie ma takiego zainteresowania A tu fotkaz pierwszego wedzenina

Ja wiemze w PL to ciezko wybrac takie roznorodnosc, ja mieszkam w Szwecji i u na nie tak bogaty wybor wiec i latwiej , pewnie w Nederlandach to samo

Ogrzewanie wedzarni moze byc tez na wegiel drzewny lub brykiet ( dobrej jakosci) , Ja tak wedze bo mieszkam w bloku i wedzarnie ustawiam sobie kolo podworkowych gryli , nigdy nikt nie nazekal bo mniej dymu niz z gryla