Skocz do zawartości

michu22

Użytkownicy
  • Postów

    8
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez michu22

  1. a powiedzcie co z wędzeniem tych parówek wędzicie czy tylko parzycie?? jeśli wędzicie to proszę podać czas i temperature. dziękuje i pozdrawiam pytam bo ostatnio swoje trochę zapiekłem w wędzarni i eis pomarszczyły jak piersi 90 letniej murzynki.
  2. powiedzcie po co sie daje mleko w proszku do parówek???
  3. dziekuje kolego zrobie i dam znać co i jak
  4. Witam mam pytanie co zrobić aby kiełbasa biała po sparzeniu nie rozwalała sie nie była krucha?? powiem tak zrobiłem zamroziłem i po wyjęciu z zamrażalki parze ja około 0,5godz w temp 75stopni i jest krucha. A także mam pytanko czy ktoś mam sprawdzony przepis na kabanosy i parówki bo jest tu kilka i sam nie wiem który wybrać dziękuje i pozdrawaim
  5. dziekuje panowie dzis lece po 1 kg szynki i bede próbował już sie nie moge doczekac efektu, i jeszcze pytanie do bacy czy po zapeklowaniu twoim sposobem czyli tylko woda i pekla obtaczasz miesko jakimiś przyprawami przed wędzeniem bo i takie sposoby wyczytałem czy juz tak samo pozostawiasz dziękuję za pomoc
  6. co poradzic człowiek sie uczy na błedach chodzi mi tylko o to czy peklowac w samej wodzie i pekli czy z wywarem oraz czy osuszaszac szynki po peklowaniu czy nie i jaki wpływ ma osuszanie tabele i kalkulator juz opanowalem tylko chodzi mi o te dwa pytania co wyzej zadalem
  7. PANOWIE TO NIE PROWOKACJA TYLKO FAKT pewien pseudo masarz dal mi ten przepis ale po czytaniu tu kilku postów widze ze to lipa mówi aby nie obsuszac bo miesko bedzie suche i tak jak podalem solanke kazal zagotowac wszystko razem no i wyszło
  8. Witam jestem tu nowy i początkujący ostatnio zrobiłem solank tj. na litr wody 20g peklosoli + na kilo miesa 20g peklosoli do tego dodałem paczke majranku , 5 ziaren ziela angielskiego i 4 liscie laurowe po zagotowaniu i ostudzeniu dodałem jeszcze 4 ząbki czosnku peklowalem 7 dni w tym wywarze codziennie mieszajac 3 dnia nawet nastrzyknolem potem wedzilem okolo 4 godz dodam że nie osuszałem szynek tylko odrazu po wyjeciu z wywaru w siatke i do wedzarni no i efekt koncowy mięsko dziwnie pachnie i nie jest dobre co zrobiłem źle czy należy dawac przyprawy do solanki?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.