wojtek933

A czy byłoby możliwe dojrzewanie w mieszkaniu, przy oknie ? Tak jak ten schab dojrzewający.

Znaczy większość pisze że optymalne rozwiązanie to te 100g soli na 1l wody i chyba przy tym zostanę. Czyli ilość wody mogę zwiększać dowlonie żeby mięso było przykryte, pilnując przy tym żeby zikszać też ilość soli?

Czyli po prostu zwiększyć ilość wody do 0.6 na kg zamiast 0.4 i mięso będzie wtedy ładnie przykryte ? I czy nastrzykiwać przed włożeniem do zalewy ?

Jestem nowy, z miejsca chciałbym się z wszystkimi przywitać. Zamówiłęm sobie małą wędzarnię z allegro: http://allegro.pl/wedzarnia-ogrodowa-drewniana-promocja-i4447123021.html . Za jakiś czas chciałbym sobie coś uwędzić. Jednak mam pytanie co do sprawy ilości wody którą zalewamy mięso. W tabelce podane jest że na 1kg mięsa przypada 0.4l wody. W tym powiedzmy 100ml odlewamy żeby w nich zagotować przyprawy. W pozostałej zimnej przegotowanej lub nie wodzie rozpuszczamy peklosól ? a potem dolewamy pozostały przecedzony wywar i studzimy? Tu zastanawiają mnie też 2 inne rzeczy czy 04l wody na 1kg mięsa to nie za mało ? Czy taka ilość jest w stanie przykryć mięso? Wlewałem tyle do dosyć wąskiego pojemnika i mam wrażenie że jest to zbyt mała ilość wody do przykrycia 1kg kawałka. Sam już nie wiem..Drugie moje pytanie dotyczy nastrzykiwania. Wodę do niego bierzemy z całej puli potrzebnego płynu i nastrzykujemy na początku przed włożeniem do zalewy ? Powiedzmy peklujemy 5 dni według tabeli i zalecane jest nastrzyknięcie 1.5 raza 90ml. Czyli nastrzykujemy na początku 2 razy? Raz 60 ml a raz 30 ? Z góry dziękuję za odpowiedzi na moje bardzo prozaiczne pytania