marek58au

Cześć. Ja wczoraj slyszalem że nie będą mogli wedzic duże zaklady ( chadzi o wedzenie drzewem). Ja tego nie rozumiem.

Też super wyglada :-) .Jak się naucze to też będę dodawal zdjęcia :-)

Dzięki Malgos za pomyśl z zegarem na polmisku. Zrobilem taki i wszyscy byli zafascynowani,nawet zdjęcia byly robione :-) Wszystkiego Najlepszego W Nowym Roku

Teraz chyba wiem wszystko. Dziękuje za wyczerpującą odpowiedź

Pytanie jest wadliwie postawione.Wędzenie ma na celu zakonserwowanie mięsa dymem, nadanie mu smaku i aromatu oraz ładnego koloru. Po procesie wędzenia należy szynkę poddać obróbce termicznej. Może to być parzenie w wodzie lub pieczenie w wędzarni (albo piekarniku domowym). Zatem Twoja szyneczka powinna być wędzona aż do uzyskania satysfakcjonującego Cię koloru a następnie pieczona w wędzarni aż do uzyskania w środku 68st.C. Pieczenie przeprowadzamy w wyższej niż wędzenie temperaturze, 85-95st.C. W czasie pieczenia dobrze jest na dno wędzarni włożyć pojemnik z wodą. Para wodna dobrze przewodzi ciepło i zapobiega nadmiernemu wysuszeniu powierzchni szynki. A po uzyskaniu 68st.C w środku szynki to kończyć czy jeszcze trzymać? Jak trzymać to ile minut ?

Dzięki wielkie.

Witam. Jestem początkujący i mam pytanie. Ile trzeba wedzic szynki ( takie ok. 1 kg.) zeby ich nie par żyć.

Mi też wszystko się podoba. Co to za Mieszko z tluszczykiem ? ( jestem początkujący i nie wiem. Chcialbym takie zrobić :-) Wesolych Świąt

A u mnie sikorki by zjadly :-) Wesolych Świąt

Mi też się podoba :-) .A ja to jutro wiedzę :-)