tubis3

Jeżeli chodzi o sok to ja go pasteryzuje w temperaturze 76-78 stopni jeżeli chodzi o pozostałości po tłoczeniu to moje kurki to bardzo uwielbiają i dają po tym bardzo dużo jajek. [Dodano: 26 sty 2019 - 19:54] Jeżeli chodzi o urządzenia to oprócz prasy potrzebna jest maszynka do robienia pulpy z jabłek, na YouTubie i jest sporo filmików i jak taki sprzęt zrobić w domowych warunkach. [Dodano: 26 sty 2019 - 19:58] Ja mam cos na podobe. Jeżeli planujecie robić sok z ilości co najmniej 100 lub 200 litrów to bez takiej maszyny nic nie zdziałacie https://m.youtube.com/watch?v=A4tKFm7wo6s [Dodano: 26 sty 2019 - 20:04] W jednej z odpowiedzi powyżej zamieściłem link do firmy z której zamawiałem worki i jeżeli będziecie zamawiać worki to zamówcie je w kolorze srebrnym, one są przeznaczone do wina ale zapobiegają dostaniu się słońca do soku Co wpływa na pewno na barwę i na smak soku Po dłuższym okresie przechowywania, wiem to z własnego doświadczenia.

Foto pierwszej partii soków jakie zrobiłem.

link do worków jakie kupowałem http://baginboxsystem.pl/ link do filmiku z napełniania Na filmiku ma specjalną przystawkę ale ja zrobiłem sobie samoróbkę. [Dodano: 16 sty 2019 - 09:19] Mam nagarnych kilka filmikow w telefonie w mp.4 ale wywala blad ze nie mam uprawnien do wyslania takiego pliku. Moze cos admin pomoze?

Pasteryzacja w pierwszym jak i drugim przypadku była identyczna i na tej samej maszynie i w tej samej temperaturze Myślę że problemem tutaj jest temperatura przechowywania soku i dlatego pytam o wasze doświadczenia w tym temacie [Dodano: 15 sty 2019 - 18:10] Zastanawiają mnie jeszcze soki jakie są sprzedawane w sklepach ponieważ one na swoich opakowaniach mają napisane że są niepasteryzowane a okres ich przydatności do spożycia i w temperaturze pokojowej to pół roku.

Lekka pasteryzacja jest to podgrzanie soku do temperatury 72-75 stopni Celsjusza. Jeżeli chodzi o worki typu bag-in-box to kupując je cena 2,30 mają ją wyciągany cały zawór. Po napełnieniu ten zawór wkłada się sztywno w worek jest i jest o jednorazowego użytku. [Dodano: 15 sty 2019 - 16:19] Dodam jeszcze że te worki w środku są sterylne Tak więc nie ma możliwości aby jakikolwiek bakterie się dostały do środka. W ubiegłym roku zrobiłem 2 rzuty soków. [Dodano: 15 sty 2019 - 16:22] Pierwszy rzut jaki zrobiłem był workach przezroczystych i były one przechowywane w temperaturze mniej więcej około 10 stopni po około dwóch miesiącach sok był lekko kwaśny Natomiast drugi rzut jaki zrobiłem był już w workach nieprzezroczystych podobnych do folii aluminiowej. Ten drugi rzut przechowywany w temperaturze 2 stopni i powiem że po 4 miesiącach jest tak jakby go przed chwilą wyssał z jabłek. Stąd moje pytanie jak przechowujecie tego typu sok aby jak najdłużej zachował swoją wartość

Witam Szanownych Kolegów. W ubiegłym roku, jako że sezon jabłkowy był bardzo "owocny", wykonałem swoimi siłami maszynę do produkcji moszczu z jabłek oraz prace do tłoczenia. Efekt: ponad 200 litrów soku w tzw. "lekkiej pasteryzacji" i workach typu "bag in box" Świetna sprawa, polecam wszystkim - szczególnie na jego właściwości zdrowotne. Czy ktoś próbował produkować taki sok? W jakich temperaturach go przetrzymujecie i i jak długo wam on leżakuje?

ładna kiełbaska ciekawe jak smakuje?

Wczoraj wykoanłem pierwszą probę zrobienia skrzydełek z przepisu kolegi Gonzo i szczerze powiem że jestwm w wielkim szoku panierka w sowjej konsysencji wyszła idealna, tak jak w restauracji, nawet identycznie się kruszyła i chrupała w zębach no ale jest pewne ale, jak dla mnie są ciut za mało pikantne. Oczywiście przy nastepnej próbie dodam więcej pieprzu cayenne i sprawdzę efekt. Wogole wydaje mi się że zamisat słodkiej papryki powinna iśc ostra papryka ale temat w wypróbowania. W oryginanlnej panierce KFC ponoć jest to mieszanka 11 różnych przypraw. Czy oprócz tych podanych w przepisie, wiecie jakie to mogą być przyprawy? Wracając do mąki kukrydzianej to gdzieś wyczytałem że powinna myć mieszanka mąki kukrydzianej i maki pszennej w stusunku 1:3. Temat również do wypróbowania.

Gonzo a jakie przyprawy widac na talerzyku, ktoremu zrobiles foto?

Gonzo a platki dodajesz ?

Zgadza się maxymalne minimum ale jak niektórzy piszą dwa tygodnie to jest dla mnie szok

No j dziś biorę się za robienie ekstraktu. Mam ok 1.5 kg orzechów i zleje je 55% alkoholem własnej produkcji i postawi w ciemności. Idąc za słowami kolegi rogera uważam że im dłużej postoi tym będzie lepsza. U mnie napewno postoi do września i dopiero wtedy będe z niej korzystał.

a ile tego soku z cytryny?

ładnie pojechałeś Maxell . generalnie sałatki da się zrobić ze wszystkiego, co by nie wrzócił zawsze wyjdzie smaczna

Dzięki Maxell za wstawienie przepisów.

Maxell dawaj te przepisy. Trzeba je wypróbować.

Dzięki Gonzo za przepis. Napewno wypróbuję. Jeżeli ktoś ma jeszcze jakieś doświadczenia w zakresie kurczaka i panierki z KFC niech się podzieli nimi na forum.

pieska z buda postaw i będziesz miał spokój

czytaj forum, wszystko jest ładnie pięknie opisane dla każdego rodzaju wędlin

dałeś czadu

ładnie, ładnie

iczy po drugim wędzeniu podcieki znikały? masz może foto po takim wędzeniu?

piękna w przkroju a Dębowa do uzupełnienia

:clap:

więc zapraszam na połóweczki pod połoweczkę