
Croc
Użytkownicy-
Postów
22 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Croc
-
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
Croc odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
planuje budowe wedzarni z sosny ale jestem ciekawy ile lat wytrzyma tylko zaimpregnowana olejem lnianym? czy moze czyms innym trzeba?- 2 116 odpowiedzi
-
- Problem z budową wędzarni
- komora wędzarnicza
- (i 4 więcej)
-
dziekuje wszystkim za wskazowki
-
czyli co najlepiej? po peklowaniu przeplukac pod bierzaca woda chwile i potem na kije w pokojowej temperaturze kolo godziny? i nastepnie prosto do wedzarni na osuszanie i potem wedzenie?
-
w tym przypadku to na 100% nie muchy
-
ostatnia fotka w pierwszym poscie jest w swietle dziennym
-
co mnie ciekawi to ze gdybym nie mial sztucznego swiatla wlaczonego to bym nigdy nie wiedzial ze kolor sie zrobil inny niz normalny po odslonieciu okna wygladalo idealnie zapach, i solanki i miesa byl dobry tez podejrzewam ze Wieslaw jest najbliszy prawdy, to byl kawalek na samej gorze garka pod nieszczelna przykrywka. chetnie bym uslyszal co zawodowi fachowcy maja do powiedzenia na ten temat
-
to chyba normalne, ja pamietam pierwsze wedzenie robilem po ciemku i przy latarce wygladalo dobrze to spakowalem wszystko do pojemnika, zgasilem ogien i poszedlem parzyc do kuchni, a tu sie okazlalo przy lepszym swietle ze dosc blade wedzonki wyszly a po sparzeniu kolor sie przyciemnil i wygladaly super czerwono zlociste ale bez przesady. a z drugiej strony ostatnie wedzenie zrobilem o godzine dluzej i wygladaly ladnie od razu a po parzeniu troche za ciemne jednak byly, skora boczku to prawie czarna byla
-
-
witam wszystkich. mam pytanie na temat wedzonek ktore peklowalem 10 dni w lodowce ja zawsze wylewam solanke po peklowaniu (uzywam kalkulator do peklowania i zawsze wychodzilo) i mieso wkladam do gara z podstawka zeby odcieklo bez siedzenia w wodzie. robiie to zazwyczaj wieczorem i na nastepny dzien wieczorem osuszam i wedze tym razem nie udalo mi sie skonczyc na nastepny dzien wiec to miesa siedzialo 48 godzin w lodowce w garze i ociekalo. dzis przy sznurowaniu pierwszy kawalek ktory byl na samej gurze jest zielony na zewnatrz, po przekorjeniu jest sliczny czerwony w srodku ale na okolo mam jakies 5-10mm zielonego przebarwienia do kosza z tym kawalkiem czy z cala reszta tez?
-
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
planowalem zostawic dziure bez komina tylko z jakas regulowana przyslona i planowalem jedynie przykryc "korkiem" jak nie uzywam zeby blat nie mail dziury po srodku. -
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
tak, tylko teraz ma 100mm dziure stwierdzilem ze jesli mam kombinowac extra to wole zrobic wylot po srodku sufitu tak jak zalecaliscie wszyscy i nie miec klopotu z wedzeniem a co zrobie to bedzie dopasowany korek w blacie z drzewa na dachu wedzarni, czyli jak bede wedzil to wyciagne korek i mam komin. -
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
zrezygnowalem z dziur po prawej stronie i zrobilem jak bylo rekomendowane jedna duzo po srodku dachu (plus mala na DG) okazuje sie ze nie trzeba kombinowac tylko dobre narzedzia uzywac, wysokiej jakosci otwornica chlodzona olejem do wiercenia poszla w nierdzewna stal bez wiekszej trudnosci. udalo mi sie wyciac moje dziury otwornicami (44mm i 102mm) i to wzielo tylko kolo minuty na dziure, tania otwornica (badziewie) nawet nie zadrapala nierdzewki i chyba jest wieksza szansa wygryzienia dziur wlasymi zebami, wiec jesli ktos planuje cos podobnego robic to prosciej sie nie da chyba w nierdzewce dziur duzych wycinac. bede musial posprzatac ponownie ale jestem juz gotowy do wedzenia -
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
tyle to sie domyslilem, ale ta firma produkuje ogromna liczbe narzedzi/maszyn wiec moge tylko zgadywc -
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
To co najpierw bedziesz wedzil ? Moze podjade i bede probowac zgaduje ze gdzies w mojej okolicy jestes? Prawdopodobnie zrobie sporo kielbasy i jakies dwie szynki i jeden boczek gumowke znalazlem na google ale co to jest boszka? prawie 20 lat jak wyjechalem z kraju to nie znam tych zwrotow :O -
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
dziekuje ponownie za wskazowki w mojej fazie koncowej, teraz chyba mam to wszystko zaplanowane dobrze i bede mogl wykonczyc najgorsze jest i tak za mna, czyli rozebranie wszystkiego do czysczenia i wyranie niepotrzebnych dodatkow i mala przerobka elektroniki. testowalem wbudowana grzalke i 90C osiagnelem bez wiekszego problemu, czyli powino byc mozliwe wedzenie zimne, ciple, gorace i dopiekanie po wedzeniu dokupie jeszcze extra grill i zloze do kupy z osobnym PID zebym mial cos wrazie awari wbudowanej grzalki to bede mogl dokonczyc wedzenie i martwic sie o nowa grzalke pozniej -
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
ja o suszeniu jeszcze nie myslalem za wiele, moglbys wytlumaczyc jak ten otwor dolotowy by mi pomogl przy tym? i z tego co moiwsz to przy samym wedzeniu bym go zamykal? dodatkowo czy przy drzwiach gdzie dolna krawedz nie jest uszczelniana dalej jest waro miec ten otwor dolotowy? -
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
ja rozumiem tylko kombinuje jak kon pod gorke zeby przesunac otwor z gory na prawa sciane, myslalem ze moze wentylator by zapobiegl kropelkowaniu na suficie -
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
a otwor w prawej scianie z wentylatorem komputerowym 80mm i z regulacja obrotow to glupi pomysl? -
wedzarnia z nierdzewki z DG porada na komin
Croc odpowiedział(a) na Croc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
dziekuje za odpowiedz jesli inaczej sie nie da to tak zrobie ale planowalem uzyc gore jako dodatkowy blat kolo mojego pieca do pizzy czy dziura na prawej scianie pod samym sufitem miala by wady pod wzgledem wedzenia? -
witam i pozdrawiam, wieloletni czytelnik i teraz w koncu postanowilem przylaczyc sie do kolka wedzacych przerabiam komore piekarnicza na wedzarnie, bede uzywal DG (smokai) z wlotem po lewej stronie na dole pomiedzy dwiema ostatnimi szynami ale nie moge zdecydowac sie na pozycje i wielkos wylotu dymu, chcialbym na bocznej scianie na przeciwko wlotu DG pod samym sufitem ale nie moge zdecydowac sie na rozmiar tej dziury, i zastanawiam sie czy mam zrobic jedna wieksza dziure czy kilka dziur kolo siebie z przyslona przesuwana? czy moze jedna mniejsza dziura z wentylatorem komputerowym do wyciagania dymu? nierdzewka jest okropna do wiercenia wiec bym wylal jedna dziure ale jak duzo ona musi byc zeby nie trzeba bylo wentylatora do pomocu ciagu? (przepraszam za brak ogonkow i okropna polszczyzne)